Alors avec ce temps mitigé, que diriez-vous d'un bon petit plat mijoté ? Et c'est à nouveau Michel, du Pas-de-Calais, qui nous fait partager l'un de ses bons petits plats... Aujourd'hui, la recette de sa maman... le lapin mijoté à la bière !
Détail de la recette :
Ingrédients :
1 lapin préalablement découpé en morceaux
3 gros oignons
100g de poitrine fumé en lardon
15 cl d'huile d'olive
2 cuillérées à soupe de concentré de tomate
2 cuillérées de farine
1 bouteille de bière blonde goudale (75cl)
Sel poivre et thym
1 cuillerée à soupe de cannelle
On dore les morceaux dans l'huile chaude
On retire les morceaux et on ajoute les oignons et les lardons
On remet les morceaux de lapin assaisonnés de sel et poivre
On ajoute le thym et la cannelle
On ajoute la tomate, mélange, puis la farine, mélanger de nouveau
On ajoute la bière, mélange
On couvre la cocotte et on laisse cuire pendant 1h
Recette du chou rouge aux pommes :
Il faut faire revenir le saint doux.
On fait blanchir le choux rouge 5mn à l'eau frémissante, on le coupera en fines lanières.
On épluche 2 oignons qu'on émincera puis qu'on mettra dans une cocotte.
On remet le chou rouge dans la cocotte, 2 pommes boscop coupées en gros cubes, on ajoute 4 clous de girofle, 3 cuillères de cassonade et 30 cl d'eau, sel et poivre.
Détail de la recette :
Ingrédients :
1 lapin préalablement découpé en morceaux
3 gros oignons
100g de poitrine fumé en lardon
15 cl d'huile d'olive
2 cuillérées à soupe de concentré de tomate
2 cuillérées de farine
1 bouteille de bière blonde goudale (75cl)
Sel poivre et thym
1 cuillerée à soupe de cannelle
On dore les morceaux dans l'huile chaude
On retire les morceaux et on ajoute les oignons et les lardons
On remet les morceaux de lapin assaisonnés de sel et poivre
On ajoute le thym et la cannelle
On ajoute la tomate, mélange, puis la farine, mélanger de nouveau
On ajoute la bière, mélange
On couvre la cocotte et on laisse cuire pendant 1h
Recette du chou rouge aux pommes :
Il faut faire revenir le saint doux.
On fait blanchir le choux rouge 5mn à l'eau frémissante, on le coupera en fines lanières.
On épluche 2 oignons qu'on émincera puis qu'on mettra dans une cocotte.
On remet le chou rouge dans la cocotte, 2 pommes boscop coupées en gros cubes, on ajoute 4 clous de girofle, 3 cuillères de cassonade et 30 cl d'eau, sel et poivre.
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