Terra Viva: la cucina nordica e il ritorno alle radici

In questa puntata di Terra Viva parleremo della cucina nordica ma non del tradizionale foie gras o del caviale. Qui in Scandinavia sempre più chef guardano alla natura che li circonda per proporre piatti particolarmente creativi. Tra loro c'è il danese Thorsten Schmidt che ci ha aperto le porte della sua cucina.

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