Noix de coquilles Saint-Jacques juste marinées, salade croquante d'endive, fenouil et pomme verte, vinaigrette à la moutarde à la truffe

Salade de Coquilles St Jacques aux Asperges et Copeaux de Parmesan

Tarte fine de gésiers de canard aux champignons aux marrons entiers, cèpes et persil, salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraiches

Noix de saint-jacques, compotée de fenouil, coulis de persil

Cassolette de saumon et de noix de st jacques

Pâte à tartiner à la noisette

Gâteau aux pommes sans gluten

Saint-Jacques par Laurent Mariotte

Brochettes de Saint-Jacques et gambas marinées au lait de coco et citron vert, vermicelles sautées au piment

Velouté onctueux de poireaux

Salade de noix de Saint-Jacques et tagliatelles aux herbes

Brochettes de Saint-Jacques, crème de corail épicée et salsa fraîche de fenouil au citron vert

Saint-Jacques en carpaccio et crème de roquefort Papillon, asperges vertes et noisettes

Salade rouget, coquille saint jacques et crevettes

Cassolettes de la mer

Poêlée de coquilles Saint-Jacques aux pistaches grillées et au safran

Cassolettes de St Jacques et saumon au Maroilles

Salade de la mer économique

Saint jacques poêlées sur un lit d'épinard et sa sauce à l'orange

Fricassée de la mer à la cancoillotte en cocotte feuilletée

Millefeuilles de diots fumés et mousseline de reblochon à la graine de moutarde, salade de pissenlits aux noix

Coquilles Saint-Jacques et langoustines rôties aux shitakés et asperges vertes

Noix de Saint Jacques sauce foie gras et asperges vertes

Saint jacques rôties, fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras

Tartines au saumon fumé, avocat mariné au citron vert et crevettes persillées

Magret de canard rôti, sauce au vin rouge et échalotes, gratin Dauphinois aux Champignons de Paris - marrons entiers, cèpes et persil