Vor fast 70 Jahren war es in Italien revolutionär, als drei Frauen ihr eigenes Businees eröffneten: die Latteria Bera in Turin. Mit Sahne und köstlichem Käse hatten die Pionierinnen Erfolg. Nun hat die Enkelin übernommen und wirbt auf Instagram.
Kategorie
🗞
NewsTranskript
00:00Freitag 10 Uhr. Die Latteria Bera in Turin hat gerade geöffnet. Hier gibt es Milchprodukte aller
00:08Art in bester Qualität. Dafür sorgen seit Generationen die Frauen der Familie Bera.
00:13Chiara ist hier aufgewachsen und führt die Tradition ihrer Oma Romola weiter mit Erfolg.
00:22Sie eröffnete 1958. Seitdem wird dieses Geschäft von unserer Familie und nur von den Frauen der
00:31Familie geführt. Heute ist das nichts Besonderes mehr, aber damals in den 50er Jahren war das in
00:42Italien schon einzigartig, dass eine alleinerziehende Mutter und ihre Schwestern ein Geschäft eröffnen.
00:48Verkaufsschlager ist die hausgemachte Sahne, fast ganz nach Omas Rezept. Geschlagen mit der
00:59Originalmaschine aus den 50er Jahren. Ein Hit auch in den sozialen Medien.
01:04Der Duft, der aus dieser Maschine kommt, ist herrlich. Reicht das? Das ist nicht besonders viel.
01:18Verkäuferin Evelyn arbeitet seit mehr als 35 Jahren in der Latteria. Mit Chiaras Mama Bruna
01:24schmeißt sie den Verkauf und gehört mittlerweile zur Familie. Chiaras Oma und Tante haben mich
01:34vorbildlich in diesem Job ausgebildet. Ich habe viel von ihnen gelernt und heute lerne ich von
01:39Chiara genauso viel. Mama Bruna ist erst seit ihrem Ruhestand fest im Laden. Ich wollte damals
01:48etwas anderes machen, als im Geschäft zu arbeiten. Meine Mutter hat mir das erlaubt,
01:53mit der Vorgabe immer auszuhelfen, wenn es nötig war. Zu Weihnachten oder Ostern,
02:01wenn es viel zu tun gab. Fast alle Produkte kommen aus der Gegend. Im Angebot führt Chiara
02:10fast 100 verschiedene Käsesorten, die sie selbst auswählt. Die meisten Produzenten kennt sie
02:15persönlich. Alessandro Tassone liefert eine ganz besondere Käsesorte. Was hast du mir mitgebracht?
02:22Hier habe ich einen Piemont Ricotta. Den produziere ich in vierter Generation. Dieser
02:30Ricotta wird nur mit Vollmilch, Salz und Larb gemacht. Ohne Spezialitätengeschäfte wie die
02:37Latteria Bera könnten Kleinbetriebe wie seiner wohl kaum überleben. Ihr Lieben, mischt sich ab.
02:43Danke alle, gute Arbeit und ein schönes Wochenende. Für Chiara beginnt jetzt der
02:53entscheidende Teil ihres Jobs. Jetzt muss ich noch zu einem Zulieferer aus dem Piemont. Und
03:00so fährt sie regelmäßig von Turin durch ganz Norditalien, auf der Suche nach den besten
03:04Produkten kleiner Molkereien und Käseproduzenten. Heute auf ihrem Terminplan die Cascina Roseleto,
03:10ein Biobauernhof, bekannt für die Milch und die besonderen Käsesorten. Das ist ein Tomakäse
03:18aus Piemont. So einen habe ich schon mal bei euch genommen. Pasteurisierte Milch,
03:23der ist vom 3. Januar 2025. Nur wenn ich den Käse selbst probiere und mit den Herstellern spreche,
03:37weiß ich, welche Qualitätsprodukte ich meinen Kunden wirklich verkaufe. Über ihre Expedition
03:45zu Familie Masera wirbt Chiara dann auf Instagram. Dann geht es zurück nach Turin. Eigentlich hat
03:57Chiara Zeichentheorie studiert, doch irgendwann lockte sie der Duft der Sahne zurück in die
04:02Latteria. Sie wollte das weiterführen, was ihre mutige Großmutter und ihre Schwestern
04:07einst aufgebaut haben. Das sind meine Wurzeln und nun ist der Laden auch die Mission meines
04:13Lebens. Und so ist dieser Tempel der Leckerbissen auch weiter fest in den Händen einer starken Frau.