Des huîtres de laboratoire dans nos assiettes ?

FOOD CHECKING. La moitié des huîtres que nous consommons sont le fruit d’un croisement qui les rend stériles : on les appelle les triploïdes. Depuis 2019, certaines écloseries les produisent elles-mêmes avec des « supergéniteurs » qui, en théorie, pourraient stériliser le milieu marin. Sans la moindre régulation.