Livrer des fruits et légumes frais aux restaurateurs en échange de leurs déchets alimentaires, c'est l'idée de Vépluche. Une boucle qui permet ensuite de produire du terreau naturel. ️
Pendant ce temps-là, à Boulogne-Billancourt…
Pendant ce temps-là, à Boulogne-Billancourt…
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00:00Dans les mains, j'ai une cagette de navets et de butternuts
00:02que nous allons livrer à un restaurateur.
00:04Ce restaurant a adhéré à la boucle biodéchets contre légumes.
00:07Nous lui livrons des fruits et légumes frais
00:09et nous collectons gratuitement tous ces biodéchets
00:12pour en faire du compost et du terreau écologique.
00:15Pendant ce temps-là,
00:19à Boulogne-Billancourt,
00:21alliés Business et Antigachi,
00:23c'est ce que font Clara et ses 6 salariés avec Vépluche.
00:27On a créé une entreprise
00:29dont le but n'est pas de faire X milliards de bénéfices
00:33au détriment de la planète,
00:34mais au contraire, de pouvoir aider la planète
00:37tout en ayant un modèle économique solide.
00:40Tous les jours, ils livrent 70 restaurants
00:43et épiceries de leur secteur.
00:45Parfait, à la semaine prochaine !
00:48Ça va ?
00:48Oui, ça va.
00:49Ça fait longtemps !
00:50Lors des livraisons,
00:51ils récupèrent les déchets alimentaires des entreprises.
00:53Déchets !
00:55En moyenne, on est sur du 10 kilos par caisse bleue,
00:58donc là, il y a entre 60 et 80 kilos de biodéchets.
01:02On va essayer de ne pas tout faire tomber et c'est parti !
01:08Et imaginez-vous, il y a un camion poubelle sur 3 au minimum qui est inutile
01:12parce que 30% de nos poubelles sont composées de déchets alimentaires.
01:15On arrive à un stade où on ne peut pas ne pas s'engager finalement.
01:19On n'a plus le temps,
01:20mais on peut autant faire les choses comme on peut bien les faire.
01:23Et on charge tout ça !
01:25Et ensuite, ils les transforment pour les revendre sous forme d'engrais.
01:29Là, on vient d'arriver à Châtillon.
01:31C'est là où on a notre atelier de compostage électromécanique
01:34et où tous les jours, on apporte les petites caisses bleues
01:37qu'on collecte chez les épiceries, les restaurants
01:39et qu'on va broyer, presser, faire digérer par les composteurs
01:43pour les transformer en terreaux et en compostants.
01:51Là, on est à Châtillon,
01:53là, il y a les composteurs qui ont été surnommés Arnold et Bob.
01:58Il faut le savoir, il y a des milliards de bactéries à l'intérieur
02:00qui digèrent la matière pour en faire un compost.
02:04Vépuche a été créé en 2018.
02:07Ils transforment 5 tonnes de déchets chaque mois
02:09dans une logique d'économie circulaire.
02:11Le compost est ensuite vendu dans une cinquantaine de fleuristes de Paris
02:15et des Hauts-de-Seine.
02:16Là, je charge la pub qui vient de sortir de la broyeuse
02:19il y a quelques minutes, parfois quelques heures.
02:22Je le mets dans le charbon-vac
02:24qui est prêt à rentrer dans le composteur.
02:30Donc ça, on a presque du mal à le croire
02:33parce qu'il y a 15 jours, c'était des épluchures de carottes,
02:36de pommes de terre, des os de bœuf, des arêtes de poisson.
02:41Et en fait, vous voyez, là, on a un compost de super bonne qualité
02:44parce qu'en fait, il tient dans ma main.
02:46Donc le déclic, c'est quand je suis arrivée à Paris
02:48et que je me suis rendue compte qu'il n'y avait aucune bonne poubelle
02:52pour jeter mes épluchures de carottes.
02:54Et cette idée ne m'a jamais vraiment quittée.
02:55Et quand j'ai découvert le principe d'entrepreneuriat social,
02:58qu'avec une société, un business, on pouvait avoir une vocation
03:02qui est d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement,
03:05je me suis dit, c'est fait pour moi.
03:06Et je me suis lancée dans cette aventure-là
03:08en sortant à peine de mes études.