Lechón al Horno | Receta de carne de lechón

INGREDIENTES (10 porciones):
1 pieza de lechón 3-4 kilos (limpio, abierto por abajo y sin víseras
1/2 kilo de manteca de cerdo para untar lechón
3 tazas de jugo de naranja para marinar el lechón
3 cucharadas de sal de grano
10 dientes de ajo
1 pieza de cebolla troceada
1/4 de taza de laurel
1/4 de taza de tomillo
1/4 de taza de romero
1/4 de taza de aceite de oliva
2 piezas de naranja cortada en rodajas, para la cocción y para decorar
1/4 de taza de miel de abeja
al gusto de arúgula para decorar

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