La meilleure façon de... Réussir la ratatouille - 750g

La recette par ici :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 petits oignons jaunes
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 3 tomates
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 3 g de sucre
- thym
- sel
- poivre

Préparation :
Lavez les légumes.
Épluchez et coupez en cubes d’environ 1 cm de côté les oignons.
Pelez l'aubergine une bande sur deux et coupez en petits dés d'1 cm environ.
Coupez la courgette en petits dés d’1 cm environ.
Pelez, retirez le coeur des poivrons et la partie blanche et coupez-les en petits dés d’1 cm environ.

Mondez, épépinez et coupez les tomates en petits dés d’1 cm environ.

Faites revenir les oignons dans la cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à coloration blonde.

Ajoutez l'aubergine dans la cocotte et faites cuire durant 5 min en remuant.
Faites revenir la courgette et les poivrons durant 10 min à couvert.
Ajoutez les tomates avec les gousses d'ail dégermées et mélangez délicatement.
Salez, poivrez, ajoutez le sucre, le thym et faites compoter sur feu très doux durant environ 1h15 à couvert.

Bonne dégustation !

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