Crema de Zanahoria Rostizada

Receta completa: https://goo.gl/RQeEzM
Ingredientes:
1 pieza de cebolla blanca cortada en cubos
4 piezas de zanahoria cortadas en trozos
2 piezas de jitomate cortado en sextos
5 dientes de ajo con cáscara
1/4 de taza de aceite de oliva
1 pizca de sal de grano
1/4 de cucharada de pimienta entera
2 ramas de tomillo
1/2 taza de caldo de verduras
1 taza de leche
1/2 taza de crema ácida
1 cucharada de albahaca
1 cucharada de mantequilla
al gusto de hoja de albahaca fresca para decorar
al gusto de crutón para decorar