Mariniere de moules en gelée de safran,marinade de légumes niçois, jus au basilic

Gambas poêlées, émulsion d'estragon, mousseline de chou-fleur & tapioca

Saltimbocca de dinde, mozzarella, basilic et tomate séchée, et poivrons grillés aux herbes de Provence

Noix de coquilles Saint-Jacques juste marinées, salade croquante d'endive, fenouil et pomme verte, vinaigrette à la moutarde à la truffe

Verrines de melon mariné au Porto et au basilic, gorgonzola et pancetta grillée

Fraises marinées, sablé basilic, caramel de tomate

Clafoutis de moules au safran

Panaché d'algues fraîches et filets de rougets grillés, émulsion de laitue de mer

Médaillons de veau, poires poêlées, polenta et jus réduit à la fleur d'oranger

Moules marinières à la cocotte faciles

Tartines au saumon fumé, avocat mariné au citron vert et crevettes persillées

Terrine de poivrons marinés à l'ail et au basilic

Moules marinières classiques

Filet de daurade poêlé au beurre Pescadou, fondue de fenouil au safran

Petits choux crème de chèvre tomates marinées et basilic, pépites de lardons

Crevettes sautées à l'ail et piment d'Espelette, pâtes au basilic

Cocktail de fruits de mer safrané

Merlan en papillote sauce safran

Saumon rôti à la fleur de sel et riz sauce basilic

Terrine d'aubergine et de brandade de morue, coulis de tomate crue

Salade de fraises, olives noires confites, crème fouettée à l'huile d'olive & basilic

Velouté de moules au safran au thermomix

Nouilles chinoises au paprika fumé, crevettes marinées au citron vert

Moules marinières au gingembre, tomates et sauce soja salée

Magret de canard et melon snacké aux amandes, crème de basilic

Brochettes de Saint-Jacques et gambas marinées au lait de coco et citron vert, vermicelles sautées au piment