Cuissot de marcassin farci

Rôti de marcassin tout simple

Civet de marcassin à la rochettoise

Rôti de marcassin sauce grand veneur

Daube de marcassin à la crème de cassis

Civet de marcassin aux champignons

Marcassin ardennais

Marcassin, salade chaude aux panais, pommes, noix et sirop de Liège

Ragoût de marcassin

Pâté de marcassin

Bourguignon au vin blanc

Sauce béarnaise au vin blanc sec

Daube de taureau oignons carottes persil mijoté au cognac et Vaqueyras

Tournedos à la bordelaise

Sauce au vin rouge ou sauce marchand de vin

Pavé de bison, sauce bordelaise

Sauce bordelaise

Civet de biche, sauce Grand Veneur

Rognons de bœuf au Pinot noir

Baeckeoffe classique

Ragoût de bœuf au vin rouge

Civet de biche classique

Sauté de chevreuil

Sauté de biche à la bourguignone

Saucisson au vin rouge sur barbecue.

A TABLE : DAUBE DE CHEVREUIL