Poêlée de saison sous son nuage de Saint-Marcellin, et ses accompagnements croustillants

Saint-Marcellin en croûte de petites graines

Ravioles Saint-Marcellin-figues et sa sauce au Saint-Marcellin et au miel

Douceur de saint jacques potimarron et châtaignes croquantes

Poêlée de coquilles Saint-Jacques aux pistaches grillées et au safran

Velouté de carottes et pommes de terre au cumin et Saint morêt

Œufs cocotte de caille au Saint-Nectaire et cumin

Saint Pierre confit à l'huile d'olive douce, purée fine de potimarron et fruits de la passion

Noix de Saint Jacques et sa purée de châtaignes

Saint-Jacques poêlées au beurre d'agrumes et poivre Voatsiperifery

Cake au Saint-Marcellin et aux pistaches

Noix de Saint-Jacques poêlées lard fumé et trompettes

Noix de St Jacques poêlées au poivre de Timut, pamplemousse rose et fruit de la passion

Saint Jacques parmesan et noisettes

Parmentier aux Saint-jacques et escargots

St Marcellin pané

Crème de chou-fleur au Saint-Marcellin et au cumin

Saint jacques rôties, fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras

Parmentier de canard purée de panais et son crumble aux noix

Saint-Jacques sur lit de girolles et sa petite sauce au foie gras

Saint-Jacques au coulis de poireaux, Saint Agur et chips de jambon

Velouté de topinambour au parfum de truffe, Saint Jacques poêlée

Noix de St Jacques sur émincé d'endives et éventail de pommes

Bruschetta Saint-Marcellin, saumon et avocat

Tartelettes aux poireaux, Saint-Nectaire laitier et noix

Panna cotta au Maroilles et sa poêlée d'endives