Le plat libre d'Ambroise : turbot, condiment rhubarbe et son carré de pomme de terre

Ambroise mise sur un plat de turbot pour franchir la première étape du concours. Son pavé de poisson est poêlé dans du beurre. Il est accompagné d'un sorbet à la rhubarbe, d'un carré de pomme de terre confite, d'un coulis de poivrons et d'une purée de basilic. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.