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CortometraggiTrascrizione
00:00Mi chiamo Roberta Sias, sono di Sassari, ho 29 anni e ho deciso di aprire il mio ristorante in centro.
00:20Com'è nascita la tua carriera da chef?
00:24Ho sempre lavorato nell'ambito della ristorazione, da quando avevo 17 anni, poi a 18 anni ho deciso di partire per gli Stati Uniti.
00:32Sono stata lì per 5 stagioni invernali, da lì poi ci siamo uscite anche in Costa Ricca, poi a Barcellona,
00:42sono stata in Messico, in tanti altri posti e lavoravo per un'azienda, sempre di ristorazione,
00:50dove aprivano dei ristoranti insieme a me e un po' in giro per il mondo.
00:56Mi chiamo Andrea Addis, sono di Sassari, abbiamo deciso di aprire questo locale dopo tanti anni,
01:06avendo già un altro locale per Santa Teresa, non volevamo l'ora di aprirlo anche qua.
01:14Il vostro piatto forte qual è?
01:21Il nostro piatto forte penso che qua possa essere la nostra selezione di antipasti.
01:27Nel vostro menu ci sono anche piatti tipici di Sassari?
01:31Sì, abbiamo lasciato un angolo per le salserieserie, cercheremo di valorizzarle al meglio.
01:39Era perché non vedevamo l'ora di aprire il nostro piccolo ristorante a Sassari,
01:44poi ci sono anche un po' le nostre iniziali, c'è l'iniziale di un caro nostro amico che
01:49purtroppo è venuto a mancare e avrebbe dovuto aprire un ristorante con noi qualche anno fa.
01:53La vostra gavetta è stata fatta principalmente in Costa Smeralda, quanto c'era?
01:58Sì, io lavorativamente parlando sono nata lì e devo ringraziare tanto chi mi ha seguito,
02:06che sono una coppia di ristoratori e mi hanno dato l'opportunità di crescere
02:13nell'ambito lavorativo anche appunto girando il mondo insieme a loro.
02:17Sono Andreina Cucurullo e Alessandro Usai, sono per me delle persone davvero tanto importanti,
02:24e comunque anche per lui, perché ci hanno dato l'opportunità di viaggiare, l'opportunità di
02:31conoscere dell'altro cibo facendoci andare anche in Florida, in Costa Rica, Barcellona insieme a
02:39loro e poi soprattutto ci hanno regalato una grande esperienza di vita di conoscere mondi diversi.