Les agriculteurs de Menton sont ravis de la qualité de leurs citrons, réputés pour leur épaisseur de zeste et leur jus. Récoltés jusqu'à mars-avril, ces citrons sont soumis à des normes pour garder leur IGP (Indication géographique protégée)
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00:00Oui, enfin des agriculteurs, enfin des agrumiculteurs satisfaits du climat.
00:05Alors regardez, ça peut être difficile quand même.
00:07Regardez le soleil qui se lève sur la mer, sur Menton et la rivière française.
00:11Alors il va falloir que vous m'expliquiez comment vous arrivez à voir que les citrons sont mûrs ?
00:15Parce que moi je les vois tous jaunes quand même.
00:17Non, non, on a encore des citrons qui sont un peu verts.
00:20C'est le froid qui les fait mûrir, donc celui-ci il est vert.
00:22On va le laisser tranquille encore quelques jours.
00:24Et ici on voit qu'on a un citron qui est bien jaune.
00:26Donc un coup de sécateur.
00:28Et voilà, on est prêt.
00:30Alors Arnaud, lui, il a un citron qui a déjà été coupé.
00:33Alors le citron de Menton, déjà on le reconnaît, pourquoi ?
00:35Parce que vous appelez ça le sourire du citron de Menton ?
00:37Oui, tout à fait, vous voyez, c'est une des particularités du citron de Menton.
00:39Donc il y a vraiment un sourire.
00:41Et puis après je vais vous montrer un petit peu l'intérieur pour peut-être vous faire goûter aussi.
00:45C'est vraiment super.
00:47C'est des très beaux citrons, vous voyez, avec un zeste qui est vraiment très épais,
00:51beaucoup de jus et le zeste qui est vraiment très apprécié en pâtisserie, en gastronomie,
00:55qui plaît beaucoup au grand chef.
00:57Ça se récolte jusqu'à quand alors, les citrons de Menton ?
00:59Jusqu'à mars, avril, dernier cas.
01:01Alors il y a plein de particularités parce que c'est une IGP, une...
01:04Dites-moi, j'ai perdu, j'ai perdu. IGP ?
01:06Indication géographique protégée.
01:08Indication géographique protégée.
01:10Ça veut dire qu'il faut qu'on soit à moins 7 km de la mer,
01:13c'est le cas, 390 m d'altitude sur les communes de Menton et un peu alentour.
01:18Et puis vous voyez, vous avez l'image du drone que je vous ai mise en direct.
01:21Et vous voyez que ces citrons-là, ils sont cultivés sur des terrasses.
01:24Ça aussi, c'est indispensable pour avoir l'IGP citron de Menton.