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00:003e partie déjà d'Europe 1 Midi Week-end et vous l'avez sans doute écouté, cette spéciale sur
00:08Europe 1, table des bons vivants de Laurent Mariotte consacrée à notre collègue Jean-Luc
00:13Petitrenaud, figure d'Europe 1. Bonjour Laurent Mariotte. Bonjour Léna Hicke. Merci de passer
00:17une petite tête dans l'autre studio d'Europe 1, le studio Lagardère, et de jouer les
00:21prolongations pour les auditeurs d'Europe 1 Midi Week-end. On a reçu énormément de messages,
00:25les gens qui écoutent la station adoraient Jean-Luc Petitrenaud, c'est fou. Une grande
00:30voix d'Europe 1, c'était un conteur et on l'a dit avec de nombreux hommages tout au long de
00:34l'émission, c'est ce que disait Jacques Weber effectivement, c'était quelqu'un qui avait une
00:38élégance, une élégance de la tenue, une élégance de la table, une élégance du verbe, il choisissait
00:42les bons mots pour donner envie de se mettre à table. Alors c'est vrai que Jean-Luc Petitrenaud,
00:46on aimait l'écouter, on aimait le lire également, fallait pas avoir un rendez-vous après quand on
00:51le croisait dans les couloirs d'Europe 1 parce que ça pouvait durer des heures tellement il était
00:55happé et passionné. Vous avez raison, il avait un rapport au temps différent d'une autre, c'est
00:59vrai que quand il se mettait à table, toujours en petit comité, il n'aimait pas les trop grandes
01:03tablées, il aimait bien les petits comités pour pouvoir parler à chacun et être curieux des
01:07autres, il avait le goût des autres mais c'est vrai qu'on savait quand ça commençait, on ne
01:11savait pas quand ça finissait. Et c'est vrai que c'était un peu le même cas dans l'émission de
01:15radio qu'il a présenté, le bistrot du dimanche, alors c'est vrai qu'on a un conducteur, on sait
01:18qu'à un moment il faut que ça s'arrête mais avec Jean-Luc, on avait l'impression qu'on aurait
01:21pu arrêter toutes les autres émissions quasiment de l'antenne. Il pouvait venir toute la matinée, il y a aujourd'hui des
01:26chaînes infos, il pouvait faire une radio culinaire, gastronomique qui donne envie de se mettre à
01:30table. Alors Laurent, vous êtes également cuisinier à vos heures, en tout cas vous savez, vous êtes
01:35souvent derrière les fourneaux, si vous aviez Jean-Luc Petit-Renaud à votre table une dernière
01:40fois, qu'est-ce que vous lui prépareriez ? Je lui préparerais une blanquette de veau parce qu'il
01:44adorait les plans sauce, il y en a passé un extrait où il disait justement que pour son dernier repas
01:49il aimerait que ses amis le célèbrent avec des plats en sauce donc je pense que la blanquette de
01:53veau, qui est un des plats préférés des français, il aimait la France, il aimait les français, les
01:57régions, les terroirs, donc une blanquette de veau ça lui aurait plu. Et la cuisine maison comme vous
02:02la pratiquez également, fan de confiture, on va l'écouter d'ailleurs Jean-Luc Petit-Renaud et puis je vous reprends juste après.
02:07Je trouve que l'été c'est fait pour la confiture. Moi c'est un rituel comme d'attendre la première
02:12cerise sur l'arbre, c'est la même chose. Faire les confitures d'abord parce que ça parfume une
02:16maison. Je la laisse reposer, je la laisse refroidir et puis je lui redonne un petit coup de chaud alors
02:21elle blobloute tranquillement. Et l'été, les bruits de plage et les parfums de confiture, c'est la plus
02:28belle vitamine C que vous puissiez gober parce que ça vous donne envie de vivre. C'est vrai qu'il vivait
02:33ses recettes et qu'on a l'impression, il faisait le bruitage en même temps. Il les bruitait, il les mimait, il avait fait
02:37l'école du cirque d'Annie Fratellini donc il aimait cette gestuelle qui accompagnait et son
02:41souci était aussi de donner envie à ceux qui n'étaient pas forcément intéressés par la cuisine
02:46et par la gastronomie de faire des confitures, de se mettre à table. Et dans sa petite maison de
02:50Barfleur, il avait une armoire avec de belles étagères et ses confitures précieusement rangées.
02:54Et alors j'ai découvert en écoutant la Tête des bons vivants avec vous tout à l'heure, Laurent,
02:57c'était lui qui était à l'origine de la semaine du goût. Donc il y a également un patrimoine, un
03:01héritage Jean-Luc Petit-Renaud vraiment. Et comment ? C'est lui qui a initié la semaine du goût pour
03:05qu'on transmette le goût des bonnes choses et le goût du fait maison. Il était très attaché au fait
03:09maison. Il était énervé par ces espèces de pseudo-labels qui mettaient fait maison alors
03:14qu'il suffisait de réchauffer un plat en barquette et de mettre du persil par-dessus. Non, il était
03:18attaché au goût des bonnes choses. Et puis c'est vrai qu'on a des souvenirs de grandes rigolades
03:23également avec Jean-Luc Petit-Renaud et de combats, vous le disiez, parce que c'est vrai que c'était
03:27un homme de caractère. Oui, il aimait aussi qu'on remette la lumière sur les métiers de la salle,
03:31on en a parlé tout à l'heure effectivement. C'était important pour lui que tous ceux qui
03:35fassent partie de ce grand ballet qu'est la salle soient mis dans la lumière. Et qui a redonné aussi
03:40ses lettres de noblesse à ce qu'on appelle désormais, qui se pratique absolument partout,
03:43la bistronomie. Oui, Yves-François Debord l'a raconté avec beaucoup d'émotion. Il l'a accompagné pour
03:49acheter sa première adresse qui a lancé la bistronomie. Il ne le savait pas bien entendu à
03:53l'époque. Mais voilà, il les a accompagnés dans ce mouvement d'une cuisine simple, gastronomique et
03:58identifiable. Merci beaucoup Laurent Mariotte d'avoir joué un petit peu les prolongations avec
04:02nous. Et le replay de la table des bons vivants consacrée à Jean-Luc Petit-Renaud est déjà prêt
04:07donc on invite évidemment les auditeurs d'Europe 1 à aller le rattraper. Merci Laurent.