Carré d'agneau en croûte de pain d'épice, sur une tartelette de légumes anciens façon mendiants, réduction de vin à l'orange

Œufs meurette au crémant de Bourgogne, mouillettes de pain d'épices et gelée de cassis

St-Jacques à la clémentine, sur une purée de patate douce vanillée, émietté de crumble au pain d'épice

Suprême et cuisse de pigeon roti truffé sous la peau, mille-feuille de légumes oubliés en crumble de mendiants, jus réduit aux épices

Gigot d'agneau en croûte de tapenade, pommes de terre confites

Côtelettes d'agneau laquées aux épices, oignons et fèves vertes

Gigot d'agneau, oignons caramélisés, fraicheur d'une faisselle condimentée...

Panna cotta au foie gras, compotée de poire et figue au porto rouge, emietté de crumble au pain d'épices

Carré d'agneau du Connemara en croûte d'herbes et légumes oubliés

Velouté de potiron, brisures de marrons, croûtons de pain d'épice et chips de jambon

Tarte aux oignons nouveaux

Tarte provençale aux épinards et aux pignons

Tarte fine à la terrine de campagne, compotée d'oignons au cidre

Tarte de polenta aux endives braisées à l'orange

Côtes d'agneau en croûte de pistaches grillées, estragon et Pecorino

Courge butternut rôtie, lardons, crème et ses épices

Houmous maison

Tartines aux légumes rôtis au miel et aux éclats de châtaigne

Filet de turbot poêlé, un voile de parmesan épices, fumet réduit aux épices du pain

Tartes aux légumes d'automne

Tarte d'automne au potimarron

Tarte aux asperges vertes

Escalopes gratinées au gruyère, poêlée de courgette et d'aubergine

Tarte aux oignons et à l'Epoisses

tarte tatin aux oignons rouges et tuiles de parmesan

Pâté d'agneau aux abricots, noisettes, sauge et épices.