Le restaurant Les Fines Gueules est sur Lyonresto.com

Franck Perrin le cuisinier des « Fines Gueules » parle de son métier comme d’une passion qu’il aime faire partager. Pas de plat de prédilection pour ce jeune chef, il aime la cuisine sous toutes ses facettes et sous toutes ses formes, alors même si la cuisine des « fines gueules » reste traditionnelle, Franck n’oublie pas d’y ajouter une pointe de fantaisie, une épice, une saveur originale qui rendra son plat unique.

Dans une ambiance typique du quartier St Jean : Poutres apparentes et cheminée de pierre, les plats se succèdent mais ne se ressemblent pas : Le fameux Magret de canard au miel bien sur, mais aussi l’aile de raie rôtie au beurre et ail confit ou encore le pain perdu tiède et sa glace pain d'épices. Les adeptes de cuisine lyonnaise ne seront pas non plus déçus puisqu'on retrouve à la carte les plats traditionnels de la gastronomie locale: andouillette, gâteau de foie de volaille, grenouilles à la persillade sont ici parfaitement maîtrisés.