Pour un repas ensoleillé, essayez cette recette de courgettes farcies à la viande hachée et au reblochon. Le fromage apporte de la gourmandise avec sa délicieuse croûte gratinée sur le dessus du plat. Vous allez vous faire plaisir tout en mangeant des légumes. Si vous aussi vous voulez refaire la recette à la maison, c'est par ici...
La recette pour 4 personnes :
4 courgettes boules
25 g de beurre
200 g de bœuf haché 20% M.G minimum
50 g de pain de mie
50 g de lait
½ botte de ciboulette
Thym
1 gousse d'ail
½ œuf
2 cl d'huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre
Gros sel
¼ reblochon
Préparation :
Préparation des ingrédients :
Tailler le reblochon en quartiers et le réserver au réfrigérateur.
Couper le pain de mie en petits cubes et verser le lait à température ambiante sur les cubes.
Réserver.
Eplucher, couper en deux et dégermer les gousses d’ail.
Les écraser avec la lame d’un couteau, ajouter un peu de sel et les réduire en purée.
Préparation des courgettes :
Laver les courgettes, couper le chapeau des courgettes.
A l’aide d’une cuillère, vider l’intérieur avec délicatesse pour ne pas abîmer les courgettes qui nous serviront de contenant.
Concasser la pulpe de courgette grossièrement.
Dans de l’eau bouillante salée, blanchir les courgettes 20 à 30 secondes.
Les égoutter à l’envers sur une assiette plate.
Cuisson des courgettes :
Suer la pulpe de courgette dans 25 g de beurre jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante.
A mi-cuisson, ajouter le thym, un peu de sel puis la purée d’ail pour qu’elle soit à peine saisie.
Préparation de la farce :
Dans un bol, mélanger l’œuf et le bœuf haché à l’aide d’une fourchette.
Ajouter le pain de mie essoré puis écraser à la fourchette.
Verser le mélange ail et dés de courgettes, saler, poivrer, ajouter un peu de ciboulette ciselée et un filet d’huile d’olive.
Mélanger vigoureusement pour la rendre homogène.
Faire cuire un peu de farce dans un four à micro-ondes ou à la poêle, juste pour vérifier l'assaisonnement.
Garnissage des courgettes :
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter un filet d’huile d’olive dans le plat de cuisson puis déposer les courgettes.
Assaisonner les courgettes, puis déposer un peu de farce en la tassant puis mettre un morceau de reblochon, une couche de farce, un morceau de reblochon, une couche de farce. Terminer en déposant un morceau de reblochon puis le chapeau de la courgette.
Placer un cube de beurre à la surface de chaque chapeau.
Enfourner pour 35 à 40 minutes, elles doivent être fripées et légèrement affaissées.
Laisser reposer 2 minutes.
Régalez-vous !
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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La recette pour 4 personnes :
4 courgettes boules
25 g de beurre
200 g de bœuf haché 20% M.G minimum
50 g de pain de mie
50 g de lait
½ botte de ciboulette
Thym
1 gousse d'ail
½ œuf
2 cl d'huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre
Gros sel
¼ reblochon
Préparation :
Préparation des ingrédients :
Tailler le reblochon en quartiers et le réserver au réfrigérateur.
Couper le pain de mie en petits cubes et verser le lait à température ambiante sur les cubes.
Réserver.
Eplucher, couper en deux et dégermer les gousses d’ail.
Les écraser avec la lame d’un couteau, ajouter un peu de sel et les réduire en purée.
Préparation des courgettes :
Laver les courgettes, couper le chapeau des courgettes.
A l’aide d’une cuillère, vider l’intérieur avec délicatesse pour ne pas abîmer les courgettes qui nous serviront de contenant.
Concasser la pulpe de courgette grossièrement.
Dans de l’eau bouillante salée, blanchir les courgettes 20 à 30 secondes.
Les égoutter à l’envers sur une assiette plate.
Cuisson des courgettes :
Suer la pulpe de courgette dans 25 g de beurre jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante.
A mi-cuisson, ajouter le thym, un peu de sel puis la purée d’ail pour qu’elle soit à peine saisie.
Préparation de la farce :
Dans un bol, mélanger l’œuf et le bœuf haché à l’aide d’une fourchette.
Ajouter le pain de mie essoré puis écraser à la fourchette.
Verser le mélange ail et dés de courgettes, saler, poivrer, ajouter un peu de ciboulette ciselée et un filet d’huile d’olive.
Mélanger vigoureusement pour la rendre homogène.
Faire cuire un peu de farce dans un four à micro-ondes ou à la poêle, juste pour vérifier l'assaisonnement.
Garnissage des courgettes :
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter un filet d’huile d’olive dans le plat de cuisson puis déposer les courgettes.
Assaisonner les courgettes, puis déposer un peu de farce en la tassant puis mettre un morceau de reblochon, une couche de farce, un morceau de reblochon, une couche de farce. Terminer en déposant un morceau de reblochon puis le chapeau de la courgette.
Placer un cube de beurre à la surface de chaque chapeau.
Enfourner pour 35 à 40 minutes, elles doivent être fripées et légèrement affaissées.
Laisser reposer 2 minutes.
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