Réaliser une purée de légumes onctueuse

Objectif Top Chef
Objectif Top Chef
  • il y a 9 ans
Une purée doit avoir une consistance très lisse, presque fondante en bouche. Philippe Etchebest vous donne les secrets pour obtenir une purée de légumes onctueuse avec un maximum de goût. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.
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