Pierre a imaginé une recette de ceviche de dorade, pomme, concombre et coriandre accompagnée d'une gelée de pomme en cannelloni, d'un gaspacho de pomme et coriandre et de billes de pommes. D'entrée de jeu, Philippe Etchebest est séduit par le visuel du plat. Au final, le chef est agréablement surpris par l'harmonie des saveurs dans l'assiette de Pierre. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.
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