Semillas Milagrosas: Fuente natural de nutrición y bienestar
Category
📺
TVTranscripción
00:00Y qué bonito comenzar la mañana junto a ustedes. Y pongan mucha atención porque semillas como la
00:04chía, el chang, la quinoa o el amaranto tienen alto contenido nutricional y múltiples beneficios
00:10para la salud. Además se les conoce, Negra, como las semillas milagrosas y usted probablemente ahí
00:16las tiene en su casa. Si las incorpora en bebidas frescas va a obtener muchísimos beneficios de
00:20forma saludable. Por ejemplo, va a obtener vitaminas, minerales y antioxidantes. La
00:25nutricionista Daniela Carrillo le da ideas de preparaciones de este tipo de bebidas.
00:30Buen día, Daniela. ¿Cómo estás? Bien. Hoy se funciona muy bueno con Thaís. Sí,
00:34estamos hablando, ¿verdad? Nos pusimos de acuerdo para presentar. Qué lindas que se ven las dos.
00:39Daniela, gracias por acompañarnos una vez más. Un placer. Y cuéntenos de los beneficios de estas
00:44semillas. Bueno, todas estas semillas nos van a aportar un contenido considerable de proteínas,
00:51minerales, como el calcio, hierro, magnesio, zinc, inclusive potasio, también vitaminas,
01:00como vitaminas del complejo B, vitamina E, que son potentes antioxidantes, y una cantidad
01:06considerable de fibra. Entonces, pues realmente nos van a potenciar muchos efectos beneficiosos
01:13a nivel de nuestra salud integral. Y qué le parece si comenzamos entonces con los refrescos
01:17que ustedes nos van a enseñar a hacer ahí en casa con estas semillas. ¿Cuál es la semilla
01:21que vamos a comer? Bueno, vamos a empezar con el chan. El famoso chan. Aquí está,
01:26verás este. Sí, entonces. Uy, a mí me encantaba el fresco chan. Ay, sí, a mí sí. No tanto. No
01:30tanto por la sensación. Ah, es cierto. Que el viernes nos dijo Nancy que no le gustaba la
01:36sensación esta de las tapiocas. Ajá. Muy parecido porque es como babosito. A mí sí me encantaba. Sí,
01:41bueno, en este caso lo vamos a utilizar con un litro de agua. Ajá. Le vamos a agregar el
01:48jugo de los. Démele ayuda. Cuatro limones. Ajá. Vamos a hacer un reguero aquí. Ahí, aquí. Eso.
01:59Cuatro limones. El jugo de cuatro limones mesinos o mandarina, el que tenga a su disposición. Ajá.
02:06Después las dos, bueno, aquí ya le podríamos agregar las dos cucharadas de semilla de de
02:14chan. Ajá. Ya previamente. Hidratada. Hidratada, sí. Ojalá unos diez minutos de haberlo dejado en
02:23en agua. Diez minutos en agua y esa es la consistencia. Diez minutos en agua, esa es la
02:28consistencia final. Y este como es muy, digamos, más ácido por el que lleva limón, entonces sí
02:35necesitamos endulzarlo un poquito, pero vamos a utilizar una cucharada de de miel. Ajá. Para
02:43que no nos quede como tan ácido. OK. Porque nunca lo he hecho así con limón. No, yo, yo, bueno,
02:49mami le hacía sin limón. Ajá. Sí, le hacía con el, con el refresco rojo. Con agua, sí, sí. O con
02:54el rojo. Sí, normalmente lo hacían solo como con agua. Ajá. Ajá, es cierto. Eso es para que
02:58tenga eh mayor sabor y también mayor eh valor nutritivo por el hecho de de que lleva eh de
03:06todos los beneficios de limón, la vitamina C. Y es súper accesible también, Daniela. Sí. Porque vea,
03:12uno cuando tiene chiquillos en la casa que juegan, que están sudando, que tienen sed, uno tal vez,
03:17mamá, quiero, ya no quiero agua, quiero algo, mira, que esto podría ser una muy buena opción
03:23nutricional y también para que se refresquen. Exactamente. Ajá, ¿Qué más le pasamos? Al final,
03:29le podemos agregar un poquitito de de hielo. Daniela, ¿Y cuánto tiempo se debe dejar el
03:38chan eh para que agarre esa consistencia? ¿Cuánto tiempo antes se hidrata? Eh unos
03:42diez minutos. Sí. Es eh digamos que. Necesario. Necesario para que nos quede ya bien bien
03:50hidratada la las las semillitas. Y si yo quisiera que no me quede siempre va a quedar
03:57evidentemente todo abajo, pero también se puede estar moviendo. Sí, exactamente, eso la idea es
04:02que lo lo antes de consumirlo lo podamos mover bien porque si no se nos va a ir como. A pelotarlo
04:08todo. Como en el fondo. Sí. Para que se distribuya bien. Exactamente, entonces, bueno, este ya
04:13estaría y pues aquí le podemos igual ya ver. Ay, qué rico y refrescante. Y ahí le podemos
04:21agregar este ya lo que nos quedó de la la hecha que se nos fue en el fondo. Ajá. Uy, agregar un
04:29poquito. Agregar un poquito. Exacto. Podemos poner este por acá. Aquí es el primero. Entonces,
04:34el de chan. Exacto. Y ahora continuamos. Bueno, ahora continuamos con el refresco de fresa
04:40banano que este va a llevar como semillas, amaranto, y linás. Hablemos de las propiedades
04:46del amaranto y la linás. Bueno, igual, en el caso del amaranto contiene todos los aminoácidos
04:51esenciales que necesita nuestro organismo, entonces, pues, va a tener un aporte alto de
04:57proteínas de alta calidad. Ajá. Entonces, también es un muy, digamos, indicado para personas que son
05:02veganas o inclusive, ¿Verdad? Tienen también algún digamos alguna necesidad de aumentar su
05:14consumo de proteínas y que no solamente podamos ver que las proteínas no solamente hay de origen
05:19animal, sino que también las podemos complementar con las fuentes de origen vegetal. Exacto. ¿Qué
05:24es entonces? El amaranto. El amaranto es este. Este, vean, este, porque creo que esa es la
05:29novedad, ¿Verdad? Porque siempre tenemos, hablan, hablan de chía, incluso de la linás, ¿Verdad?
05:35Pero el amaranto casi nunca nos han hablado. Sí, y este va a ser entonces rico en proteínas de
05:41alta calidad, fibra, también es rico en minerales, también tiene ácidos grasos esenciales, entonces,
05:49pues, es ideal cuando queremos aumentar nuestro consumo de fibra y proteínas y que no sean solo
05:56de origen animal, sino que también podamos consumirlas de origen vegetal. ¿Cuánta cantidad
06:00entonces va a necesitar? Bueno, esta lleva una, una cucharada, una cucharada de amaranto, le vamos
06:07a agregar también la cucharada de linaza, que eso también nos va a aportar más fibra, omega-3. Es
06:14doble entonces. Sí, entonces tiene más, entonces nos va a dar mayor aporte de fibra, de omega-3,
06:21de vitaminas, vitamina E. Banano, ¿Verdad? Este lo vamos, vamos a utilizar como frutas el
06:27banano y las fresas, entonces va a llevar todavía aún más fibra, más vitaminas, más antioxidantes.
06:36Qué rico, qué rico porque también, esto es como un chinito para el estómago. Sí, si la persona
06:42amaneciera generalmente con distensión abdominal, ¿Esto le podría ayudar o no, Daniela? Sí, en
06:48realidad sí, porque bueno, digamos, eso sí, que le agreguemos la cantidad adecuada de agua, ¿Verdad?
06:54Porque también la fibra para que nos genere un beneficio para nuestra salud intestinal, tenemos que acompañarla con un aporte adecuado de agua, de agua, sí, porque si no, eventualmente nos podría generar mayor distensión abdominal o mayor estrés en el hígado, ¿Verdad?
07:15Entonces, esta, bueno, al final, le complementamos con un poquito de hielo. De hielito. Eso, y como tiene ese siete hermético, un poquito más. Entonces, este le agregamos en la licuadora. Ah, ok, sí, aquí mismo se lo puede. Ya que este, es que el de Chang no llevaba la licuadora, entonces se lo agregamos nada más al final, pero como este sí lleva licuadora, entonces aprovechamos, agregarle el hielo,
07:45son cuatro opciones que usted en la casa puede hacerlo, en este caso, Daniela está haciendo el de amaranto, que además le coloca amaranto y linaza. Linaza, ¿Verdad? Aquí estamos agregando, sí, dos súper nutrientes. Dos súper semillas. Daniela, ¿En qué momento del día recomienda tomar estos nativos? Bueno, lo podemos consumir en las meriendas, a media mañana, o la merienda del tarde, o inclusive después del desayuno, después del desayuno, o si es
08:15un vasito, después de haber terminado el almuerzo, o inclusive después de la cena, se puede consumir un vasito. Ok. ¿Hay alguna contraindicación, alguna persona que no debería tomar ese tipo de semillas en este refresco que estamos haciendo? No, en realidad no hay ninguna contraindicación, de hecho, bueno, ambos, digamos, también para las personas que son intolerantes al gluten, o sensibles al gluten, naturalmente, el amaranto, la linaza, todas estas semillas van a ser libres de gluten, entonces, no hay ningún problema para las personas que tengan
08:45algún tipo de sensibilidad. Ok. Solamente en el caso de personas que puedan tender a tener presión baja, digamos que el linaza y chía, lo que se recomienda es que no se consuma más de una cucharada al día. Ah, ok. Bueno, pero en realidad es poquito. Pero en realidad es lo que traes poco. Sí, exactamente. Bueno, ya está listo este otro. Sí. Recuerda que tenía fresa. Sí. Banano. Es por el guante. Amaranto. Sí, por el guante se me resbala. Exacto. Ok. Y ahí está entonces. Exacto, amaranto.
09:16Amaranto, linaza, fresa, banano, y agua. Este no lo utilizamos ningún tipo de endulzante porque se va a endulzar naturalmente. Con el banano. Con el banano porque lleva banano maduro. Ajá. Ajá.
09:27Listo. Ok. ¿Vean qué rico que se ve? ¿Ahora con cuál seguimos? Ahora seguimos con el refresco de quinoa con manzana y jengibre. ¿Qué es la quinoa? Sí, perdón. No, no, que yo me imaginaba siempre la quinoa para.
09:40Sí, pero como acompañamiento, una ensalada, algo así, pero en batidos nunca, primera vez. Sí, de hecho que eso también es algo innovador que podemos ver que la la quinoa si normalmente lo agregamos a ensaladas o en platillos ya como sustituto del arroz y o en los poques, ¿Verdad? Ajá. Pero en este caso lo vamos a agregar a la bebida porque también lo que queremos es potenciar que estas bebidas nos aporten más fibra, más proteína, que que un refresco
10:10normal, ¿Verdad? Que principalmente, normalmente un refresco normal va a tener mayor aporte de carbohidratos. En este caso, estamos generando un balance ideal porque va a haber aporte de carbohidratos complejos, de buena calidad, más el aporte de las semillas que le van a a brindar más fibra y y más este proteínas. En la quinoa le va a dar un un sabor también muy agradable y también nos va a dar mucho mayor saciedad por el aporte de fibra y proteína que va a estar presente. En la quinoa y
10:40también en la. En la masa. Verde. Exacto. Esta es la quinoa ya lista. La quinoa. Sí, la quinoa hay que cocinarla previamente, ¿Verdad? Hay que, digamos, en este caso que la receta llevaba una una, digamos, necesitábamos obtener una taza de quinoa cocida. Entonces, para esto se utiliza media taza de quinoa cruda, entonces se pone a cocinar en en. En una olla. En una olla
11:10en la cocina. Ajá. Con suficiente agua o digamos si es media, en este caso, que era media taza de quinoa cruda, se utiliza una taza de agua. Ajá. Y se deja cocinando hasta que ya toda la quinoa absorba el agua suficiente. Y como es para batido, no lleva más que agua. Exacto, como es para batido, no le vamos a agregar ningún. Exacto. Ningún. Porque así se le puede hacer como como el arroz, ¿Verdad? Como para acompañamiento y le puede agregar olores, entonces también la
11:41casa y dice, yo nunca he escuchado hablar de la quinoa, o me parece que es un poco difícil de hacer, en realidad lo que estaban diciendo es que lo hago como el arroz, en la olla arrocera tal cual.
11:51Exacto, solo. Pero solo con ajo. OK. La única diferencia es que. No le ponemos ni nada. Olores. Sí, porque como para, como va a ser para un batido. Si no lo necesita.
12:01No se necesita agregarle ningún condimento. Sí. Bueno, ahí estamos entonces la manzana verde, la quinoa, y creo que nada más, ¿Verdad? O le vas a poner juguito de algo más. Algo para el dulce. Lleva esta lleva una cucharada de miel y un un trocito pequeño de de jengibre. Ah, jengibre, le va como ese ese picor, ¿Verdad? Exactamente, y también pues el valor nutricional que lleva el el jengibre. Bueno, ahí está ya casito.
12:31Le ponemos la es suficiente manzana, ¿Verdad? Sí, es que estas eran manzanas grandes. También se podrían usar pequeñas, pero nos va a quedar con mayor sabor. Ajá. Y más fibra también. Ajá. OK, nos falta, bueno, el jugo de un limón. Ajá. También. ¿Qué es esto? Y eso es. El jengibre. El trozo, el trocito de de jengibre. Parecía mantequilla. ¿Verdad? Así es donde se ve. Un trocito de de jengibre ya pelado.
13:01OK. Fresco y pelado. Listo. Entonces. Y a licuar. Bueno, ahí tenemos nuestra siguiente bebida súper saludable, nutritiva, llena de vitaminas, que es con manzana, jengibre, y quinoa. Ah, como que esa no es la tapa, ¿Verdad? Ya, ya, no, no, ya. Ahí está. Creo que ya, ¿Verdad? Mejor hagámonos para acá. A ver. Ya. Ahora sí. Sí, es que. Vamos, Daniela, vamos,
13:31vamos.
13:38Ay Dios. Ay ay ay. Por Dios, por Dios. Creo que esa no es la tapa.
13:43Voy a traer aquí un. No se preocupe. Daniela, ¿Qué le parece si seguimos con el siguiente batido? Sí. Para. Sí. La preparación. Ya tuvimos hasta.
13:53No se preocupe. Y el siguiente para que. Bueno, este es el refresco de piña con naranja y chía. Entonces, este va a llevar el bueno, ahí ya tuvimos el accidente de la licuadora. Era la tapa. Era la tapa. Así.
14:10No era. Bueno, esta lleva cuatrocientos mililitros de jugo. Ajá. ¿Jugo de? Eh perdón, este lleva el jugo de tres naranjas exprimidas. OK. Cuatrocientos mililitros de agua que ya estaban en la licuadora.
14:28También vamos a agregarle tres tajadas de piñas en cubos. Ajá. Tres tajadas de piñas ya previamente en en cubitos, entonces eran cuatrocientos mililitros de agua. El jugo de tres naranjas exprimidas.
14:48Ay, qué rico con naranja. Y tres tajadas de piña en cubos. Y listo. Y bueno, nos faltan las. Las semillitas. Dos cucharadas de. De chía. Qué delicia. Y mientras Daniela, entonces licúa, creo que ahí tienen también las recetas listas para que. Ahí está. Ahí está ya la la negra alistándote la tapa. Y están me parece que ya las pantallitas listas de todos los.
15:18A ver.
15:19Ahí está el refresco de limón con chan. Va a necesitar un litro de agua, jugo de cuatro limones, dos cucharadas de semillas de chán, una cucharada de miel y hielo al gusto. También esta es la primera semilla poderosa que le presentamos con chan para que usted la provee. La segunda negra era la del refresco de fresa y banano con hinaza y amaranto. Necesita quinientos ml de agua, una taza de fresas frescas, un banano maduro, mediano, grande, que eso le va a dar el dulzor, una cucharada de amaranto, hielo, y agua.
15:43Y también les presento, Daniela, la otra semilla poderosa que es de quinoa, manzana y jengibre, que va a necesitar 750 ml de agua, una taza de quinoa cocida y también enfriada, media taza de quinoa cruda, dos manzanas verdes o rojas picadas, un jugo de limón, un trozo pequeño de jengibre fresco pelado, que parece a mantequilla, ese, y una cucharada de miel. Y por último, que es este que estaba haciendo, ¿verdad?
16:13El refresco de piña y chía, ¡qué delicia! Cuatrocientos ml de agua, tres tajadas de piña, jugo de tres naranjas, dos cucharadas de chía.
16:23¡Ajá! Y ya. ¡Ta-tán! Daniela, ¿quieres esto? Ajá. Nos servimos. Entonces, ahí estamos ya. Yo me voy a dejar este de fresita y yo le dejo a la negra este de piña. Yo voy a probar el de piña. ¿Verdad? Y este de. Este. Daniela, yo quiero mandar un saludo a sus papitas.
16:42¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡
17:12¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡Ajá! ¡