Au cours des dernières années, le prix des frites a connu une augmentation significative en France, principalement en raison de la hausse des coûts des matières premières telles que les pommes de terre et l'huile de friture.
Une hausse qui s’explique par de multiples facteurs
Une hausse qui s’explique par de multiples facteurs
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00:00Longtemps considérés comme un accompagnement bon marché, les frites voient aujourd'hui leur prix flamber dans les restaurants.
00:05Les frites ont connu une augmentation de 60% en 3 ans. Plusieurs facteurs sont à l'origine des hausses des prix.
00:11Il y a plusieurs raisons. Il y a d'abord la pomme de terre, la matière première, qui a pris plus de 50% sur quelques années.
00:16La deuxième particularité dans la transformation en frites précuites, frites fraîches ou frites surgelées,
00:22il y a l'huile de tournesol. Avec la guerre en Ukraine, le prix a flambé. L'énergie derrière, avec le gaz.
00:27Et l'ensemble de ces charges ont été multipliées entre fois 3 et fois 4 sur les dernières années.
00:33Les mauvaises récoltes de pommes de terre n'arrangent pas les choses.
00:36Le changement climatique est là, on le constate. Deux années de sécheresse et puis une année,
00:42et la deuxième année est en cours, très humide, avec des problèmes de récolte.
00:45Dans les restaurants, la hausse des prix se fait sentir, l'huile de friture en particulier.
00:49La transformation des huiles nécessite de l'électricité et du gaz, dont les prix ont fortement augmenté.
00:53En comparaison à il y a un an, sur l'huile, on a pris en moyenne 30% sur un baril de 25 litres.
01:02Et sur les frites, on était à 1,16, on est à 1,90.
01:06Face à cette hausse, les restaurateurs sont obligés de s'adapter.
01:09On a dû augmenter un peu le prix de nos plats. Depuis un an, un an et demi à peu près,
01:16on a dû augmenter à peu près d'un euro par plat.
01:19Les prix des frites devraient se stabiliser pour les prochains mois, selon les producteurs.
01:23Une bonne nouvelle pour les Français qui en mangent en moyenne 20 kg par an et par personne.