Le foie gras français se porte bien
- il y a 5 ans
Visé par une nouvelle interdiction à New York, le foie gras, symbole de la gastronomie française, affiche à nouveau une belle vigueur. Après les abattages massifs de 2016 et 2017 qui avaient fait dégringoler sa production de 40% le secteur se porte bien. Depuis 2018, la production de foie gras a retrouvé un bon niveau, avec 16 400 tonnes chaque année.