Roma, 04 Apr. - Un gesto che molti di noi eseguono, quasi meccanicamente, ogni giorno quando si ha bisogno di prendere un caffè. Si apre la cialda e la si applica alla macchinetta per poi degustare la bevanda. Pochi sanno però che la carta-filtro che l'avvolge viene prodotta solo in cinque posti del mondo e uno di questi si trova a Salerno: "La mia famiglia -spiega Carlo Contaldo di All coffee- è nel settore da ormai tre generazioni e ora, con il brand Evergreen, produce questa sorta di pellicola che, essendo certificata come biodegradabile e compostabile, può essere smaltita facilmente nel compostaggio domestico o industriale. Per realizzarla, abbiamo eseguito finora 130 test, arrivando al 95% dell'efficienza con un investimento, in 15 anni, di oltre nove milioni di euro".Il risultato è però lusinghiero essendo l'unica fabbrica in Italia a realizzare questo tipo di carta-filtro destinato oggi alle cialde ma molto presto anche alle capsule: "Ne siamo orgogliosi -ricorda Contaldo, 25 anni appena ma già imprenditore navigato- e vogliamo continuare su questa strada che ci permette di offrire sul mercato nazionale e internazionale un prodotto che in Italia, fino a poco tempo fa, veniva solo importato. Il che, secondo i nostri calcoli, comporterà per il settore della torrefazione un risparmio, a parità di condizioni, di almeno il 20%. Un risultato che avrà dunque effetti benefici sui bilanci delle aziende in una vision, quella dell'ottimizzazione dei costi, che dà sempre contraddistingue il rapporto con i nostri clienti".Da tre generazioni nel settore, la famiglia Contaldo si è specializzata nel corso degli anni prima nella fornitura di prodotti in porcellana, come tazze, tazzine e teiere, e poi negli imballaggi ma sempre limitatamente al settore della torrefazione: "Una politica ben precisa la nostra -sottolinea Contaldo- iniziata con mio nonno e proseguita poi con mio padre Raffaele che ci ha fatto diventare un punto di riferimento importante. Ne è nato con i nostri clienti un rapporto direi simbiotico che ci ha poi permesso di essere presenti nelle aziende dei nostri clienti per ragionare su come razionalizzare le spese. Il che ha comportato risparmi fino al 40%. Ora davanti a noi una nuova sfida che, ne siamo certi, attirerà l'attenzione dei principali produttori di caffè in cialde e in capsule".
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00:00Un gesto che molti di noi eseguono quasi meccanicamente ogni giorno quando si ha bisogno di prendere un caffè.
00:06Si apre la cialda e la si applica alle macchinette per poi degustare la bevanda.
00:10Pochi sanno però che la carta filtro che l'avvolge viene prodotta solo in cinque posti del mondo
00:16e uno di questi si trova a Salerno.
00:18Questo è uno dei motivi per il quale dovrebbe metterci in evidenza con tante collaborazioni sul territorio
00:25non solo campano ma anche fuori da quello che è la campania stessa
00:29e quindi darci la possibilità di espanderci quanto più è possibile.
00:32Ma quanti test sono stati necessari per produrre la carta filtro tutta italiana?
00:38Ad oggi i test effettuati superano i 130 test e per ogni test ci sono circa 10.000 kg di produzione.
00:48Faccio fare a voi calcoli di quanti kg di carta sono stati prodotti per raggiungere il risultato ottimale che abbiamo oggi.
00:57Ma qual è il vantaggio di una produzione nostrana?
01:00Il vantaggio non è solo l'economico ma la possibilità di relazionarsi in tempo reale con l'azienda
01:06per cui qualsiasi sia la tipologia di problematica che può uscire sulla produzione può essere risolta in pochissimi giorni.
01:14Mentre quella che viene fuori dall'Italia può creare un grande problema perché c'è sempre di mezzo l'interlocutore
01:21avere a che fare con l'interlocutore significa rimandare quello che è il reale problema all'azienda che produce.
01:27Tutto questo comporterà per il settore della torrefazione un risparmio a parità di condizioni di almeno il 20%
01:33un risultato che avrà dunque effetti benefici sui bilanci delle aziende in una vision
01:38quella dell'ottimizzazione dei costi che da sempre contraddistingue i rapporti con i clienti.
01:43Una storia lunga a tre generazioni.
01:46Chi ha guardato nella nostra famiglia al settore del caffè ha visto che è la seconda bevanda più bevuta al mondo
01:53e quindi perché non continuare poi noi in quella che è la realtà nel caffè stesso?
01:58E quindi non ci siamo fermati solo a quella che è la tradizione che era il settore della porcellana
02:04ma abbiamo spinto sempre più per raggiungere quello che è oramai il core business del caffè stesso
02:11la carta filtro perché la carta filtro ti permette ovviamente di togliere quelle che vengono considerate
02:18sapori scratevoli al caffè che come tutti sappiamo all'interno del prodotto c'è una quantità di oli
02:25che se sono assorbiti da parte della carta ti danno un sapore non più amaro ma più amabile.
02:32Ho avuto la fortuna di trovare mio padre che mi ha dato sempre libre l'arbitrio
02:38cioè iniziando pian piano ogni anno da prima diciamo soltanto ascoltando
02:44e accompagnandolo nelle varie riunioni e incontri con i torrefattori in tutta Italia
02:50e poi pian piano mi ha delegato ogni business unit la gestione degli acquisti e delle vendite
02:57per poi lui dedicarsi esclusivamente al perfezionamento della carta filtro.