Une baguette désormais moins salée

Cela fait partie des changements prévus au 1er octobre, on devrait trouver moins de sel dans notre baguette. Pas d'obligation mais en mars 2022, la filière boulangerie s'était engagée à diminuer encore la teneur de sel dans le pain de 10% d'ici 2025. Les boulangers se mobilisent, ils sont volontaires car il n'y a pas de réglementation sur la question. Mais ce nouvel effort qui demande des adaptations fait grincer des dents dans certains fournils.