Regardez Ca va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed du 25 mars 2025.
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00:00Ça va beaucoup mieux avec le docteur Jimmy Mohamed ! Jimmy, yaourt, lait, steaks végétaux,
00:06le soja a envahi nos assiettes ! A priori on se disait que ça allait être plutôt
00:09bon pour la santé, sauf que l'ANSES, les autorités sanitaires ne veulent plus en entendre
00:13parler.
00:14L'ANSES qui veut même exclure le soja de la cantine, c'est quoi le problème ?
00:17Le soja c'est la principale source d'une famille de molécules qu'on appelle les isoflavones.
00:22Ces isoflavones sont connues pour avoir une activité hormonale.
00:25On parle alors de phyto-oestrogènes, c'est-à-dire des substances proches des hormones féminines.
00:30En clair, on pense que le soja peut interférer avec le système hormonal et reproducteur,
00:34donc potentiellement altérer la fertilité, voire même de favoriser certains cancers
00:39hormono-dépendants comme le cancer du sein.
00:41Mais docteur, il existait déjà des recommandations autour de la consommation du soja ?
00:44Oui, et pour une histoire de principe de précaution, car en fait on manque d'études solides
00:47chez l'homme, on a au mieux des études conduites chez le rat, il était déjà recommandé
00:51de ne pas consommer de soja chez des enfants de moins de 3 ans, chez des personnes qui
00:54ont des problèmes de thyroïde, et de limiter la consommation de soja à 1 produit par jour
00:59chez la femme enceinte.
01:00Mais en réalité, c'est pas du tout le soja qui pose problème, c'est ce que les industriels
01:04en ont fait.
01:05Ah, mais ça veut dire quoi ? Vous êtes sceptique sur cette alerte en fait sur le soja ?
01:07Sceptique, on va dire non, parce que je vais respecter l'autorité sanitaire, mais je m'interroge.
01:10Regardons ce qui se passe à l'étranger, notamment dans un pays qui consomme énormément
01:14de soja, comme au Japon.
01:15En France, on estime que nos apports moyens en isoflavones sont d'environ 1 mg par jour,
01:21alors finalement, on en consomme très peu, et que les consommateurs de soja sont aux
01:24alentours de 15 mg.
01:26Donc retenez ces chiffres, 1 mg et 15.
01:29Au Japon, ils sont en moyenne à 50 mg par jour, et certains vont jusqu'à 100 mg, c'est-à-dire
01:35100 fois plus d'isoflavones que nos recommandations françaises.
01:39Bon, si je comprends bien, on s'alarme pour rien.
01:41Alors pas forcément.
01:42En fait, au Japon, on a montré que la consommation d'isoflavones permettait chez les japonaises
01:47de réduire le risque de cancer du sein, d'améliorer les symptômes liés aux bouffées
01:51de chaleur durant la ménopause, et que ça pouvait même être intéressant dans l'ostéoporose.
01:57Et ici, on la diabolise.
01:58En fait, la différence vient de ce qu'on appelle du soja.
02:01En réalité, au Japon, ils vont consommer du soja présent dans du tofu, du miso, du
02:06natto, qui est un soja fermenté, des damames en clair, du soja entier, très peu transformé,
02:12intégré depuis l'enfance dans une alimentation quotidienne.
02:15Ici, on a des desserts industriels au soja, des steaks et des nuggets immondes au soja,
02:22du tofu industriel ou encore sous forme de complément.
02:25Donc, ce qui nous rend malade, c'est pas le soja, mais ce qu'en font les industriels.
02:28Donc, il faudrait peut-être qu'on ait un peu plus de courage et qu'on permet à tous
02:31les français de manger correctement à l'école, à l'hôpital, dans les EHPAD, dans les maisons
02:35de retraite, car finalement, c'est pas le soja qui pose problème, c'est ce qu'on y
02:38sert dans l'intervalle.
02:39N'achetez pas ces cochonneries industrielles de soja, car oui au soja, mais non à ce que
02:44les industriels en font.
02:45Bravo !
02:46Merci docteur !