Noix de coquilles Saint-Jacques juste marinées, salade croquante d'endive, fenouil et pomme verte, vinaigrette à la moutarde à la truffe

Brochettes de Saint-Jacques et gambas marinées au lait de coco et citron vert, vermicelles sautées au piment

Noix de saint-jacques, compotée de fenouil, coulis de persil

Salade de Coquilles St Jacques aux Asperges et Copeaux de Parmesan

Cassolette de saumon et de noix de st jacques

Tarte fine de gésiers de canard aux champignons aux marrons entiers, cèpes et persil, salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraiches

Brochettes de Saint-Jacques, crème de corail épicée et salsa fraîche de fenouil au citron vert

Salade de noix de Saint-Jacques et tagliatelles aux herbes

Saint-Jacques en carpaccio et crème de roquefort Papillon, asperges vertes et noisettes

Salade rouget, coquille saint jacques et crevettes

Cassolettes de la mer

Poêlée de coquilles Saint-Jacques aux pistaches grillées et au safran

Cassolettes de St Jacques et saumon au Maroilles

Saint jacques poêlées sur un lit d'épinard et sa sauce à l'orange

Fricassée de la mer à la cancoillotte en cocotte feuilletée

Millefeuilles de diots fumés et mousseline de reblochon à la graine de moutarde, salade de pissenlits aux noix

Coquilles Saint-Jacques et langoustines rôties aux shitakés et asperges vertes

Noix de Saint Jacques sauce foie gras et asperges vertes

Saint jacques rôties, fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras

Magret de canard rôti, sauce au vin rouge et échalotes, gratin Dauphinois aux Champignons de Paris - marrons entiers, cèpes et persil

Tartines au saumon fumé, avocat mariné au citron vert et crevettes persillées

Cassolettes marines

Fricassée de coquilles Saint-Jacques aux asperges et morilles

Cassolettes de coquilles Saint-Jacques

Velouté d'artichauts, pommes de terre et son île flottante aux pistaches, noix de cajou

Coquilles st jacques à la béchamel