Recette de la ratatouille maison en vidéo

La ratatouille se déguste chaude, tiède ou froide. Elle peut accompagner des rougets grillés ou des côtelettes d’agneau. Vous pouvez aussi l’ajouter à une omelette ou la fourrer dans une pâte feuilletée pour en faire des chaussons.

1 kg de tomates mûres
3 poivrons verts ou rouges
6 petites courgettes
2 aubergines
3 oignons
3 gousses d’ail
25 cl d’huile d’olive
1 feuille de laurier
1 pincée de sucre
sel, poivre

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