Dans Historiquement Vôtre, Clémentine Portier-Kaltenbach vous raconte le destin de l’homme à l’origine du fletcherisme. Alors qu’il se voit refuser la souscription à une assurance sous prétexte qu’il est bien en chair, Horace Fletcher (1849-1919) imagine une technique de mastication extrême qui suscite un extraordinaire engouement.
Retrouvez "Dans l'intimité de l'Histoire" sur : http://www.europe1.fr/emissions/dans-lintimite-de-lhistoire
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 Dans l'intimité de l'histoire
00:03 Alors, aujourd'hui Clémentine, vous nous racontez le destin d'un homme à l'origine d'un mouvement
00:10 Horace Fletcher et le fletcherisme qui consiste à mastiquer, mastiquer, mastiquer
00:17 - Bah oui, oui - Toujours plus avant d'avaler
00:20 - Heureusement que son nom c'est un peu perdu parce que c'est pas la joie
00:23 Il est né en 1849 cet homme là, c'est pas d'hier et il a fait fortune, il était très riche
00:29 et c'était un gourmet absolument passionné, florissant, il adorait manger, tout allait bien, la vie lui souriait
00:38 il était voluptueux et gourmet et puis un jour il a besoin de souscrire une assurance
00:44 et là, alors là, grosse douche froide parce qu'on lui refuse de souscrire au prétexte qu'il est trop gros
00:51 trop gros, donc pas d'assurance monsieur, il faut impérativement maigrir
00:56 - Ah oui, mais alors comment maigrir sans trop souffrir ?
01:00 - C'est-à-dire en continuant à manger de bonnes choses, il se met à y réfléchir
01:05 et il va imaginer la technique de la mastication extrême
01:10 et ça paraît peut-être curieux aujourd'hui mais cela va susciter un engouement extraordinaire au début du XXe siècle
01:18 L'idée est très simple, vous pouvez manger absolument ce que vous voulez, c'est quand même sympathique
01:23 à condition de mâcher au moins 100 fois chaque aliment jusqu'à ce qu'il n'ait plus de saveur ni consistance
01:31 tout ce qui ne peut pas être réduit à l'état quasi liquide doit être impitoyablement recraché
01:38 De même, n'avalez jamais la gorgée que vous venez de vous mettre en bouche
01:42 rincez-vous la bouche avec au bas mot entre 15 à 30 secondes
01:47 Eh oui, c'est un peu austère mais grâce à cette méthode, le grand masticateur va perdre 30 kilos
01:54 et puis du coup il se met à refaire du vélo, de la marche, il devient une pub vivante pour sa méthode
02:00 Voilà, le flécheterisme est né !
02:02 En 1903, Flécheter publie "L'abécédaire de notre nutrition"
02:07 un best-seller, alors Grimaud de la Réunière, 20 000 exemplaires
02:11 Flécheter et le flécheterisme c'est autre chose encore, il établit une carte des aliments
02:16 il n'indique pas les calories, c'est quand même un truc un peu déprimant
02:20 50 grammes de nouilles, 250 calories, non !
02:24 Lui, son bouquin c'est combien de mastications faut-il pour pulvériser tel ou tel aliment
02:31 Alors par exemple, pour une échalote, c'est 722 mastications
02:36 Avant de venir ici, je me suis livré à l'exercice, je ne sais pas ce que je mangeais
02:40 - Un pain au chocolat quoi - Oui, j'avais un truc très bon dans la bouche
02:43 je me suis dit "vas-y mastic ma cocotte" et au bout de 30 mastications j'en avais ras-le-bol
02:48 alors 722 pour une échalote, oui, il faut croire qu'elle est bien pulvérisée
02:52 - Mais ça vous prive du plaisir de manger, il faut avoir du temps quand même
02:55 - Ce qui est vachement bien dans le flécheterisme, c'est qu'aucun aliment que d'autres régimes
02:59 auraient jugé malsain n'est exclu, du moment qu'il est suffisamment masticé
03:03 vous achetez un Mars, un Snickers glacé, un peu de jambon cru, du pâté en croûte
03:08 mastiquez, mastiquez, vous pulvérisez les aliments
03:11 et lui il va vouloir porter la preuve de l'efficacité de sa méthode
03:18 alors il fait appel à des soldats canadiens, il les répartit en deux groupes
03:22 les deux groupes mangent exactement la même chose, seulement il y en a un qui pratique la mastication extrême
03:27 et l'autre qui mange normalement
03:29 et à l'arrivée il va prouver que en effet celui qui a pratiqué le flécheterisme a maigris
03:35 c'est un gros succès, les adeptes se multiplient, y compris des célébrités d'ailleurs
03:39 Rockefeller, Thomas Edison, qui sont des esprits curieux, ils vont pratiquer la mastication extrême
03:44 bon alors l'inconvénient, oui vous l'avez souligné, c'est que dans les dîners
03:49 si vous voulez, les gens sont tellement occupés à mastiquer, à mâcher
03:54 qu'il ne peut plus y avoir aucune conversation
03:56 et puis ça prend des plombs, en plus ça fait du bruit
04:00 bon alors en plus il y a eu quelques démarrages chez Flécheter lui-même
04:03 c'est vrai que la mastication avait un impact sur le maigrissement
04:06 mais il a été un petit peu loin, il a quand même été jusqu'à affirmer que sa méthode
04:10 pouvait réduire la criminalité, on ne voit pas trop comment
04:13 peut-être parce que les gens étaient trop occupés à manger
04:16 puis il y a le côté un peu rébarbatif de la méthode aussi
04:18 parce qu'en fait Flécheter a invité les pratiquants de sa méthode
04:21 à peser leurs excréments, histoire de bien vérifier que tous les aliments absorbés
04:26 avaient bien été éliminés et que leur digestion était parfaite
04:29 - Et ça faisait pas ça en société non plus ?
04:31 - Alors vous pouvez y aller le faire, vous savez comme dans le film de Buñuel
04:34 c'est que voilà vous faisiez ça dans votre coin si j'ose dire
04:37 bon la communauté scientifique a été un petit peu plus difficile à convaincre que le public
04:41 mais a fini par reconnaître les vertus du Flécheteriste pour perdre du poids
04:45 même si l'une des raisons c'est qu'évidemment la méthode est très très très très fastidieuse
04:49 vous imaginez essayer de mâcher mais même pas 100 fois chaque bouchée
04:53 mais même 15 fois, 30 fois, bon donc tous les dîners étaient écourtés
04:57 et alors ce qui est intéressant là aussi c'est que le fait de mâcher à outrance
05:02 permettait de déclencher plus vite le sentiment de satiété
05:05 il faut 15 à 20 minutes pour déclencher le sentiment de satiété
05:09 vous mangez un hamburger en 7 minutes
05:12 bon vous allez avoir envie d'en manger un second avant que le signal de satiété ne se déclenche
05:16 alors que si vous mettez 20 minutes à manger votre unique hamburger
05:20 le signal de satiété se déclenche et donc vous avez moins à manger à l'arrivée
05:25 voilà donc finalement vous avez maigri en mangeant plus lentement
05:28 parce que vous avez pas pris le deuxième hamburger, il aurait fallu...
05:31 - Mais le hamburger c'est comme une malédication ?
05:33 - Bah écoutez c'est moins que les chalotes hein, parce que c'est plus bon
05:37 alors en tout cas aujourd'hui certains nutritionnistes prônent un certain retour au flécheterisme
05:42 mais conseil de mâcher une quinzaine de fois, bon voilà
05:45 et ça c'est très bien parce que ça permet quand même d'avoir une conversation à table
05:49 et ça en France c'est aussi important
05:51 - On ne peut pas parler la bouche pleine, c'est une des réalités