Après deux années difficiles, la production du foie gras a retrouvé des couleurs en 2024.
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00:00Oui, exactement. Alors, vous voyez derrière moi une partie de l'élevage. Là, ce sont des canards. Vraiment, la vaccination, ça a tout changé pour vous. Pourquoi ?
00:08Ça nous a sérénisé dans la production. On n'a plus à voir la capacité d'élevage qu'on pouvait faire par rapport aux années précédentes, avant les crises.
00:16Oui, parce que vous, quand même, il a fallu qu'à un moment donné, vous abattiez à 2 reprises tout votre élevage, quoi.
00:21Oui, on a été dans une zone de dépeuplement. Et c'est assez violent à subir.
00:28Bon, donc ça veut dire, comme le disait Adeline, que vous avez davantage d'offres. Ça veut dire que les prix baissent, là, par rapport aux années précédentes ?
00:34Oui. Le cours a baissé un petit peu. On n'a plus cette pénurie qu'on a eue et cette demande d'offres, parfois.
00:45Ça a baissé de combien par rapport à il y a 2 ans ?
00:48Nous, on est resté stable parce qu'on est petit producteur. Mais ça a resté à 20%, je pense.
00:53Ça a baissé de 20% ?
00:54Oui, oui. Mais c'était devenu un peu irrationnel dans certains cas, je pense.
00:57Mais bon, on ne retrouvera pas les prix d'avant la grippe à l'air parce qu'au-delà des problèmes sanitaires, il y a quand même tout à augmenter,
01:02comme partout dans toutes les industries, le transport, l'alimentation, l'emballage.
01:06On se retrouve à 8h. Je vous montrerai du foie gras, cette fois-ci.