Avec Yann Micque, directeur du recrutement franchisé pour le groupe Bertran
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00:00En partenariat avec Franchise Expo Paris, du 15 au 17 mars à Paris Expo Porte de Versailles.
00:09Plus d'infos sur franchiseparis.com
00:12Yann Mick est avec nous, directeur du recrutement du groupe Bertrand, bonjour.
00:16Bonjour.
00:17Alors aujourd'hui, c'est une entreprise qui date un petit peu et qui est aujourd'hui le leader de la restauration en franchise.
00:26Oui, exactement. Alors c'est un groupe familial, mais qui a beaucoup grandi ces dernières années.
00:30Effectivement, on est premier franchiseur de France et on est leader sur le marché de la restauration, avec plus de 1200 restaurants sous enseignes.
00:39Et 10 enseignes commerciales qu'on connaît bien, je vous propose de les citer.
00:44Hippopotamus, Léon de Bruxelles, Au Bureau, Burger King, Pitaya, Chick-fil-A, Paradis du fruit.
00:52En tout cas, toutes ces enseignes, on les connaît bien.
00:54Il y a un nouveau concept street food, justement, Chick-fil-A, c'est quoi ?
00:59Exactement, on a, vous avez cité toutes les enseignes, on est sur tous les marchés.
01:04Donc on était sur le street food, on est sur le fast food, on est sur la restauration à table et sur l'ONC.
01:09Donc l'ensemble des marchés sont couverts.
01:11Et finalement, Chick-fil-A, c'est très simple, c'est le marché du poulet, poulet frit notamment.
01:17Et on est accompagné par Mohamed Cheikh, qui était, comme vous le savez sûrement, le directeur de Top Chef 2021.
01:24Et donc on vient d'ouvrir notre première succursale, donc c'est la naissance, la naissance d'une enseigne à Créteil-Soleil.
01:31Donc ça veut dire qu'on peut faire de la street food, mais de bien manger quand même ?
01:36Tout à fait, effectivement.
01:38On est, l'ensemble des marchés, effectivement, on essaye de bien manger dans nos restaurants, bien évidemment.
01:44Mais là, on fait effectivement appel à un chef pour aller customiser un peu nos plats et effectivement être un peu innovants.
01:52Alors vous, vous serez à Franchise Expo au mois de mars à Porte de Versailles.
01:57Ça n'est pas la première fois.
01:59Le but, c'est quoi ? C'est de vous étendre, bien sûr.
02:01Est-ce qu'il y a une marque préférentielle ?
02:04Non, on n'a pas de marque préférentielle.
02:06En fait, aujourd'hui, on va au salon simplement déjà pour être présenté.
02:11Je pense que c'est important pour un groupe qui a 10 enseignes d'être au salon.
02:15Et le deuxième sujet, effectivement, c'est rencontrer nos futurs entrepreneurs.
02:19Aujourd'hui, on a 10 enseignes.
02:21Et si on a 10 enseignes, c'est qu'elles sont toutes importantes autant l'une que l'autre.
02:25C'est simplement pour apporter sur un plateau une offre très large qui permettra de couvrir effectivement tous les secteurs de la restauration,
02:32mais aussi tous les envies des futurs entrepreneurs.
02:35C'est ce qui est important.
02:36C'est quoi leur profil pour vous ?
02:38Les profils, en fait, aujourd'hui, nous, on cherche surtout des gens passionnés.
02:42Vous savez, pour faire de la restauration, il faut être passionné.
02:46Il faut être amoureux de ce qu'on fait, de l'enseigne en l'occurrence.
02:50Donc, on cherche des gens qui sont convaincus par l'enseigne.
02:53Après, bien évidemment, on cherche des gens qui ont le sens du commerce, qui sont gestionnaires, qui sont managers,
02:59parce que derrière, il y a ce niveau d'exigence.
03:03Mais en premier lieu, c'est d'être passionné par son métier et d'avoir l'amour de l'enseigne qu'il souhaite ouvrir.
03:10Et vos objectifs, c'est quoi sur l'année, par exemple ?
03:13Très clair. On ouvre un restaurant tous les trois jours.
03:17D'accord.
03:18Voilà. Donc, même un petit peu plus puisqu'on va s'accélérer et on va ouvrir 150 restaurants sur une année.
03:26D'accord. Donc, ça vous donne beaucoup de nouveaux franchisés et beaucoup surtout de bassins d'emplois intéressants.
03:33Juste un dernier mot, peut-être des régions ou peut-être des villes ?
03:39Alors, je vais vous dire, on attend tous les candidats à la franchise avec exactement 135 opportunités sur encore 2025,
03:47mais surtout 2026 et partout en France.
03:50Donc, en fait, nous avons des opportunités effectivement sur l'ensemble des régions,
03:55ce qui est permis aussi par les dix enseignes.
03:59Et effectivement, on attend les candidats avec impatience.
04:03Alors, si vous ne trouvez pas votre bonheur, c'est que vraiment, vous ne voulez pas.
04:06Merci beaucoup Yann Mick d'avoir été avec nous, directeur du recrutement du groupe Bertrand.