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00:00 Bonjour à tout le monde ! Aujourd'hui, on profite encore de la saison des figues et du raisin
00:03 pour se préparer un super petit dessert très parfumé. C'est parti !
00:05 Je commence par faire un sirop en faisant chauffer du porto
00:08 avec du sucre de canne, la cannelle et le zeste d'une orange.
00:11 Je fais chauffer à frémissement jusqu'à ce que j'obtienne une texture vraiment sirupeuse.
00:15 Pendant ce temps-là, je découpe des belles figues en quartier.
00:18 Je les mets dans un plat gratin avec des beaux grains de raisin.
00:21 J'ajoute un peu de beurre, du sucre et je passe au four.
00:24 Pendant que ça cuit, je prépare mon riz au lait.
00:26 Je gratte une gousse de vanille, je la mets dans du lait avec du sucre et je porte à frémissement.
00:31 Je rince mon riz et je l'ajoute à mon lait frémissant
00:34 et je laisse cuire 20-25 minutes en mélangeant régulièrement.
00:38 Je sors mes fruits du four et je viens les napper de mon sirop au porto.
00:41 Quand mon riz au lait me semble avoir la texture idéale,
00:44 je viens stopper la cuisson en ajoutant une belle cuillère à soupe de crème fraîche.
00:48 Il est magnifique ce riz au lait !
00:49 Et je n'ai plus qu'à préparer mes coupelles.
00:51 Je dispose du riz au lait jusqu'à mi-hauteur
00:53 et ensuite, je garnis de fruits recouverts de sirop au porto.
00:56 Et voilà, c'est prêt ! Bon appétit tout le monde !
00:59 Hum !