L'invité du jour : Garder son foie en bonne santé pour vivre jusqu’à 100 ans !
Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h45, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.
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00:00 ...
00:06 -Bonjour, professeur Perlmutter.
00:08 Vous êtes chef du service Hépato-Gastro-Entérologie
00:11 de l'hôpital de Antoine Beclerc, près de Paris,
00:14 professeur et membre de l'Académie de médecine.
00:17 Vous publiez, regardez bien la couverture de cet ouvrage,
00:20 ça se lit "foissant", vous avez compris ?
00:23 "Foissant", il y a jeu de mots, je crois.
00:25 Pourquoi "foissant" ?
00:27 -Celon vous, un foie en bonne santé,
00:30 ce sont des années d'espérance, de vie, en plus.
00:33 J'ai envie de dire, sans blague, combien, en plus ?
00:37 Si on le traite bien.
00:38 -Si on le traite bien, plusieurs années en bonne santé.
00:42 -Oui. -Donc plus longtemps et mieux.
00:44 Le foie vous protège.
00:46 -Quand vous dites plusieurs années...
00:49 -Ca dépend. Quand vous débutez ?
00:51 -Là, maintenant. Là, je débute.
00:53 -Si vous débutez dès maintenant,
00:56 on peut espérer, même, 5, 10 ans en plus,
00:58 si vous commencez à faire attention,
01:00 et si vous débutez beaucoup plus tôt,
01:03 comme l'organisme enregistre ce qu'on fait,
01:05 vous augmentez de beaucoup votre espérance de vie.
01:08 -C'est le seul organe qui nous permet ça
01:11 ou il y en a d'autres qui sont aussi délicats, fragiles et utiles ?
01:15 -Ils sont tous délicats, fragiles et utiles,
01:17 mais le foie, du fait de sa position,
01:19 du fait de ses fonctions, est comme un bouclier
01:22 pour votre organisme.
01:24 Beaucoup d'organes, quand ils sont malades,
01:26 c'est trop tard. Quand vous avez le coeur malade,
01:29 il est déjà avec des séquelles.
01:30 Quand le foie commence à être malade,
01:33 comme un bouclier, vous lui tapez dessus,
01:35 mais il peut régénérer, il va aller mieux,
01:38 et en le faisant aller mieux,
01:39 vous allez protéger le reste de votre organisme.
01:42 C'est la particularité du foie.
01:44 -C'est le seul du genre. C'est plus gros qu'on imagine.
01:47 Est-ce qu'il y a un moyen de savoir si notre foie est en bonne santé ?
01:51 On le sent, ça ?
01:53 -On le sent. Le foie fait pas mal, il n'a pas de nerfs.
01:55 Quand il est un peu gros, il peut donner une sorte de point de côté.
01:59 Il y a des choses qu'on fait, que je fais en consultation.
02:02 Vous prenez un mètre de couturière,
02:05 et vous mesurez le tour de taille.
02:07 C'est très agressif, et ça fait très mal, en plus.
02:10 Et quand une femme européenne
02:13 a un tour de taille supérieur à 80 cm,
02:16 quand un homme européen a un tour de taille supérieur à 94 cm,
02:20 il faut se poser la question de comment va le foie.
02:23 -La bonne taille, c'est combien, déjà ?
02:25 -80. -Pour un homme...
02:27 -Pour un homme, globalement, il faut pas dépasser 94.
02:30 -100 cm, je dis. -En centimètres, pas en mètres.
02:33 Rires
02:35 -Est-ce que les régimes dont on parle de temps en temps, ici,
02:39 et les jeûnes, est-ce que c'est bon pour le foie, ça ?
02:42 -Ca dépend.
02:43 Si vous êtes en bonne santé, vous faites attention à votre foie.
02:47 C'est pas intéressant.
02:48 Si vous avez un foie qui est un peu trop gros,
02:51 qui a un peu trop de graisse à l'intérieur,
02:53 qui a un peu d'inflammation, et vous vous mettez à manger
02:57 moins de sucre, moins de graisse, vous allez l'améliorer.
03:00 Si vous vous mettez à jeûner, vous allez aussi l'améliorer.
03:03 Tout dépend de ce que vous faites derrière.
03:06 Si vous jeûnez, et puis après, vous dites "j'ai bien jeûné,
03:09 "je vais reprendre mes habitudes d'avant",
03:12 l'organisme n'aime pas les extrêmes.
03:14 Quand vous jeûnez, vous êtes dans l'extrême.
03:17 Vous avez moins d'inflammations, de maladies dans le foie.
03:20 En revanche, si le jeûne est un tremplin
03:23 pour changer certaines habitudes, ça va beaucoup vous aider.
03:26 -C'est pas jeûner un coup de temps en temps,
03:29 c'est changer de comportement alimentaire.
03:31 -Jeûner juste pour se donner bonne conscience,
03:34 ça va pas fonctionner.
03:35 -Et c'est jeûner plutôt la nuit,
03:37 prolonger la période de jeûne nocturne.
03:40 -Le rationnel du jeûne, c'est quoi ?
03:42 C'est qu'on arrête de donner de l'énergie au foie,
03:45 on arrête de donner du sucre, du gras,
03:47 et le foie va puiser sur ses réserves.
03:50 Une fois qu'il aura puisé au bout de 12, 16, 24 heures,
03:53 il va produire ce qu'on appelle des corps cétoniques,
03:56 des corps anti-inflammatoires, qui vont vous protéger.
04:00 Et donc, on dit qu'il faut jeûner 12 ou 16 heures,
04:03 et le problème dans nos sociétés occidentales,
04:05 c'est qu'on est toujours en train de manger.
04:08 -Oui, trois fois par jour, minimum.
04:10 Pour certains, c'est plus.
04:12 Pour protéger notre foie,
04:13 vous avez des aliments à nous conseiller, à nos amis ?
04:16 -Absolument. Il y a ce qu'on appelle des aliments Jedi,
04:19 qui vont vous protéger. -Jedi ?
04:21 -Jedi de la Guerre des étoiles. La force est avec vous.
04:24 Vous avez, par exemple,
04:26 les aliments qui sont riches en prébiotiques,
04:28 qui vont protéger votre microbiote et votre foie.
04:31 Des aliments très simples.
04:33 La pomme, aussi riche en prébiotiques,
04:35 qui vont protéger le foie, artichaut, radis,
04:37 c'est des aliments que j'appelle Jedi.
04:40 -Mais pas en jus de fruits.
04:41 J'ai entendu que pour le foie, c'était très mauvais.
04:44 C'était comme si on buvait trois verres d'alcool.
04:47 -C'est plus compliqué que ça,
04:49 mais le jus de fruits, on a une image de quelque chose de sain,
04:52 c'est naturel, je le fais moi-même, j'ai mes vitamines,
04:55 et c'est tout ce qu'on nous montre.
04:57 Mais le jus de fruits a beaucoup de sucre,
05:00 jusqu'à 20 morceaux de sucre dans un litre de jus de fruits,
05:03 même si vous le faites vous-même.
05:05 Quand vous prenez un jus de fruits,
05:07 vous n'avez pas toutes les fibres du fruit qui protègent le foie.
05:11 Même si vous le faites vous-même, prenez une orange, une pomme,
05:14 c'est beaucoup mieux pour votre santé.
05:16 L'image que le jus de fruits va vous protéger, c'est fausse.
05:20 -J'arrête les fruits dès demain. -Mais vous prenez des fruits.
05:23 -La saga du foie s'aurait pu s'appeler comme ça,
05:26 mais en réalité, ça s'appelle "Foie sans, comment protéger son foie
05:30 pour vivre jusqu'à 100 ans".
05:32 C'est aux éditions Flammarion. Merci, professeur, de votre visite.
05:35 [Musique]