Préparer des cocos de Paimpol
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00:08 Comment préparer des cocos de pain poêle ?
00:10 Les cocos de pain poêle sont des haricots frais qui nécessitent très peu de cuisson.
00:14 Écocez les haricots pour récupérer les graines blancs ivoires.
00:18 Émincez finement 2 oignons nouveaux.
00:22 Dans une poêle, faire fondre un petit morceau de beurre.
00:29 Ajoutez les oignons.
00:31 Ajoutez une pincée de sel.
00:34 Laissez cuire 1 minute.
00:38 Ajoutez les cocos.
00:40 Des aromates, ail, thym, laurier par exemple.
00:44 Mouillez avec de l'eau jusqu'à mi-hauteur des haricots.
00:47 Portez à ébullition.
00:49 Laissez cuire 20 minutes sur feu doux.
00:51 N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau en cours de cuisson pour toujours maintenir un peu d'humidité dans le récipient.
00:57 Les cocos sont cuits lorsque la peau commence à être toute fripée et qu'ils commencent à s'écraser légèrement.
01:03 Poivrez-les.
01:05 Salez.
01:07 Comme les haricots secs.
01:08 Pour les garder tendres, salez uniquement à la fin.
01:11 Vous pouvez les servir chauds en garniture ou froids en salade.
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