Tonnellerie VICARD - Séchage 100% naturel
- il y a 15 ans
La tonnellerie Vicard procède à un séchage 100% naturel des merrains sur son parc à bois de près de six hectares.
Ce séchage 100% naturel est une volonté du Groupe. Il permet une baisse progressive et de meilleure qualité de l'hygrométrie des merrains ainsi qu'une élimination plus efficace des tanins les plus durs et astringents. Le lessivage par l’eau de pluie et le séchage à l'air favorisent également un développement de précurseurs d’arômes essentiels pour la chauffe.
Cette politique de qualité est confortée par les dégustations et par les résultats oenologiques très concluants.
La maturation des merrains s’étend de 24 à 36 mois selon les origines et les types de grain du chêne...
Plus d'infos : http://www.groupe-vicard.com
Ce séchage 100% naturel est une volonté du Groupe. Il permet une baisse progressive et de meilleure qualité de l'hygrométrie des merrains ainsi qu'une élimination plus efficace des tanins les plus durs et astringents. Le lessivage par l’eau de pluie et le séchage à l'air favorisent également un développement de précurseurs d’arômes essentiels pour la chauffe.
Cette politique de qualité est confortée par les dégustations et par les résultats oenologiques très concluants.
La maturation des merrains s’étend de 24 à 36 mois selon les origines et les types de grain du chêne...
Plus d'infos : http://www.groupe-vicard.com