Catégorie
🗞
NewsTranscription
00:00Il est 6h36 sur Europe 1, Margarita, 4 fromages ou Oriental,
00:05quelle pizza préférez-vous ? Bah tiens vous Fanny par exemple.
00:08Bah écoutez les championnats de France de la pizza se tiennent aujourd'hui à Paris,
00:10on pourra faire un tour pour rencontrer les meilleurs pizzaïolos du pays
00:13et se faire une idée, déguster tout ça.
00:15Parce que pizzaïolo c'est un métier qui rencontre de plus en plus de succès,
00:19c'est ce qu'a pu constater Brieux Bauchet pour Europe 1 Reportage.
00:22Dans les allées du salon, Alexandre flâne autour des stands dédiés à l'Italie.
00:25Au départ, rien ne prédestinait ce trentenaire à devenir pizzaïolo.
00:29Je suis infirmier à la base.
00:30Après plusieurs années à travailler en hôpital, il a décidé de faire le grand saut.
00:34Mes grands-parents sont d'Italie.
00:36J'ai un peu baigné dans la cuisine italienne pendant mon enfance
00:39et je voulais me reconvertir en tant que pizzaïolo.
00:40Je veux aller plus loin que faire juste des soirées pizza entre amis,
00:43je veux pouvoir créer, avoir la science qui va derrière, la chimie de la pâte.
00:47Alexandre vient tout juste d'avoir son diplôme,
00:49il retrouve quelques similitudes avec son ancien métier.
00:52Savoir travailler le week-end, le soir, en tant qu'infirmier,
00:55c'est ce que je connais déjà donc ça fait un peu moins peur.
00:57Ce phénomène, Cynthia le constate depuis plusieurs années déjà,
01:00elle travaille pour l'unique école de pizzaïolo en France.
01:03Ce sont des conversions professionnelles,
01:05des gens qui ne sont pas du tout du métier de la restauration,
01:07des métiers de main ni de bouche,
01:09qui basculent et qui veulent monter leur affaire, notamment des food trucks.
01:12Et chaque année, ils sont plus de 600 en France
01:14à officiellement devenir des chefs pizzaïolos.