• evvelsi gün
Harun Şen’in hazırlayıp sunduğu “En İyisi Gezmek” birbirinden renkli görüntülerle ekrana geliyor.

Ülke TV’de yayınlanan En İyisi Gezmek’te Ülke’nin en heyecanlı ve neşeli sunucusu Harun Şen sokak sokak dolaşarak ülkenin renklerini keşfediyor. Komedinin, aklın, yeteneğin, birleştiği tek program olan En İyisi Gezmek; ilginç olaylar, gülümseten gelişmelerle ekrana geliyor. Anadolu insanının samimiyetinin birinci ağızdan anlatıldığı programda; yöresel lezzetler, özel yetenekler izleyiciyle buluşuyor.

'Gez göz arpacık’ diyerek hedefi 12’den vuran Harun Şen’in doyumsuz sohbeti Ülke TV’de…
Döküm
00:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:30Değerli dostlarımız, elimizde gördüğünüz bu nedir?
00:47Tabii ki çamoluk bişi, fidanannem yapıyor kahvaltıda gördüğünüz gibi mükemmel
00:55bu işi.
00:56Şimdi bişiyi kimseye kaptırmayayım diye tepsiyi elimden tutuyorum.
00:59Çünkü elimde gördüğünüz bişi dolu tepsi, vallaha bırakırsam bunun hepsini yerler
01:04onu biliyorum.
01:05Gel Selahattin abi şöyle.
01:06Sultan ablam, şimdi fidan ablam, ikiniz bir fidanın dalıyız, dalısınız.
01:14Kaç yıl oldu birlikte?
01:15Kırk yıl.
01:16Kırk yıl olmuştu.
01:17Kırk birinci yılı inşallah, elli birinci yılı görürler.
01:20Şimdi efendim, çamoluğa doğru giderken Erzincan tarafından, Refahiye tarafından
01:25uğruyorsunuz.
01:26Çamoluktan da yine bu tarafa giderken Sivas'a, Gölhava'ya, Erzincan'a giderken uğruyorsunuz.
01:32Bu sofranın yüzde doksan dokuzu organik.
01:35Nereden başlayalım?
01:36Önce domateslerden, biberden başlayalım.
01:38İsteyene böyle salata olarak kesiyorsunuz, isteyen böyle ısıra ısıra biberi, domatesi
01:43yiyor.
01:44Doğru mu Sultan?
01:45Evet, evet.
01:46Fidan ablam, isteyen bu şekilde, isteyen bu şekilde, isteyen o şekilde, bu nedir şimdi?
01:51Buradan başlayalım.
01:52Efendim, bu şimdi bahçemizin domatesi, bu biberi, hepsi organik.
01:58Bu çamoluğun olmazsa olmazı balımız.
02:01Bunlar hep kendim yaptığım, kayısı reçelim, ahududu reçelim, tut bekmezim, reçelin,
02:07peynirler, peynirler hepsi buranın, bu ne peyniri mesela ablam?
02:11Bu salamur peyniri kendim yapmıştım, bu menemen, organik olmazsa olmaz, zeytin
02:17kendim kurmuştum.
02:18Zeytin kendinin.
02:19Bunlar, tereyağım var orada.
02:20Tereyağım var, tereyağı da kendimizin, yumurtamız yine aynı bu şekilde.
02:25Yumurtayı kırmışsın, zeytin var.
02:26Şu ne peynir ablam?
02:27Bu, ne derler, yaprak peyniri derler.
02:30Yaprak peyniri, şu ekmek ne çeşidi ablam?
02:33Bu ekmeğimiz de tavada yaptığım, benim gözlemem.
02:37Gözleme, orada bir de burma ekmeğim var, evet.
02:40Bu da benim ketem, olmazsa olmaz.
02:41Şöyle bu tarafa doğru al onu, o keteyi bir göster ablacığım.
02:44Ketem, olmazsa olmaz ketemiz.
02:46Burada bişimiz zaten elimizde.
02:48Eyvallah, o yine ekmeğimiz.
02:50Bunlar bizim ekmeğimiz, fırında yaptığımız, arkadaşlarla, komşularla beraber yaptığımız,
02:55birlikte beraber olduğumuz köy ekmeğimiz.
02:58Olmazsa olmaz.
02:59Değerli dostlar, sadece ben şu kadarını söyleyeyim.
03:01Selahattin abi sen de şöyle yanaş.
03:03Ablacığım hoş geldin.
03:05Gel abla.
03:06O da benim arkadaşım.
03:07Ablacığım nasılsın?
03:08Komşum, arkadaşım.
03:09Bir yanaş ablam şöyle.
03:12İsim ne?
03:13Hatice.
03:14Hatice abla şuradan bir tane ye bakalım.
03:15Beğenecek misin?
03:16Beğenirim.
03:17Bunu bizim yaptıklarımız için.
03:18Bir bakalım Hatice abla, notu ver şimdi.
03:20Arkadaşın iyi yapmış mı, bir şey yapamamış mı?
03:23Güzel yapmış.
03:24Güzel.
03:2510 üzerinden?
03:26Her şeyi verebilirim yani.
03:2810 üzerinden 10?
03:2910 üzerinden 100 veririm.
03:3010 üzerinden 100 veriyorlar.
03:32Değerli dostlar, bu insanlarımızın en büyük özelliği güler yüzlü olması.
03:35Ben bütün samimiyetimle söylüyorum.
03:37Selahattin abi gel yanaş.
03:38Allah razı olsun.
03:39Çok güleç yüzlüler.
03:40Fidan abla acayip derecede çalışkan.
03:43Şu gördüğünüz sofrayı sadece inanın 12-13 dakikada hazırladı.
03:48Emeğine sağlık, yüreğine sağlık.
03:50Bu da girasunumuzun, çamoluğumuzun, mahallemizin adı neydi Selahattin abi?
03:54Gücerköy'ü.
03:55Evet, Gücerköy'ümüzün organik kahvaltısı.
03:58Yolunuzu düşürürseniz, bu kahvaltıya oturmak isterseniz,
04:01semaverden sıcak çay içmek isterseniz,
04:04mevsiminde de meyveleri toplayıp yolunuza devam etmek istiyorsanız
04:07aha size Fidan ablam, aha size 40 yıllık eşi Selahattin abi,
04:11aha size komşuları diyorum.
04:13Bu güzel kahvaltı sofrasının bereketiyle, hareketiyle sizleri baş başa bırakıyorum.
04:36Değerli izleyicilerimiz, Ustuca köyündeyiz.
04:39Önce ablayı gördük.
04:41Ablayı arkadaşımız Şeref dayı sordu.
04:44Şeref dayı ne yapacaksınız dedi.
04:46Ben de borcu var dedim.
04:48Ya onun borcu olmaz aslan gibi çocukları var dedi.
04:50Devlete borcu var dedim ya.
04:52Borç illa maddi borç değildir ki doğru mu abi?
04:55Doğru tabii.
04:56Eyvallah Şeref dayı görmedik.
04:57Sonra kıymetli eşi geldi.
04:59Harun Bey merhaba dedi.
05:00Doğru mu abi?
05:01Tabii.
05:02Nasılsın iyi misin?
05:03İyiyim ya.
05:04Ablalar da geldi televizyondaki adam diyorlar.
05:06Gizli görmedi ya bak.
05:08Nasılsınız abla iyi misiniz?
05:10Allah daha iyi etsin.
05:12Hoş bulduk efendim.
05:13Sağlığınız sıhhatiniz iyi?
05:15Ne topladınız geliyorsunuz?
05:19Ceviz topladınız maşallah.
05:21Afiyet olsun inşallah.
05:23Şifa olsun.
05:24Evet abi.
05:25Nasılsın iyisin?
05:26Sağlığın sıhhatin nasıl?
05:27Allah'a şükür bin kere iyiyiz.
05:28Gölgede oturuyordun.
05:29Evet.
05:30Böyle hep kapıda mı duracağız?
05:33Kapının eşiğinde beklettin bizi.
05:36Çocuk beşikte insan kapının eşiğinde.
05:38Evet şöyle içeriye doğru bir girdik değerli dostlarım.
05:40Selamun aleyküm.
05:41Aleyküm selam buyurun.
05:42Nasılsın abi iyisin?
05:43Abi iyiyiz.
05:44Anne sen nasılsın?
05:45Sen geride durma.
05:46Anne diyor ki ben diyor çok korkarım diyor.
05:49Karışık işler olmasın diyor.
05:50Karışık işlerden çok korkuyorum.
05:52Nasıl oluyor karışık işlerden?
05:53Adamlar geliyor ya arada.
05:54Geliyorlar ne bileyim.
05:56Korkuyorum böyle bir şeyler soruyorlar.
05:58Eee?
05:59Diyemiyorum.
06:00Ben sorayım ben karışık bir şey sorayım ki.
06:02Bakayım cevap verebilecek misin?
06:04Karışık soruyorum değerli dostlar.
06:05Klasik sorumuz.
06:07Ekranları başındakilerde ilk on beş saniyede bilirlerse normal bir Instagram adresim var
06:14orada.
06:15Instagram adresimden bana yazabilirler.
06:16Bilen kişiye.
06:17Burası çamoluk burada ne olur?
06:20Fasulye olur değil mi abi?
06:21Fasulye var.
06:22Mal var.
06:23Kuru fasulye.
06:24Bir kilo kuru fasulye.
06:25Kuru fasulyenin de fiyatı burada okkalı değerli dostlar.
06:27Çünkü Türkiye'nin en iyi kuru fasulyesi diyorlar.
06:29Şimdi ben ablaya bir soru soracağım.
06:31Soruyu sorduğum andan itibaren.
06:33Yayınlandığı andan itibaren on beş yirmi saniye içerisinde Instagram hesabından
06:39bana atarsanız fasulyeyi göndereceğiz.
06:42Doğru mu abla?
06:43Ona göre fasulyeyi sen göndereceksin.
06:44Senin adına söz veriyorum.
06:47Fasulye burada değerli dostlar.
06:48Ha bu fasulyeyi göndereceğiz.
06:52Olduğu kadar.
06:53Ney?
06:54Ney ne?
06:55Bir daha söyle.
06:56Dört tane çocuğum var.
06:57Bunu dörde mi böleceksin ya?
06:59Ciddi mi diyorsun?
07:00Devam et.
07:02Orada bak şey var.
07:03Kuşburnu var.
07:04Fasulye var.
07:05Mısır var.
07:06Fasulyenin babası orada değerli dostlar.
07:08Vallahi fasulyenin babası orada.
07:10Ver.
07:11Bu tepsi gider ben sana söyleyeyim anne.
07:12Bu tepsi gider abi.
07:14Fasulye bu.
07:15Anam anam anam anam.
07:17Beyaz altın.
07:18Yemin ediyorum beyaz altın bu.
07:20Dur.
07:21Dur şimdi.
07:22Badem şekeri bu.
07:23Nasıl badem şekeri ya?
07:24Fasulye değil mi bu ya?
07:26Fasulye.
07:27Anne isim neydi?
07:28Çeşminez Aydın.
07:29Çeşminez Aydın.
07:30Senin ismin neydi abi?
07:31Mehmet Aydın.
07:32Mehmet Aydın abi.
07:33Kaç yıllık evliyiz?
07:34Aşağı yukarı 53 senedir.
07:35Aşağı yukarı 54 yıllık evliyiz.
07:37Kaç çocuk var?
07:384 çocuk var.
07:39En küçüğüm oğlan evli.
07:40Ya böyle boynunu büküp durma.
07:41Fasulye alıp gideceğiz.
07:42Boşuna uğraşma.
07:43Soruyu soruyorum.
07:44Karışık soruyu soruyorum.
07:45Çeşminez abla.
07:46Karışık soruyu soruyorum.
07:47Soruyu 15 saniyede bilenler bize instagramdan yazanlar bu fasulyeyi alıp gider ona göre.
07:54Soru karışık.
07:55Ama 20 saniye içerisinde soruyu sen bilirsen fasulyeyi sen kazanırsın.
08:01Karışık soruyu soruyorum.
08:02Hazır mısınız değerli dostlar?
08:03Konuyu fazla uzatmayalım.
08:04Matematikle aran nasıl?
08:05Matematik yok canım.
08:06Yok.
08:07Okumadılar okutmadılar bize.
08:08Fen?
08:09Fenle aran nasıl?
08:10Buyur.
08:11Fenle aran nasıl?
08:12Fen.
08:13Fenle mi?
08:14He.
08:15E fene ne?
08:16Okul yazarım olmadı.
08:17Sonra fene ne edeyim?
08:18Biyolojiyle aran nasıl?
08:19İyiyim iyiyim.
08:20Biyoloji.
08:21Yok ondan daha iyi değilim.
08:22Fizik?
08:23Fizik var.
08:24Fizik var iyi.
08:25Var mı?
08:26Fizik iyi mi?
08:27Fizikten soracağız o zaman.
08:28Öyle mi?
08:29He.
08:30Söyle bak fizik sorusu soracağım ona göre.
08:31Fizik sorusunu bilmem.
08:32O kim ya?
08:33Tamam o zaman sana kolay bir soru soracağım.
08:39İzleyicilere farklı soru soracağım.
08:41Dünyanın merkezi gel abi şöyle uzak durma ya.
08:44Dünyanın sen de biliyorsan sen de cevap verebilirsin.
08:47Dünyanın merkezi hangi ilimizdir?
08:50Dünyanın merkezi mi?
08:52İstanbul.
08:53Değil.
08:54Nere?
08:55Say.
08:56Sen de sayabilirsin.
08:57Erzincan.
08:58Değil.
08:59Nereye ne bileyim.
09:00Ankara.
09:01Değil.
09:02Giresun.
09:03Değil.
09:04Say say say hızlı say anne.
09:07Suvas.
09:08Suvas.
09:09Suvas olmasın orası?
09:10He.
09:11Suvas nasıl olur?
09:12Suvas suvas.
09:13Suvas.
09:14He.
09:15Değil.
09:16Daha nereye ben ne bileyim.
09:17Say say birkaç tane say çabuk.
09:18Çankara, Erzurum.
09:19Değil.
09:20Yaklaştın.
09:21Erzurum.
09:22Erzurum.
09:23Erzurum.
09:24Çankırı yaklaştın.
09:25O zaman ha.
09:26O zaman.
09:27Değil uzaklaştın.
09:28Çankırı.
09:29Şehran.
09:30Bayburt.
09:31Bayburt.
09:32Değil uzaklaştın.
09:33Uzaklaştım.
09:34Çankırı.
09:35Olmadığına göre yakın.
09:36Çorum.
09:37Hey bildim.
09:38Gel abi.
09:39Gel abi.
09:40Oh kaptın yemin ediyorum.
09:41Ödünü kaptı.
09:42Şimdi zor soruyu soruyoruz.
09:43Fasulye sorusunu soruyoruz.
09:44Değerli dostlar.
09:452 8 1 19 3 20 1 30 kat yapar abla.
09:46Oraya sorduk zaten.
09:47Sen bunu bilmek zorunda değilsin.
09:48Kaç dedim.
09:492 8 1 19 3 20 1 30.
09:50Kırk mı diyelim, elli mi diyelim?
09:51Etmiyor.
09:52İlk bilene değerli dostlar fasulye göndereceğiz.
09:53Çamoluk fasulyesinin özelliği nedir?
09:54Çeşminiz abla.
09:55Özelliği çok güzel.
09:56Ne bileyim.
09:57Çok güzel bir fasulye.
09:58Çamolun değil.
09:59Bu şey ithal.
10:00İthal.
10:01İthal.
10:02İthal.
10:03İthal.
10:04İthal.
10:05İthal.
10:06İthal.
10:07İthal.
10:08İthal.
10:09İthal.
10:10İthal.
10:11İthal.
10:12İthal.
10:13Çok güzel bir fasulye.
10:14Çamolun değil.
10:15Bu şey ithal.
10:16Şöyle aldım.
10:17Yetiştiriyoruz.
10:18Abi o kadar doğal ki yemin ediyorum.
10:19Bizim fasulyemiz o.
10:20Sizin fasulye o.
10:21Şeker fasulyesi.
10:22Eyvallah.
10:23Bu ithal aldık başka yerde aldık.
10:24İthal aldık bir deneyeceksiniz.
10:25Annem oradan ne yapıyordu?
10:26Fasulyeye ayıklayacak değil mi?
10:27Birazdan çeşmine zannediyor.
10:28Gel onun başına bir gidelim o tarafa doğru.
10:29O ekmek için mi?
10:30Evet ekmek için değerli dostlar.
10:31Bunu da yanımıza aldık.
10:32Bak çeşmine zannediyor.
10:33Bu ne?
10:34O kuşburnu.
10:35Kuşburnu.
10:36Çay yaparız bunu çay.
10:37Çayını içiyorsunuz.
10:38Eyvallah.
10:39Bu da elma hoşafı.
10:40Elma hoşafı göster şöyle.
10:41Gelinlik gibi süslemişsin.
10:42Şöyle bir açıver.
10:43Elma hoşafı.
10:44Döcek mi?
10:45Sinek gelmesin mi?
10:46Burada zaten mısırı patlatmak için mi yaptın?
10:47Yemeklik mi olacak?
10:48Onu şey edeceğim öğüteceğim.
10:49Eyvallah.
10:50Onu da öğüteceksin.
10:51Gel çeşmine abla şöyle şuraya.
10:52Bunu ne yapıyorsun?
10:53Bu sizin fasulyeniz mi?
10:54Bu sizin fasulyeniz mi?
10:55Bu sizin fasulyeniz mi?
10:56Bu sizin fasulyeniz mi?
10:57Bu sizin fasulyeniz mi?
10:58Bu sizin fasulyeniz mi?
11:00Onu da yanlış ortası yapıyoruz.
11:01Kırıyoruz, kavuruyoruz.
11:02Şimdi ne yapacaksın?
11:03Eleyeceksin mi onu?
11:04Eleyeceğim.
11:05Ele bakalım nasıl eliyorsun?
11:17O yana muhür.
11:22A üstündeki o yokalarını alıyorsun.
11:29Eyvallah. Görecek bir şey yok. Eyvallah. Işte bu canım. Olay
11:35budur diyorsun. Bu. Olay bu. Aşk var mı bu yakışıklıyla?
11:38Aşk. Eskiden vardı. Bitti. Bitti. Niye ya? En son ne
11:42zaman seni seviyorum dedin? Altı ay oldu başına. Anne bir
11:46kalk kalk. Ayşe abla. Bir kalk ya. Kalk. Bir kalk ya. Şöyle
11:51bir şöyle bir gözünün içine bakarak bir söyle mutlu et ya.
11:54Hadi. O söyleyecek bir saniye bekle. Hani seni çok seviyorum.
12:00Ne oldu? Karşılıyor işte. Nasıl? Bir dur ya. Gülmesi bitsin
12:08belki söyleyecek. Gördün mü çeşmine? Ben de kocamı seviyorum.
12:15Mehmet Aydın'ı seviyorum. Mehmet Aydın'ı seviyorsun. Evet.
12:18Şöyle bir tutun bakayım birbirinizin elini. Bırak ya.
12:21Tut tut. Bırak tut. Yok böyle söyle. Ben sana bir şey
12:25söyleyeyim mi? Evet. Çok romantik bir adam ya. Vallahi
12:30romantik ya. Ya ben şeye mevsime göre devam edeceğim.
12:33Tuttu. Tuttu. Değil mi? Tabii tabii. Eyvallah. Ama insanlar
12:37ben şunu görüyorum. Biraz daha yaşlandıkça eşler birbirine
12:41daha fazla böyle bağlı oluyor. Bağlı oluyor değil mi? Tabii
12:43tabii. Çünkü yaşlandım gençken nerede olsa şey dedi. Ama değil
12:48mi? Birbirinize böyle yaslanıyorsunuz. Adam gurbette
12:50duruyordu. Ben hep köyde duruyordum çocuklarımla. Şimdi
12:53yaşlandık bir arada çocuklarımız gurbette. Tersine
12:57döndü vallahi. Öyle bir güzel. Çeşminez anne öyle bir özet
13:00dedi ki stop abi bunun üstüne hiçbir şey dönmez. Önceden dedi
13:04gurbette duruyordun dedi. Hı hı. Koca yoğdu dedi. Şimdi koca
13:07geldi çocuklar gurbette dedi. Doğru mu? Doğru. Bir artı bir
13:11eksi. Birbirini tamamlıyor işte. Ama Allah ne yapsın? Seni
13:15ona onu da sana da düşürmesin. Doğru mu? Doğru. Duasında o
13:19doğru mu? Doğru. Sağ eli sol kola, sol kolu düşürmesin.
13:23Düşürmez. Allah size mutluluk, huzur versin abi diyoruz.
13:33Evet değerli izleyicilerimiz burası Giresun, Çamoluk, Vatan
13:37Millet Bayrak Ezan Sevdalısı insanlar yaşar. Bükülmez bileği
13:41Anadolu tabiriyle şimdi Mehmet abi yapacak bıçağa bileği
13:46değerli dostlarımız burada tabii kösüre deniyormuş. Doğru
13:49mu Mehmet abi? Çocukluğunuzda yapar mıydınız abi? Tabii
13:52aslında bu çocukluktan yavaş. Şimdi daha işe yaramıyor. Ey
13:55valla. Şimdi tarihi eser oldu bu. Şimdi tarihi eser olarak
13:58doğru mu? Evet. Evet. Diyorsun ki biz çiftçiyiz, elimizden
14:02eksik olmaz. Kazma, kürek, keser, bu gördüğünüz kösüre
14:08tarihi bir eser diyorsun. Bravo. Burası Giresun,
14:12Çamoluk, bazen Poyraz, bazen Lodos, eser diyorsun abi. Nasıl
14:18bağladım abi? Çok güzel. Bağlarım abi. Çok güzel abi.
14:21Abi. Suyu döküyorum. Evet. Hazır mısın? Hazır. Sen şu
14:26karşıma geç. Bunu ben çevireceğim. Ha sen mi
14:29çevireceksin? Tabii ben çevireceğim. Ben çevireceğim.
14:32Sen bıçağı keskinleştiriyorsun. Önce döküyoruz Mehmet abi
14:34doğru mu? Suyu döktük taşa. Ama çevireceğim. Çevireceğim dur.
14:39Çevireceğim acele etme. Şimdi suyu döktüm. Ha. Bıçağı da
14:42döküyüm. Tamam. Ya Allah bismillah çeviriyoruz abi.
14:53Nasıl oldu abi? Mehmet abi kaç yıldır bu kösüreyi
15:00çalıştırmıyordun? Elli sene olmuştur. Ciddi mi diyorsun?
15:03Vallahi olmuştur. Elli yıl sonra bize mi nasip oldu? Evet.
15:06Var arasında duruyor. Geçen sene denedik. Bu da çevirecek
15:11kimseyi bulamadık. Ben de yapmadım aynen duruyor. Eyvallah.
15:14Bunda da vardır bir hayır. Annen fasulye yıklamaya devam
15:17ediyor. Evet. Biz de yolumuza devam ediyoruz.
15:28Muhtarım dedi ki Harun Bey dedi. Bizim dedi mescidi de çek.
15:32Çünkü gençler dedi bu mescid için dedi bir araya geldiler
15:35dedi. Nedir mevzu? Evet Harun Bey burası Çamoluk, Akyabı
15:40Köyü. Mescidimiz Bayramlı Mahallesi gençlerinin iştirakı
15:44ile oluyor. Başta Yunus Acar Bey'e ve ekibine çok teşekkür
15:47ediyorum. Şu anda da tam ezan okunuyor zaten. Evet. Eyvallah.
15:51Gençler bir araya geldi. Bir araya geldi. Kahvaltı
15:54düzenlediler. Dediler ki mescidimizi onaralım. Onaralım
15:57para topladılar bayağı bir şey şu anda da devam ediyor. Eyvallah.
16:01Ben tebrik ediyorum buradan bu köyün gençlerini. Köyün ııı
16:04demişler ki mescidini biraz eskiyince tamiratını yaptıralım.
16:08Tekrar dediler. Canlandıralım. Tüm Akyabı köylerinde yardımını
16:11bekliyoruz yani. Eyvallah. Mescid hepimizin mescidi.
16:14Köyümüzün mescidi. Eyvallah. Biz de muhtarımızın bu duyurusunu
16:17bu program içerisinde yapmış oluyoruz diyoruz. Çok teşekkür
16:20yapılacak ibadetleri edilecek duaları da Rabbim şimdiden
16:23kabul etsin diyoruz. Amin.
16:26Ne dedin acaba az önce? Bu şeyin kursu var mı? Neyin kursu
16:38var mı? Şu laf üretmenin. Laf üretmenin tabii ki kursu var
16:42abi. Bak ne demişler? Laf üretmenin kursu var. Öğrencinin
16:46üniversite açılıyor, bursu var. Arzunun da bursu var mı? Arıya
16:52sakın verme kek, alanında ol, tek. Zaten tek. Bırakmışsın o
16:57güzel sakalı, aslan seversin, sevmezsin çakalı. Ay ama kırk
17:03sene bir dakika arada ne dedin sen bana? Arzuluğunda kursu
17:07var mı dedin? Var mı? Hacı abi tek soru soracağım. Sor. Bak
17:12saçı başı ağartmışsın. Evet. Kaşlar bile ağarmış görüyorsun.
17:15Evet. Yüzde yüz organik mi? Bak kek veriyorsan, şerbet
17:20veriyorsan, başka bir şey veriyorsan, hacı abi selamı
17:23verdik, Allah'ın selamını verdik, kelamını verdik,
17:26gidelim. Ama diyorsan ki Harun kardeşim, burası Giros'un
17:30çamoluk ak yapı. Ben de kendime de güveniyorum, yarın Allah'ın
17:34huzuruna çıkacağım. Yüzde yüz ağabey gördüğün yaylalardan,
17:38dağdan, bayırdan, çiçekten, börtüden, böcekten arılar toplar
17:41getirir. Ben de sağırım diyorsan röportaja devam
17:45edelim. Yoksa sen sağ ben selamet istersen birkaç kelam
17:49et. Evet şimdi bak. Ağzını hayra aç, dostu gördüğün zaman
17:53kucaklaş, düşmanı gördüğün zaman yumruğunun ortasına
17:57çak kaç. Evet söyle. Şimdi bak. Bakıyorum. Organik dedin ya
18:03kek filan. Bizim kekle işimiz olmaz. Tamam. Ha şeye de araya
18:08da şey veriyoruz biz. Şeker veriyoruz ama niye veriyoruz?
18:13Besleme şeyine bak. Şeye de gel organiğine de gel. Organiğine
18:18de gel. Biz aşağı yukarı kırk beş elli senedir arcılık
18:22yapıyoruz. Bizim yaptığımız bal beğenilmese demek ki o kadar
18:26bal satamak. Eyvallah. Ne oluyor? Ve senede senede. Yani
18:31ben iyi arcılık yapmasam bu kadar bal satamam. Çok büyük
18:34paraları kazanıyorum. Servet üstüne servet katamam. Senede
18:38bir milyon dolar kazanamazsam Akyapı Köyü'nün yaylasında
18:42yatamam mı diyorsun? Hadi benim söylediğimi bir tekrar et
18:46bakayım. Şimdi ben senin söylediğini tekrar ederim. E
18:49dersin de ben ona ya Allah vergisi o. Allah vermiş. Eyvallah.
18:56Biz onu yapamak. Şimdi arılardan balığı süzdün mü?
19:00Süzmemiz arılar petekte mi? Şimdi bir de senin için
19:05bölgede ve Türkiye'de arı sütünü en iyi çıkaran adam
19:09dediler. Yok arı sütü yapmıyorum ben. Üretemem.
19:13Üretmek için ekip lazım. Ben yalnızım. Yaşım olmuş. Arıdan
19:18süt çıkıyor mu ki? Çıkmaz mı? Arıdan süt çıkar, bal çıkar,
19:21polen çıkar. Ne çıkar? Propolis çıkar. Anladın mı?
19:26İsim neydi abi senin? Hilmi Çağdaş şimdi. Hilmi? Çağdaş.
19:29Çağdaş. Evet. Eyvallah. Gidelim o zaman arıların yanına
19:33yavaş yavaş. Buralar zaten düz yordil. Bağ bayır taş. Sen
19:40bunların hepsini buraya nasıl topluyorsun? Arının kendinin
19:43olduğunu nereden biliyorsun? Abi. Belki serbest alanda arı
19:47senin sürüye katılıyor. Senin sürüde peteklere giriyor. Bal
19:51yapıyor. Sen onun hakkını bize nasıl vereceksin? Yok yok. Yani
19:54kamyon halı olmuş bir arı. Gelip burada. Çağdaş abi. Abi.
19:59Nereden biliyorsun? Sen şimdi laf ustasısın ben de. Ya bırak
20:03şimdi laf ustası. Ben de onu diyeyim. Ben de arı uzmanıyım.
20:06Tamam. Arı. Nereden anlıyorsun şimdi? Tamam senin normal bal
20:10yapan arın vardı. Diyelim yüz bin tane vardı. Buradan çıktım
20:13o öbür tepeye. Orada da Mevlamın normal bağımsız arısı
20:17sürüye katıldı geldi. O çiçeklerden topladığı baldan
20:20senin peteğe girdi. Orada biz nasıl girmez ya? Şimdi bak
20:24doksan bin arı da herkes gelir kendi yerine girer. Arının
20:29içinde askeri var, polisi var, çocuğu var. Şeyi var. Hepsi
20:33birbirini tanır mı? Tanır. Hadi yürü bakalım o zaman.
20:38Evet geç bakalım. Şey mi? Arı açacağız mı? Abi. He. Arı
20:43açacağız mı diyor. Biz böyle kısa konudan geliyoruz. Bir
20:47sıkıntı olmasın. Maske giymemiz gerekecek ya. Maske
20:51giymeden gel. Abi. Maske giymemiz gerekecek diyor. Ama
20:57bizi maskesiz buraya sokuyor. Gel maske şu an gel. Bak şu an
21:00maskeye gel. Abi bak arı bizi iğneyi batırdıktan sonra bir
21:03anlamı yok. Gel ya. Dur abi. Bir. Bismillah biz yavaş
21:06gelin. Evet. Biz şimdi huylu adamız yani bak. Bak. Evet
21:10şimdi şu an arıları ne yapıyor abi? Isim ne demiştin abi?
21:12Hilmi Çağdaş. Hilmi Çağdaş abi ne yapıyor? Dur açma Hilmi
21:16abi önce buraya bir gel ya. Abi benim yanıma gel benim.
21:19Allah Allah adam laf dinlemiyor ki abi benim yanıma gel Hilmi
21:23abi. Şurada. Bir kendimi ben önce bir güvende hissediyorum.
21:25Orada. Sessiz mi konuşmam lazım? Yok yok yok yok. Korkma.
21:29Konuş kızı konuş. Orada polen getiriyor bak. Tamam. Polen de
21:33bana çeviriyor. Evet. O Allah vergisi onu bize kimsenin aklı
21:37ermez. Süzdün mü hiç bal? Size gösterebilirim. Bir tane süz.
21:41Bir bir petek süz ki görelim. Tamam. Şunu söylüyor musun?
21:44Girasun, Çamoluk, Ak Yapı, Türkiye'nin en kaliteli, en
21:47güzel, en doğal, en organik balını bu bölge üretir diyor
21:51musun? Diyorum niye? Arıcılıkta Hilmi abi iddialıyım
21:55diyor musun? Iddialıyım diyorum. Yüzde yüz organik üretiyorum
21:58diyor musun? Diyorum. Buranın rakımı kaç? Bura bin yedi yüz
22:02falan. Bin yedi yüz rakımda diyorsun ki balı üretirim
22:06ülkemize ve dünyaya hediyemi ederim diyorsun doğru mu?
22:10Organik de sana şey yapayım. Eee orasını da izah edeyim.
22:14Organik etmen için bölgende ne olmayacak? Eksos gazı
22:20olmayacak. Suyun temiz olacak, havan temiz olacak. Burada da
22:24o mevcut. Suyun bak orada hiç kimse benden başka bu suyu
22:28kullanan yok bir. Bu yoldan da geçen yok. Şey de eksos gazı da
22:33yok. Evet doğal ortam. Kaç tane ptm var abi? Şu an yetmiş
22:38gibi. Yetmiş. Balı kilosu kaça gidiyor dedin? Bu işin bir
22:42mumsuzu var. Karakolan dediğimiz. Onu bir beş yüzde
22:45veriyoruz kilosunu. Karakolan. Mumsuz. Ha mumsuz. Onu sana
22:49şimdi izah et edelim. Öbür tarafa. Var mı burada onunla?
22:52Burada arı da var da açmamız gerekiyor. Açacağız. Açılıyor.
22:56Onu da göstereceğim. Içeride göstereceğim. Tamam. Şimdi
22:59karakolan süzeceksin. Karakolan süzülmez. Zaten o sızma.
23:04Sızma. He onu şey yok. Göstereceksin. Evet göstereceğim.
23:08Dolu petek var mı burada? Vardı ha şimdi arı açmamız lazım.
23:11Ama içeride var göstereceğiz onu. Nerede var? Ar şeyde ar
23:15diye de var. Bal mı? Atılmışı. Hepsi var. Tamam bunları
23:18rahatsız etmeyelim diyorsun. Sen bana burada ne sorarsın?
23:21Eee sen bir tane aç oradan. Kameraman uzaktan çeksin.
23:23Çeksin. Şuradan da numaraları diye bana sor şimdi bak.
23:27Numaralar. Yirmi üç. Kaç bin tane arı var burada? Şimdi
23:30ortalama doksan bin olur. Evet. Mevcut haziran ayında. Yani
23:35doksan bin arı çalışıyor. Ne kadar arı alacaksın? Bal
23:38alacaksın doksan bin arı. Altmış arı da ne arı? Üç üç kere altı
23:42bin sekiz aşağı yukarı. Iki ton bal alırsın. Iki ton bal
23:46alırsın. Abi güle güle harca. Sen şimdi ben buradan çıkacağım.
23:49Yok abi ben şöyle çıkacağım. Kameraman da uzaktan şuradan
23:54bir yerden bir petek açacaksın. O uzaktan görecek seni.
23:56Tamam mı abi? Tamam.
24:49Evet değerli izleyicilerimiz. Hilmi abi dedi ki Türkiye'de
24:59dedi arıcılığı dedi yüzde doksan dokuza yakın dedi. Organik
25:03ben yaparım dedi. Aynı şekilde dedi cevizle de iddialıyım
25:07dedi. Yaklaşık şöyle bir üç yüz dört yüz metre yürüdük. Organik
25:12doğal. Buna kanaat getiriyorum. Çünkü altına
25:15hayvan gübresi atıyorlar. Su zaten Mevlam. Dağdan, taştan,
25:19bayırdan geliyor. Sırık ne sırığı Hilmi abi? Cevizi indirmek
25:23için. Bu ne ama? Cinsi ne be? Elimdeki sırığın cinsi mi? Bayağı
25:26bildiğin kavak sırığı. Kavak mı bu? Evet. Evet. Yaklaşık
25:29olarak altı yedi metrelik bir kavak sırığı. Verdik şöyle
25:33sırığı Hilmi abiye. On beş sene şeyle uğraştım bu cevizi
25:37aşılamaya. On beş senede öğrenebildim. Aşıladım. Verimli
25:42ceviz mesela diyelim ki şu. İndir bakalım abi. Bu daha
25:46günler biraz var yetişenlerden. Yetişenlerden bura abi. Bak şey
25:50indi de. Hop bakacağım abi. Aa toplamaya gidiyorum. Hoppa.
25:56Haydi bakalım. Hoppa. Şimdi Hilmi abi bunu açacak cevizin
26:04verimini göreceğiz. Hilmi abi cevizleri dövmeye devam ediyor.
26:09Hilmi abi yeterli. Yeterli. Maksadımız asıl oldu. Cevizi
26:13şimdi. Buyur bakalım. Görelim bakalım. Şey daha cinsi. Şimdi
26:19yetişmedi bu. Cinsi daha ince kabuklar var. Tamam bu yaş mı
26:22şimdi? Bu yaş. A kır bakalım. Bunu şimdi ince kabukluyu
26:26kıracağım.
26:33Vallahi size bir şey söyleyeyim mi? Sofralarda tüketmek çok
26:37kolay da. Üretmek zor zor. O üretimleri bu programı çekerken
26:43biz yerinde gördüğümüz için şahitlik ettiğimiz için
26:46görüyoruz yani.
26:58Evet kır bakalım. Hilmi abi şimdi Türkiye'nin en kaliteli,
27:04en doğal, en lezzetli, en organik hasatını yeni yaptı.
27:08Yavaş dişi kırarsın ya. Ya daşa vur daşa. Kıracağım. Inadım
27:14ben çünkü. Bak yavaş dişi kırarsın. Allah Allah. Inadım
27:19ben diyor ya.
27:29Evet yaş ceviz ince kabuk değerli dostlar.
27:34Vallahi değerli izleyicilerimiz Hilmi abi taktı kafaya.
27:38İlla dedi ben dişimle kıracak bir ceviz bulacağım dedi. Ya
27:43abi dedik yapma dişi kırarsın dedik. Hayır dedi ya. Ben dedi
27:47illa dedi. Aa burada bekliyorum abi. Bekliyorum burada. Girdi
27:52içeri.
27:56Cevizi şu anda silkeliyor. Evet görüyorsunuz Hilmi abi.
28:01Kafaya taktı. Bakalım. Ceviz mi kırılacak? Hilmi abinin dişi
28:08mi kırılacak? Dişi kıracağım. Gel buraya bir dakika dur. Orada
28:13kırıp da mı kırdın? Bakalım. Ceviz sağlam mı? Bakacağız. Evet
28:17kırılmış mı? Kırılmamış mı? Kırılmamış ceviz. Buyur bakalım.
28:21Şimdi bak ceviz sapsala. Hay maşallah abi. Tamam. Kanaat
28:29getirdik. Aç bakalım cevizleri.
28:41Bu mudur? Bu mudur abi? Dur bir tane daha açayım. Horoz
28:50derdik biz evvel. Tam bütün çıkanla. Ooo horoz ceviz
28:56çıktı mı? Horoz ceviz çıkarıyor. Bu evet. Horoz ceviz
29:00bu değerli dostlar. Hilmi abi dişiyle kırdı. Işte size horoz
29:05ceviz. Biz de ne yapıyoruz? Afiyetle. Yiyoruz efendim.
29:13Evet değerli izleyicilerimiz. Konya Ilgın'daki yolculuğumuz
29:16devam ediyor. Ihsaniye'deyiz efendim. Gördüğünüz gibi
29:20Şömineli köşemiz eksik olmasın neşemiz. Gördüğünüz gibi
29:26çaylarımız tavşan kanı Aslı Nesli Konya çoğunlukla burada
29:33Çerkez'imiz biz onları çok severiz diyoruz ablamdan
29:37başlayalım ablacığım. Öncelikle çok teşekkür ediyoruz. Sabahın
29:41böyle erken vaktinde Konya Havalimanı'ndan ılgına gelirken
29:44böyle el emeği göz nurunuzla bir kahvaltı hazırlamışsınız.
29:47Sağ ol. Çerkez kahvaltısı mı diyelim? Ishaniye kahvaltısı mı
29:50diyelim? Konya ılgın kahvaltısı mı? Hepsini birden
29:52söylüyorum. Hepsini birden söylüyorum. Evet. Nereden
29:55başlayalım? Nereden başlayalım? Isim ne öncelikle? Halime adı
29:59güzel. Halime. Adı güzel. Ablacığım ne güzel hem ismin
30:02Halime. Benim şöyle bir bak Halime abla. Çoluğu çocuğu
30:06bırakıyoruz yollardayız. Evet evet maalesef. Eyvallah. Halime
30:09abla şimdi adın güzel. Kahvaltı da güzel. Evet. Şimdi anlat bize
30:14özel özel. Nedir anneciğim? Sabah kahvaltımız aynen
30:18zeytinimiz. Zeytinimiz. Bazlamamız. Şimdi direk oradan
30:21değerli dostlar zeytinden bazlamayı atladı. Hı. Şimdi
30:24Çerkez bazlaması böyle mi olur? Çerkez bazlaması bu.
30:27Bazlama bu. Ha bu. Doğru mu? Doğru. Yani radara
30:30yakalanırsın. Fazla arabayı gazlama. Ishaniye'de Çerkez
30:34Köyü'nde yiyeceksin. Bazlama. Bazlaması. Doğru mu ablacığım?
30:38Doğru. Evet. Hemen oraya gitti. Hamur işi tabii. Gördüğünüz
30:42gibi. He Halime annem. Olmaz. Hamurla aran iyi. Doğru mu?
30:46Doğru. Elimizden hamur pancar tarlasından da çamur eksik
30:50olmaz. Olmaz. Unumuz eksik olmaz. Eyvallah. Anneciğim
30:54Çerkez peynirimiz. Çerkez peyniri. Hı. Annem Çerkez
30:58peynirin özelliği nedir? Kendi suyuyla yapılıyor bu. Kendi
31:02suyuyla yapılıyor. Ha. Büyükbaş hayvan mı? Küçükbaş mı?
31:05Büyükbaş. Büyükbaş hayvan. Evet. Tabii. Buyur ablacığım.
31:09Çerkez peynirimizin özellikleri doğal olması. Bir. Katkısız
31:14olması. Hiçbir katkı maddesi yok içerisinde. Eee yapıldığı
31:18anda tüketilebilir. Kaynadığı için süt yapıldığı anda taze
31:23tüketilebilir. Eee güneşte kurutulup bekletilebilir. Evet.
31:28Uzun süre dayanır, dayanıklıdır. Eee içerisinde
31:33potasyum, kalsiyum vardır. Yağ oranı yüksektir. Bu nedenle
31:38sağlıklı bir peynir. Isim neydi ablacığım? Mevhibe adı güzel.
31:41Kızı mıyız kardeşimiz? Eee eltiyiz. Saatçısınız. Halime
31:45ablam. Eyvallah. Evet. Geçinebiliyor musunuz? Eltine
31:48soruluyor. Ben karıştırıyorum. Görümceyle eltiyi karıştırıyorum.
31:51Elti ne oluyordu abla? Kayın hanımı. Yani? Kardeş. Ha siz
31:56kardeş çocuklarıyla mısın? Evet. Ha. Evet. Şimdi şunu
32:00diyebiliyor muyuz anneciğim? Türkiye'nin en kaliteli, en
32:03organik, en doğal peynirlerinden birisi de
32:05çerkez peyniridir diyorsunuz. Evet. Peki şey midir? Üstüne
32:09böyle siyah susam mı atarız? Eee ben bunu kendim yaptığım için
32:12güne uyarladım. Evet. Kendim için de damak tadıma göre ama
32:16aslında sade yapılır. Sade yapılır. Biz biraz sonra size
32:19göstereceğiz. Eyvallah. Genelde sade yapılır. Peki
32:22ablacığım. Tabii çeşitleri de var bunun. Isli peynir. Bunu eee
32:26odun ateşinde de isleyebiliriz. Evet. Ama genelde biz sade
32:29olarak tüketiyoruz. Inek sütünden yapılabilir, keçi
32:33sütünden yapılabilir, koyun sütünden yapılabilir. Ama bizim
32:37bu yörede genellikle inek sütünden yapılıyor. Eyvallah. O
32:41zaman geldim buraya. Bir size bir bunu da size sorayım
32:44ablam. Ben yaptım onu da zaten. Öyle mi? Evet. Bu nedir
32:47ablacığım? Acı sos. Acı sos. Evet. Bahçemin. Biber mi,
32:51domates mi? Domates, biber, kapya biber, hepsi var. Karışık.
32:55Hepsi. Bahçemin organik hem de. Eyvallah. Kendi bahçemin.
32:57Hepsi bahçemin. Eyvallah değerli dostlar. Evet. Biber.
33:01Biber. O da benim. O da sizin bahçede. Çok güzel bir bahçesi
33:06var. O hem ince biber var. Kıl biber diyoruz. Karışık biber.
33:10Evet. Eyvallah. Biberimiz de bahçede. Domates var değerli
33:14dostlarımız. Bahçeden. Ablam bu. Reçel. Reçelimiz. El
33:18yapımı. El yapımı. Evet. Eee bölgemizden mi çilek? Hayır.
33:21Değil. Alınıyor. Çilek satın alıyoruz. Alınıyor. Yapılıyor.
33:25Eyvallah. Tereyağını kendimiz yapıyoruz. Ha bunu da değerli
33:27dostlar şöyle zaten kendini belli ediyor. Evet. Evet. Onu
33:31da ben yaptım. Eyvallah. Eee kaymaktan yapılıyor. Eyvallah.
33:35Sütün kaymağı biriktirilerek yapılıyor. Eyvallah. Değerli
33:38dostlarımız. Yine kendi peynirimiz. Bu da yine kendi
33:40peynirimiz. Evet. Bu da normal. Buna ne diyorsunuz? Eee bu
33:44salamura. Salamura peyniri diyorsunuz. Peynirin yapımını
33:47değerli dostlar ııı çerkez peynirinin yapımını da
33:49çekeceğiz. Ne kaldı efendim? Burada diyor ki balımız var.
33:54Ablalar diyor ki burası Konya burası ılgın. Yiyeceksin
33:59kahvaltıda bal. Gireceksin diyor kaplıcaya. Bir müddet
34:03buralarda kal diyorlar. Işte size organik kahvaltı. Kamerayı
34:08kapat. Kahvaltıya dağıl.
34:19Evet değerli izleyicilerimiz ocağın başında hummalı bir
34:22çalışma var. Gördüğünüz gibi çerkez peynirinin yapımını
34:26çekeceğiz. Mutfaktayız. Ablalar yine gördüğünüz gibi
34:28tezgahın başında. Öncelikle ben bunu limonata zannetmiştim.
34:32Ama limonata değilmiş efendim. Bu peynir suyu. Evet. Maya
34:35olarak kullanacağız bunu. Evet. Iıı ben size çerkez peynirinin
34:39yapımını anlatayım. Malzemelerimiz on litre süt.
34:44Maya için kullandığımız peynir suyu. Kaya tuzunu. Şu kaya
34:48tuzunu da ben şöyle hemen önünü kestim Murat'ın göstereyim
34:51değerli dostlar. Kaya tuzumuz da şöyle dursun. Peynirin suyu
34:55ne kadarlık bir su bu? Iıı bu yarım litre. Yarım litre.
34:59Ne zamandır bekliyor? Bu altı ay bekleyebilir, bir yıl
35:03bekleyebilir. En makbul hangisidir? Eee çok bekleyen.
35:06Çok bekleyen makbulüdür diyorsunuz. Evet. Sütümüz de
35:09kabarmış. Sütümüz ııı ısınma derecesine geldiğinde Halim
35:14abla şöyle vereyim. Mayamızı yavaş yavaş kenarlardan
35:19başlayarak döküyoruz. Evet. Bismillah. Besmeleyi de
35:22çekiyoruz değil mi Halim? Evet. Besmelesiz olmaz. Besmelesiz
35:26yapılmaz.
35:30Mayamızı döktükten sonra kesinlikle karıştırmıyoruz.
35:35Kenarlardan suyunu alıp üzerine ekliyoruz, ortalara döküyoruz.
35:39Dış kısmıyla. Dış kısmıyla. Karıştırmıyoruz. Neden
35:44karıştırmıyoruz? Peynirimiz parçalanacak. O nedenle dikkat
35:48ediyoruz. Evet. Ikinci bir kez yine bir tur attırıyoruz.
35:52Evet. Bakır tencere olması kazan olması önemli değil mi?
35:57Önemli. Önemli. Çelik tencerede olabilir o fark etmez. Biz bu
36:03şekilde öğrendik. Annelerimizden geleneksel
36:06tekniklerle yapıyoruz. Öğrendiğimiz geleneksel
36:09tekniklerle yapıyoruz. Bu arada çerkez peynirinin
36:12özelliklerini de anlatayım size. Evet efendim. Eee çerkez
36:16peyniri doğal bir peynirdir. Içerisinde kesinlikle katkı
36:20maddesi koruyucu yoktur. Eee dediğim gibi protein bakımından
36:25kalsiyum bakımından çok zengindir. Yağ oranı
36:28yüksektir. Çerkez peyniri farklı şekillerde tüketilebilir.
36:33Eee yapar yapmaz taze olarak yiyebilirsiniz. Eee kurutup
36:38yiyebilirsiniz. Güneşte kurutup uzun süre bekletebilirsiniz.
36:44Dayanıklıdır. Eee farklı çeşitleri de var çerkez
36:48peynirinin. Bizim şu yaptığımız sade. Evet. Şu an
36:51Halim ablanın yaptığı işlem ne? Yaptığı işlem. Yani
36:56kenarlardan açıp tekrar. Evet. Kenarlardan açıp o peynir
37:00suyunu döküyor. Ortalara döküyor. Karıştırmadan
37:05kenarlardan alarak diğer sütlerin kesilmesi için döküyor.
37:14Biraz sonra kesilecek bulut gibi yukarıya çıkacak peynir
37:18şimdi ateşin altını kısabiliriz Halim abla.
37:24Evet değerli dostlarımız hazır peyniri çok çektik. Birçok
37:28peyniri ekranlara getirdik. Ama ilk defa çerkez peynirinin
37:32yapılışını da sütüyle, kaya tuzuyla ve ııı mayasıyla
37:37birlikte ilk defa ekranlara getiriyoruz. Evet. Bu süreç
37:42tahmini ne kadar sürüyor? Bu mayalama işlemi? On on beş
37:45dakikası. On on beş dakikaya bitiyor. Bitiyor. Çok pratik
37:49bir yapımı da var. Şimdi bu üste çıkanlar ne oldu ablacığım?
37:52Peynir olacak. Peynir olacaklar. Evet. Bakın bulut
37:56gibi çıktı. Evet. Biraz sonra ııı suyundan ayrışacak.
38:00Çevresinde böyle yeşil bir su göreceğiz. Henüz olmadı bu.
38:05Yeşil suyu gördüğümüz köpükler yavaş yavaş peynire dönüşecek.
38:09Dönüşecek yeşil bir su göreceğiz. Yeşil suyu
38:12gördüğümüz zaman peynirimiz olgunlaşmış demektir.
38:31Evet artık tencerede son peynirleri de Halim anne alıyor.
38:43Yaklaşık on kiloluk bir tencereden bir buçuk iki
38:51kiloluk çerkez peyniri şu anda çıktı. Süzülme işlemi yapıldı.
38:57Sepetin şeklini alması için ters çevireceğiz. Sepet peyniri
39:02diye de geçiyor. Ha sepet peyniri de diyorsunuz. Sepet
39:05peynir de diyoruz. Evet. Değerli dostlar şimdi de
39:16çevrilme anı da gerçekleşti. Bunu bir iki saat kadar
39:22bekletirsek daha güzel süzülüyor. Evet. Şu güzelliğe
39:26bakın değerli dostlar. Daha sert bir peynir elde ediliyor.
39:35Bunu geriye buna koyacağız da. Eyvallah. Dur sen hiç zahmet
39:40etme. Şöyle ben şöyle bir alayım değerli dostlar. Bunu
39:44şöyle elime. Evet Konya'da, Ilgın'da, İhsaniye Köyü'nde
39:51kökü çerkez olan, aslı nesli çerkez olan ama buraya ta yüz
39:55yıllar önce yerleşen ve artık Konyalı olan doğru mu? Evet.
40:00Değerli dostlar İhsaniye Köyü'ndeki çerkez peynirinin
40:03yapımını huzurlarınıza getirdik. Emeği geçen tüm
40:07ablalara teşekkür ediyorum. Evet. Bu vatan, bu millet, bu
40:12bayrak, bu ezan için Ilgınlıların, Konyalıların
40:16kalbi gümbür gümbür vursun. Değerli ablamızın kıymetli
40:22eşi kırk yıllık tabii ki dursun. Coşkun alkışlarınızla
40:26Dursun abiyi buraya davet ediyorum. Dursun abi gel
40:29bakalım. Dursun abi gel bakalım. Gel bakalım Dursun
40:32abi. Dursun abi gel. Dursun abi naz ediyor değerli dostlar.
40:36Recep bir alkış daha ver. Doğan değerli dostlar. Dursun
40:40dersen adam yerinde durur. Aklım gitti. Peyniri görünce.
40:44Kırk yıllık eşi değerli dostlar. Şurada reklam var.
40:47Şöyle çevirelim. Abi şöyle bir çerkezce seni seviyorum der
40:50misin? Sevdi ya. Işte annesinin babasının yanında yıllarca
40:54söyleyememiş. Anne baba yaşıyor mu? Rahmetliler. E o zaman
40:59şimdi gönül rahatlığıyla söyleyebilirsin Doğan abi. Ya
41:04Doğan abi bir dörtlük daha yazayım. Burası Konya. Burası
41:08ılgın. Yeri gelir. Özgürlük için. Yer kuru soğanı coşkuyla
41:15alkışlıyoruz. İhsaniyeden Doğan'ı diyoruz efendim. Hadi
41:19Doğan abi artık hazır etme ya. Bir seni seviyorum de abi. Ne
41:23abi? Ne dedi abla? Doğan abi bu kadar naz etti. Gidince sen
41:31şuna bir bak. Biz de kayıtlarda bakalım. Gerçekten
41:33seni seviyorum anlamına mı geliyor? Ne dedin? Yaktın
41:37başım falan mı dedin yoksa? Yaktım başım. Evet kırk yıllık
41:41evliler değerli dostlarımız. Allah'ın mesut bahtiyar
41:43aleyhisselam. Amin. Şimdi niye söyledim? Halime anne dedi ki
41:46eşimden dolayı çok şanslıyım dedi. Eşimin en büyük özelliği
41:51dedi merhametli olması dedi. Değerli dostlar Rabbim hepimizin
41:56kalbine mutlaka ama mutlaka merhamet versin. Çünkü kalbinle
42:01merhameti olan bütün kötülüklerden uzak durur,
42:06arınır diyoruz. Şöyle ikinizin arasına şu peyniri bir daha bir
42:10görelim Halime anne. Alıver şöyle. Yolunuzu değerli
42:15dostlarımız ihsaniyeyi düşürürseniz Konya ılgına
42:19düşürürseniz kardeş bize bir peynir yapın diyeceksiniz.
42:22Ücretini vereceksiniz. Peyniri yiyeceksiniz. Yolunuza devam
42:27edeceksiniz. Işte size buram buram duman üstünde. Çerkez
42:31peyniri efendim.
42:34Evet Çerkez peynirinin yapımını hep birlikte gördük. Arif Do
42:53ııı mahallemizin de muhtarı. Burada da gördüğünüz gibi bir
42:56anıt var. Eee anıtı bize kısaca anlatır mısın Sayın Muhtarım?
42:59Anıtımızı bizim ııı büyüğümüz Ali Santar abimiz tarafından
43:03yaklaşık on iki yıl önce sürgün ne anıt olarak yapılmış.
43:08Iıı yirmi bir Mayıs bütün dünyadaki çerkezlerin ııı sürgün
43:13günü olarak ııı kutladıkları kutladıkları değil anlıkları
43:17bir gün diyelim. Bu günlerde işte törenler yapılır, Kur'an
43:20okunur. Iıı göç esnasında ölen insanlarımız veya savaş
43:25anda işte Kafkasya'da kaybettiğimiz insanlar
43:28ruhlarına bir Kur'an okutuyoruz. Onları anıyoruz.
43:31Yani sessiz bir tören yapılır. Her yirmi bir Mayıs'ta.
43:35İstanbul'da da kutlanır. Bütün çerkez köylerinde bu sürekli
43:38kutlanır. Biz sekiz yüz altmış dört bizim ııı Kafkas
43:42topraklarından Osmanlı topraklarına göçe başladığımız
43:45yıldır. Onun anıtına işte köyde böyle bir Ali San abimiz
43:49tarafından bir anıtı yapılmıştır. Iıı komşu köylerle
43:53beraber burada toplanıp ııı o günleri özellikle anlıyoruz.
43:56Evet muhtarımıza çok çok teşekkür ediyoruz.
44:01Iıı
44:12Gel kardeş, gel gel gel. Gel gel kardeş, gel. Şifa'nın
44:17başkentine gel kardeş. Gel, gel, biraz daha gel, gel. Gel,
44:21gel, gel. Gel. Gel kardeş. Sen hiç bazlama yedin mi Konya
44:30Ilgın'da? Sen hiç Konya Ilgın'da çerkez peyniri yedin
44:33mi? Sen hiç Konya Ilgın'da etli ekmek yedin mi? Sen hiç Konya
44:38Ilgın'da pancar sökümüne katıldın mı? Sen hiç Konya
44:42Ilgın'da yöresel yemekleri tattın mı? Sen hiç Konya Ilgın'da
44:46şifalı suyla vücudunu temas ettirdin mi? Gel kardeş gel.
44:51Şifa'nın başkenti Konya Ilgın.
45:00Evet değerli izleyicilerimiz köyümüzde çok güzel bir gölet
45:14var. Muhtarım dedi ki saniyede dedi yetmiş litre su çıkıyor
45:17buradan dedi. Bu su dedi bize yetiyor. Doğru mu abi? Doğru.
45:20Eyvallah. Ne suyu abi bu? Bu bildiğimiz kudretten çıkan
45:24tatlı su. Tatlı su. İçilebilir. İçilebilir. Artı altımızda
45:27Eldeşköy ve Ilgın Gönlü besliyor. Eyvallah abiciğim.
45:31Köyümüzde maşallah her şey var. Şükür buradan özellikle sizin
45:37kanalınızda Ülke TV ailesine çok teşekkür ederim. Buradan
45:42özellikle mazlumların umudu sayın cumhurbaşkanımıza çok
45:47teşekkür ederim. Yirmi yıl önce köyümüz bir viraneydi. Yirmi
45:52yıl içerisinde alt yapı üst yapı sulama sistemleri göletler
45:57elektrik her şeyimiz yapıldı. Buradan Konya Büyükşehir
46:01Belediye Başkanımız İbrahim Altay'a, Ilgın Belediye
46:03Başkanımız Ömer Apil'e çok teşekkür ederim. Köyümle gurur
46:08diyorum. Allah razı olsun diyoruz. Yolumuza devam
46:10ediyoruz. Evet değerli izleyicilerimiz burayı biraz
46:14karanlıkta çekmemiz gerekiyor. Çünkü içeride peynir var.
46:17Kapıyı açıyoruz. Değerli dostlar bakın şuraya bak. Şuraya
46:20bak abi. Şu güzelliğe bak şu güzelliğe. Şu güzelliğe bir
46:24bakar mısın? Her taraf peynir değerli dostlar. Peynir
46:27deposundayız. Selamünaleyküm. Aleyküm. Abi ne kadar peynir var
46:31burada? Abo. Hoş geldiniz. Abo. Hoş geldiniz. Ne peyniri abi?
46:35Söyle bakalım abi. Tuluk peyniri, koyun peyniri, geçin
46:39peyniri, ne ararsa bu var. Evet değerli izleyicilerimiz. Bölge
46:42neydi aşağı? Aşağı çiğil. Çiğil Mahallesi. Çiğil Mahallesi
46:46köylülerin ııı sütlerini topluyorsunuz, peynirlerini
46:49topluyorsunuz. Yok, kendileri peynirlerini yapıyor. Biz
46:51burada soğuk hava deposunda beş altı ay burada konaklıyor.
46:54Olduktan sonra götürüyorlar. Götürüyorlar. Türkiye'nin en
46:58kaliteli peyniri diyor muyuz bunlara? Nedir sen arkadaş?
47:00Üstüne yok ya. Ne diyorsun ya? Yok. Üstüne yok. Bu kadar
47:03iddialısınız yani. Bu kadar iddialıyız. Eyvallah abi. Bu
47:06güzel görüntülerle, orijinal görüntülerle sizleri baş başa
47:09bırakıyoruz.
47:12Gastronomisi de çok önemli. Kesinlikle. Konya'da birbirinden
47:23lezzetli, yöresel yemeklerde. Tabii. Anlatmak isterim. Şöyle
47:27ııı fırın kebabından bahsedelim. Bir kere bilen
47:31bilmeyen herkese ifade etmek isterim ki Türkiye'de tandır
47:34kebabı her yerinin vardır ama Konya'nınki fırın kebabıdır.
47:38Konya kebabının kuzu etinden yapılan fırın kebabını tandır
47:43kebabı olarak nitelendirmek doğru değildir. Hatta eski
47:46deyimiyle fırın kebabı ama şimdilerde fırın kebabı olarak
47:51söylenir. Bizim isterseniz eee gastronomimizden şöyle
47:55bahsedelim. Etli ekmeğimiz ya da peynirli böreğimiz
47:59inceliğiyle kıtırlığıyla kendisini diğer yörelerin
48:03pidelerinden ayıran bir eee özelliğe sahip. Eee o incelik
48:07insanları zaten cezbeder. Bütün bunlar yanı sıra bizim
48:10bütün et ııı pilav üstü bütün et ziyafetlerimiz meşhurdur. Ya
48:17da patlıcan ortağı patlıcan ııı üstüne yine ııı kuzu etiyle
48:22yapılan yemeklerimiz meşhurdur. Su böreğimiz tabii ki elde
48:27açılan, evde yapılan su böreğimiz. Son zamanlarda
48:30küflü peynirden yapılan böreklerimiz ııı çok revaçlı
48:35olmaya başladı. Küflü peynirde bir Anadolu'nun birçok
48:38yerinde kimi yerde gövermiş peynir, kimi yerde yeşil
48:41peynir olarak geçen ama Konya'mızda ııı küflü peynir
48:45olarak trend edilen ve dışarıdaki dostlarımıza da hediye
48:48ikram olarak gönderdiğimiz peynirimiz de meşhurdur.
49:05Efendim Kars'tayız, Sarıkamış'tayız. Bundan tam yüz
49:12on yıl önce bin dokuz yüz on dört yılında altmış bin
49:15askerimiz Allahu Ekber dağlarında donarak şehit
49:19olmuştu. Doksan bine yakın askerimizi de yine bu dağlarda
49:22şehit vermiştik. Hepsini rahmetle, minnetle, şükranla
49:27anıyoruz. Sarıkamış'ta şehitlerimizi anmanın yüz onuncu
49:32yıl dönümündeyiz. Gençler akın akın şehitlerimizi anmak üzere
49:36Sarıkamış'ta bu gördüğünüz ortamda buluşacaklar. Şimdi
49:40Sarıkamış merkeze kadar yürüyecekler ve şehitlerimizi
49:43yad edecekler. Hepsinin mekanı cennet olsun. Hepsini bir
49:47kez daha rahmetle anıyoruz efendim.
50:32Hepsini bir kez daha rahmetle anıyoruz.
51:02Hepsini bir kez daha rahmetle anıyoruz.
51:32Daha fazla video izlemek için kanalımıza abone olabilir, ilk
51:52izleyen olmak isterseniz bildirimleri açabilirsiniz.