Rôti de Cheval !
Transcript
00:00 Cette vidéo n'est pas sponsorisée par Findus.
00:02 Doucement, Jolly Jumper !
00:05 Aujourd'hui, on se fait un rôti de cheval au barbecue.
00:09 Il y a presque plus de boucheries chevalines en France.
00:11 C'est assez dommage, moi perso, c'est une viande que j'adore.
00:14 Le rôti était déjà ficelé, mais c'était pas ouf, alors on va le refaire.
00:17 Par-dessus, on va mettre quelques rondelles de la petite surprise du chef,
00:20 du saucisson de cheval.
00:21 Moi, personnellement, j'adore, ça me rappelle mon enfance,
00:23 on en mangeait tout le temps chez ma grand-mère.
00:25 Maintenant, t'enlèves la peau et on va venir couper quelques rondelles
00:29 qu'on va venir poser sur notre rôti avant le cuiselage.
00:31 Je vais le faire au barbecue, mais je vais le faire avec une sonde.
00:35 Le cheval, je le mange moins saignant que le bœuf,
00:37 donc on va essayer de viser une température d'environ 58-59°C.
00:40 Quand ton barbecue est bien chaud, tu viens déposer ton rôti côté flamme.
00:44 Ensuite, tu vas le décaler à chaleur indirecte pendant environ 15 minutes.
00:47 Là, la cuisson, elle a l'air vraiment sympa, donc je vais réserver,
00:50 je vais le recouvrir avec du papier aluminium pendant 5 minutes.
00:52 Ça y est, c'est prêt.
00:54 Maintenant, on va pouvoir couper des tranches assez épaisses.
00:56 Tu vas voir, c'est bien cuit, mais en même temps, c'est hyper juteux.
00:59 Tu peux l'accompagner avec des petites patates sautées,
01:02 un gratin de courgettes, une petite sauce au vin, ce que tu veux.
01:04 N'oublie pas de t'abonner et n'hésite pas à me demander
01:07 quel animal tu veux que je cuisine.
01:08 Bon app'.