Contra Réplica MX
Suscríbete en el 55 1140 9052 para recibir las noticias al momento vía WhatsApp
Síguenos también en:
Facebook: Contra Réplica
Twitter: twitter.com/ContraReplicaMX
Instagram: www.instagram.com/contrareplicamx/
TikTok: www.tiktok.com/@contrareplicamx
Créditos / Credits: AFP: https://www.afp.com/es/notic
Suscríbete en el 55 1140 9052 para recibir las noticias al momento vía WhatsApp
Síguenos también en:
Facebook: Contra Réplica
Twitter: twitter.com/ContraReplicaMX
Instagram: www.instagram.com/contrareplicamx/
TikTok: www.tiktok.com/@contrareplicamx
Créditos / Credits: AFP: https://www.afp.com/es/notic
Category
️👩💻️
Cámara webTranscripción
00:00¡Hola, hola! Y solamente porque ustedes lo pidieron, una vez más tenemos al Dr. Jorge
00:29vamos a ver si se rescala aquí
00:32con nosotros. ¿Cómo dice el
00:34público? Bravo. Jorge. Hola.
00:37Hola, otra vez. ¿Qué gusto?
00:40Oye bien. ¿Qué tal? Bienvenido
00:43otra vez. No, para nada, no, de
00:46hecho, mira, aquí están, otra
00:47vez dijeron, por favor, el
00:48doctor, el doctor, doctor,
00:50haciendo un poquito de vamos a
00:53recapitular. Nos habíamos
00:55quedado la emisión pasada, ahí
00:56es que dices tanto que no lo
00:58comentamos era cómo era el
01:00proceso de absorción para a
01:01nivel celular. Ajá. Y cómo el
01:03hígado recibe todos estos
01:05nutrientes a partir de las
01:07bacterias, ¿te acuerdas? Que
01:08hablamos de cien billones de
01:09bacterias. Sí, sí, sí, sí.
01:10Esas bacterias como
01:11sintetizan esos nutrientes y a
01:13partir de ahí pues llega a
01:15través de una vena estos
01:16nutrientes hacia el hígado y
01:18esos nutrientes el hígado los
01:20va los va ya a repartir a cada
01:23una de nuestras células. El
01:24hígado es el que lo hace. El
01:26hígado, bueno, hay muchos, hay
01:28una serie de transportadores
01:29que sería muy profundo ya tocar
01:32cada cada transportador, pero
01:34sí, el hígado finalmente va a
01:36distribuir todos esos
01:37nutrientes entre todas mis
01:39células. OK. Y ahora sí, entra
01:41a nivel celular. Está este
01:44nutriente y a partir de este
01:47proceso de absorción voy a
01:49lograr hacer algo que se llama
01:51respiración celular y esa
01:53respiración celular es
01:55básicamente como entra la
01:57respiración celular y eso es lo
01:59que verdaderamente me permite
02:01estar vivo. No lo que comía, es
02:03lo que llegó a la célula.
02:05Entonces, por eso, hay muchas
02:07medicinas que se ocupan para a
02:11través de vena, por ejemplo,
02:13para poder meter minerales en
02:15pacientes que que tienen ya una
02:17una muy baja un muy bajo nivel
02:20de nutrición o están muy
02:22depletados y me refiero a
02:24glóbulos rojos, glóbulos
02:25rojos, plaquetas, etcétera. Y
02:27por ejemplo, cuando hay una anemia
02:29muy importante, bueno, se le ponen
02:31paquetes de hemoglobina, ¿no? Lo
02:33que quieres decir es que este
02:35la calidad de la de que pase los
02:38nutrientes tiene que ver con
02:41como con eh no es lo que o sea
02:45si es lo que como. Claro que es
02:46lo que como, la calidad de lo que
02:48como, pero ¿te acuerdas que yo
02:50comenté en el programa pasado que
02:52primero tenía que entender lo
02:53correcto y ahora entender que
02:56estoy haciendo mal y eso es a mí
02:58algo que me importa muchísimo
03:00decir porque ya dije bueno ya
03:02pasó eso solamente puse el
03:03ejemplo recapitulando el programa
03:05anterior sobre que era comer una
03:08proteína pero ¿qué pasa ahora? Si
03:11esa proteína la combino voy a
03:13complejizar un poco más el
03:15proceso. Sí. Voy a hablar de
03:17cosas que no suenan sanas o
03:19creemos que son sanas. ¿Cómo
03:21es que tú y tu auditorio. Eh.
03:24Hemos comido alguna vez, por
03:26ejemplo, un caldito de pollo con
03:27zanahoria, chayote, papitas.
03:29Claro, es malo. Suena suena
03:31sano. No vamos a poner. Lo comí
03:33ayer. Vamos a poner etiqueta.
03:35Vamos a vamos a explicar lo que
03:37pasa. ¿Qué pasa? No, no pongamos
03:39una etiqueta. ¿Qué tal, por
03:41ejemplo, algo que también suena
03:43muy sano? Un pescadito con arroz.
03:46¿Suena sano, no? Sí. ¿Qué tal
03:48un sándwich? De trescientos
03:49ochenta millones de granos
03:50con su pechuguita de pavo. Suena
03:52sano. ¿Qué tal una fruta? Una
03:55papaya y luego unos huevitos
03:57estrellados. También sonaría
03:59sano. Pero ¿qué estoy haciendo
04:02aquí? Y estoy poniendo los
04:03ejemplos a propósito. En cada
04:05uno de los ejemplos estoy
04:06combinando una proteína con un
04:08carbohidrato y un almidón. En
04:10cada uno de los ejemplos. Y me
04:12quedo con el caldo de pollo
04:13porque es muy didáctico. Siempre
04:14lo uso. Me encanta ese ejemplo.
04:16Porque además el que de lo que
04:17más usamos todos, ¿no? Cuando
04:19llevo caldo de pollo y pongo a
04:21hervir las verduras voy a hacer
04:24a través de temperatura una
04:26extracción. Sí. Y voy a hacer
04:28un té cargado de almidones y
04:31también de los carbohidratos
04:32que tienen esas verduras. Estoy
04:34hablando de la zanahoria. De la
04:35carne sale la la almidón. No,
04:38el almidón va a salir de la
04:40zanahoria. Del pollo. De la
04:41papa, va a salir del arroz. Y
04:46del pollo. Y del pollo voy a
04:48sacar la proteína. OK. Entonces
04:50saco la proteína del pollo
04:51cuando lo hiervo, pero saqué de
04:53todas estas verduras, todo el
04:55almidón, todo el carbohidrato
04:58de la zanahoria, de la papa. ¿Y
05:00qué va a pasar? Me tienes en
05:02suspenso ya dime. Entonces ya
05:04lo hicimos, ¿no? Sí. Ya que lo
05:05hicimos entonces ahora tomó la
05:07cuchara y la meto a la boca.
05:08Sí. Cuando la meto a la boca va
05:10a empezar el sistema, ¿se
05:11acuerdan que yo hablé? La
05:12saliva. Exacto, voy a producir
05:13saliva. El tema del almidón.
05:15Exacto. Y ahora, a diferencia
05:17del ejemplo pasado. Sí. Ahora sí
05:19tengo almidón. Sí. Mucho almidón.
05:22Y esta enzima que se llama
05:23milasa salival y o tealina va a
05:26ser su trabajo. Sí. ¿Cuál es?
05:28Separa almidón. Sí. Y en el
05:30momento que se para el almidón y
05:32llega a los receptores de la
05:34lengua, el cerebro dice ¡Ah!
05:36Almidón. Y a esa velocidad en la
05:39que siente ese proceso de almidón,
05:41a la velocidad, gracias a que
05:43tengo un sistema nervioso central
05:46que se llama aferente y
05:47eferente, que es como yo siento el
05:49frío, el calor, pero también los
05:51receptores de la lengua. Entonces
05:53digo ¡Ah! Almidón. Y cambia en
05:56automático, el cerebro manda una
05:57instrucción al estómago y cambia
05:59el pH de 1.3 que habíamos
06:01platicado en el programa pasado y
06:03lo cambia a 5. ¿Qué le acaba de
06:05pasar al estómago? Aunque pH 5 es
06:08ácido, en correlación al 1.3 ya
06:12es un alcalino. O sea, acabas de
06:14cambiar el pH del estómago de 1.3 a
06:175. ¿Y qué ocurre ahora? ¿Se
06:20acuerdan que yo comentaba que la
06:21pepsina era la que iba a romper la
06:25proteína y se tenía que producir para
06:27romper esa molécula tan compleja?
06:29Pero pequeño detalle, la proteína,
06:31esta pepsina, perdón, esta enzima
06:33solo se produce de 1.3 a máximo 3.3.
06:37¡Me fui a 5! Me fui a 5. Es
06:41alcalino. Eso significa que ya no
06:43hay secreción de pepsina porque la
06:45pepsina solo se produce de 1.3 a 3.3.
06:48¿Quién rompió esa molécula gigante?
06:50¿Quién? El único responsable ahora es
06:52elevar el ácido clorhídrico y ese ácido
06:56clorhídrico que es el segundo que rompía
06:58la proteína necesita la pepsina. La
07:00pepsina es clave para finamente romper
07:04esa proteína y ahorita tengo que
07:06acelerar el ácido clorhídrico,
07:08incrementar, eso se llama protonar.
07:11Protones son carga positiva, entonces
07:13el ácido es carga positiva y lo alcalino
07:16es carga negativa, eléctricamente
07:18hablando, electrones y protones.
07:20Entonces tengo que empezar...
07:22¿Alcalino negativo?
07:23Alcalino negativo.
07:24¿Ácido?
07:25Positivo. O sea, protones positivo y
07:27electrones negativo.
07:29¿Te fijas cómo todos somos dualidad?
07:31No, no, a ver, el cuerpo entiende.
07:33Es que todo es dualidad.
07:34El cuerpo entiende. De hecho, cada
07:35órgano tiene una polaridad. También
07:37igual, tiene esa polaridad. El cuerpo
07:40no entiende las moléculas sin que no
07:43vengan en polos, anión, cation,
07:46positivos, negativos. Todo el cuerpo...
07:48Frío, caliente, arriba, abajo, masculino,
07:50femenino, día, noche.
07:52Así es todo. La polaridad se trata de
07:54eso. Aniones, cationes, electricidad y
07:57esa electricidad genera magnetismo del
07:59cuerpo. Pero bueno, entendiendo este
08:01proceso de que ya protones...
08:03Ya no hay la pepsina, ¿qué va a pasar?
08:05Bueno, ahora tengo que elevar las
08:07concentraciones de mi ácido clorhídrico
08:09para romper esa molécula.
08:11¿El almidón?
08:12No, no, la proteína. Ahorita el almidón
08:15se va a separar. Ya lo separé. Ahorita
08:18llego al almidón en el sistema digestivo
08:20y me refiero al duodeno. Pero ahorita la
08:22proteína es el tema porque la proteína
08:25no se logró romper de forma eficiente
08:27porque no hubo pepsina.
08:28Porque era bajo el nivel.
08:29Y tuve que incrementar el ácido
08:31clorhídrico. Cuando yo incremento el
08:33ácido clorhídrico, a eso le llamamos
08:35reflujo o agrura o acidez. Todo porque
08:39me comí un caldito de pollo con zanahoria
08:41y achayota.
08:42No te creo, doctor.
08:43No, bueno, fíjate.
08:44No, no, no, es que tienes...
08:46Es súper interesante eso que me comentas.
08:48¿Sabes quién lo determinó? Un señor que
08:50fue premio Nobel en 1904.
08:52¿Quién?
08:53Se llama Pavlov.
08:54¿El perro de Pavlov?
08:55Pavlov es un premio Nobel que explica
08:58todo el proceso enzimático que estamos
09:00hablando aquí, pero también habló de
09:02combinaciones de alimento.
09:04Y es el que va definiendo cómo van
09:06cambiando los pH.
09:08Entonces ahí está.
09:09La información está desde 1904.
09:11El que lo ponga en práctica es otra cosa.
09:13Pero bueno, hablando de este proceso,
09:16en el momento que yo tengo que
09:19acidificar el cuerpo, ¿por qué?
09:21Porque el ácido clorhídrico es responsable
09:23de romperlo.
09:24Empiezo a irritar las paredes de la
09:26mucosa estomacal y el cuerpo se tiene
09:28que defender.
09:29¿Qué va a hacer?
09:30Va a producir más moco para aislar las
09:33paredes del estómago y que no te vaya
09:35a provocar una úlcera.
09:38¿Ok?
09:39Y ese proceso es a través de una
09:41substancia que se llama mucina,
09:43que producen unas células que se llaman
09:45calciformes, que son las que producen
09:47moco en el cuerpo.
09:48Oye, doctor.
09:49Yo estoy bien encantada con la vida.
09:51Yo te iba a preguntar eso por los niños,
09:53porque los niños siempre tienen moco.
09:55Porque tienen moco.
09:56Ahí está.
09:57Entonces por eso tienen moco,
09:58porque les combinamos los alimentos.
09:59Todo el tiempo estamos combinando.
10:01Todo el tiempo estamos combinando.
10:02¡Guau!
10:03Y en el momento que yo estoy combinando,
10:05claro, entonces me dicen,
10:06oye, es que mi niño tiene reflujo
10:08constante.
10:09Pues sí.
10:10¿Qué le vas a comer?
10:11No, bueno, es que le doy su frutita y
10:13luego le doy.
10:14Porque es el mismo ejemplo.
10:15Si yo le doy una fruta,
10:16le doy un huevo,
10:18pues obviamente es almidón,
10:20carbohidrato y luego la proteína.
10:21No, es que exacto.
10:22Y va a ocurrir lo mismo.
10:24Va a ocurrir lo mismo todo el tiempo.
10:26Entonces, claro que me protono,
10:28me lleno de moco.
10:29Acuérdate, protones, carga positiva
10:31y la bomba de protones pues sube.
10:34Entonces, ¿qué tengo que hacer?
10:35Usar antiácidos.
10:38Usar antiácidos.
10:39¿Cuáles son?
10:40Omeprazole.
10:41¿Para los niños?
10:42Para todos.
10:43O sea, ya quien se protone,
10:44no, no necesariamente.
10:45O sea, un niño debería tener un proceso
10:47de evolución tan alto que tengas que usar
10:49un omeprazole en ese pequeñito.
10:51O sea, si tú ordenas.
10:53No me gusta decir, bueno,
10:54el término dieta está muy mal usado
10:57porque dieta significa lo que como diario.
10:59Quiero bajar de peso.
11:00Lo que como diario.
11:01No, la gente dice dieta
11:02y es estoy gordo, me tengo que poner a dieta.
11:04Se ha tergiversado el término dieta
11:06porque dieta es todo lo que como en un día.
11:08O sea, puede ser que coma bien
11:10o que coma mal y sigue siendo dieta.
11:12El punto es ordenar la alimentación.
11:14O sea, mi propuesta siempre ha sido
11:16vamos a ordenar la alimentación.
11:18Y si yo lo ordeno,
11:20ahora, ¿yo descubrí esto?
11:21No, por supuesto que no.
11:22Yo solamente trato de compilar
11:25pues lo que en nuestro pasado inmediato hacíamos.
11:29Si nosotros analizamos la dieta prehispánica.
11:33Semillas.
11:34Es muy puntual.
11:35Semillas.
11:36Y proteínas.
11:37Comían carne de venado,
11:38pero no combinaban.
11:39Ahora diríamos, claro que combinaban.
11:41Así como dábamos tortilla
11:43y la tortilla es un carbohidrato.
11:45Eso se diría.
11:46Por lo que acabo de decir.
11:48Pero el pequeño detalle
11:50es que la tortilla en el momento
11:52que yo mixtamalizo,
11:54transformo bioquímicamente ese carbohidrato,
11:58lo rompo y lo convierto en hidróxido de calcio.
12:01Ese no es un carbohidrato.
12:02¿Qué es mixtamalizar?
12:04Mixtamalizar es meter el grano de maíz a hervir
12:08y ya que herví el grano de maíz,
12:11le pongo calcio.
12:13Recordemos que un carbohidrato
12:15es un carbono con agua,
12:16por ponerlo en términos sencillos.
12:18Por eso es un carbohidrato.
12:19Es un carbono hidratado.
12:21Entonces yo tengo que separar la molécula
12:23de oxígeno e hidrógeno
12:25y cuando meto la cal,
12:27en ese momento se hidroxila
12:29y entonces se convierte en hidróxido de calcio.
12:31Porque lo que metí fue cal.
12:33Y ya desestructuré ese carbohidrato.
12:36Ya se convirtió en algo muy diferente
12:38en donde el cuerpo no lo va a tomar
12:40como carbohidrato
12:42y no va a cambiar mis pH.
12:44¿Entonces puede armonizarse con una proteína?
12:46Sí, por supuesto.
12:48Pero cuando yo combino carbohidrato,
12:50almidón con proteína,
12:52empieza todo este proceso.
12:54¿Y qué ocurre ahora?
12:56Cuando ya cambié el pH del estómago y lo cambié a 5.
12:58Algo que tenía que estar ácido, Erika,
13:01lo acabo de poner alcalino.
13:03Aunque 5 es ácido,
13:05pero en relación al 1.3,
13:07es muy alcalino para el 1.3.
13:09Entonces, ¿qué ocurre?
13:11Que ahora cambio
13:13la polaridad del intestino
13:15y mi intestino que tenía que estar
13:17alcalino
13:19se acidifica.
13:21Porque el intercambio en el cuerpo es de hidrógeno.
13:23La moneda de cambio siempre va a ser hidrógeno.
13:25Y el pH es hidrógeno.
13:27Entonces, acabo de elevar el pH,
13:29pues acá yo tenía un pH de 8.
13:31Ahora lo disminuye el intestino.
13:33¿Y qué pasa?
13:35Entonces, ¿qué hace el cuerpo?
13:37Dice, no, espérate.
13:39Entonces, el hígado
13:41tiene que mandar mayor cantidad de jugo biliar
13:43porque tiene que alcalinizar.
13:45¿Y de dónde se produce el jugo biliar?
13:47De los glóbulos rojos.
13:49Entonces, el glóbulo rojo, que tiene una vida útil
13:51de 120 días,
13:53acorto la vida útil,
13:55secuestro oxígeno,
13:57por estar tratando de alcalinizar mi intestino
13:59a través del jugo biliar.
14:01¿Te acuerdas que dije que el jugo biliar separa las grasas,
14:03pero alcaliniza?
14:05Entonces, empiezo a hacer este proceso
14:07donde yo empiezo a secuestrar glóbulos rojos
14:09y ahí es cuando me da sueño
14:11después de comer.
14:13¿Y entonces por qué?
14:15Porque no tengo oxígeno.
14:17Entonces estoy yo, solito,
14:19acidificando una zona
14:21que debería estar alcalina
14:23y estoy alcalinizando lo que debería estar ácido.
14:25Oye, doctor,
14:27así rápido, porque sé que todo aquí
14:29es muy rápido.
14:31¿Qué es lo que estás diciendo?
14:33Para acabar pronto.
14:35Al final, el R igual es
14:37no podemos combinar proteína
14:39con carbohidrato y almidón.
14:41¡Nunca!
14:43Entonces ahí, ya no importa
14:45la cantidad que coma, es lo que absorba.
14:47Y si yo los combino, voy a empezar
14:49a tener deficiencias en la absorción.
14:51¿Y los glóbulos rojos?
14:53Los glóbulos rojos, obviamente,
14:55mira, el cuerpo la verdad es que
14:57todo el tiempo está produciendo glóbulos rojos,
14:59gracias a Dios, a menos
15:01de que haya circunstancias
15:03de otro tipo que pueden implicar
15:05anemias por pérdida y otras razones.
15:07O temas renales, etc.
15:09Sin embargo,
15:11cuando yo hago esto,
15:13estoy complicándole el proceso metabólico.
15:15Metabolismo significa
15:17llevar allá el bolo alimenticio.
15:19Eso es metabolismo.
15:21Siempre decimos, ¿cómo es tu metabolismo?
15:23Pero la realidad es que
15:25meta es más allá, y es cómo
15:27transporto el bolo más allá.
15:29¿Cuál es el más allá? La célula.
15:31¿Cómo lo hago?
15:33Para que lo que mastique llegue a mi célula.
15:35No, pues es que la meta es esa,
15:37es allá, la célula, ¿no?
15:39Lo estoy logrando porque yo me la estoy complicando.
15:41En ese momento, cuando tengo
15:43esa deficiencia, no
15:45logro de forma eficiente
15:47absorber. ¿Por qué? Porque no estoy logrando
15:49romper las estructuras
15:51proteicas, y aquí viene el problema
15:53de los almidones. Cuando yo
15:55pienso en un almidón, diría
15:57¿qué es un almidón? Es una
15:59cadena de muchas glucosas. Muchas.
16:01Pueden ser 100, 300, muchas glucosas.
16:03Pero cada ciertas
16:05glucosas voy a hacer otra cadena lateral,
16:07así en diagonal, que se llaman
16:09dextrina. Entonces yo
16:11para romper ese almidón,
16:13¿te acuerdas que platicamos
16:15que uso la amilasa?
16:17Entonces la rompo, pero la voy
16:19a romper en pares.
16:21Entonces voy generando de un almidón,
16:23cuando entra mi saliva, lo voy a
16:25romper en azúcares que se llaman maltosas.
16:27Entonces lo rompo. Maltosa,
16:29maltosa, maltosa, maltosa.
16:31Acuérdate que luego va a llegar acá abajo.
16:33Cuando llega abajo, yo en mi
16:35intestino delgado tengo
16:37maltasa, que es la enzima
16:39que rompe esas dos
16:41azúcares, ese disacarido,
16:43D2 azúcares,
16:45ese disacarido, esa maltosa,
16:47la rompe y entonces ya puedo absorber
16:49la glucosa. El ser
16:51humano vive de esa absorción a un
16:5390% y se va directo al torrente sanguíneo,
16:55lo que no pasa con una
16:57fructosa, que es que vienen
16:59las frutas. La fructosa tiene
17:01que hacer un metabolismo más completo,
17:03más complejo, llegar al hígado,
17:05metabolizarse para poderlo
17:07transformar en glucosa.
17:09Entonces, en el momento en el
17:11que yo metí la proteína con el carbohidrato,
17:13yo en mi intestino ya tengo
17:15esta maltosa, que es la que va a romper
17:17ese disacarido, pero traigo una proteína
17:19y el cuerpo va a priorizar
17:21la proteína. Entonces el páncreas va
17:23a mandar proteasa,
17:25¿te acuerdas? Esa enzima que rompía
17:27la estructura de la proteína
17:29y la maltosa, todas mis enzimas son proteicas.
17:31Entonces digiere la enzima
17:33y no le permite la absorción.
17:35Como esa molécula no alcanza
17:37a absorberse, pasa de intestino delgado
17:39a intestino grueso.
17:41Y ahí empieza el problema.
17:43¿Por?
17:45Porque en el intestino del grueso ya no hay enzimas.
17:47Las tienes
17:49en el intestino delgado, pero en el grueso ya no.
17:51En el grueso ya no hay enzimas.
17:53Hay bacterias, pero ya no hay enzimas.
17:55Todas mis enzimas estaban en el intestino
17:57delgado. ¿Te acuerdas duodeno?
17:59Otras son hexamazigmoides. Ahí me voy a encontrar
18:01enzimas. En grueso ya no
18:03hay enzimas. Entonces, ¿ahora cómo le hago
18:05para romper
18:07ese disacárido? Oye, tengo
18:09una pregunta. Le voy a decir que es que burra, pero no lo sé.
18:11El intestino,
18:13o sea, del estómago, viene tu
18:15glu, glu. Sí, del estómago empieza intestino delgado.
18:17Es delgado primero y luego viene.
18:19Y luego se convierte en grueso. Ah, ok.
18:21Sí, claro. Son dos.
18:23Por eso siempre digo, es el mismo,
18:25pero con dos calibres diferentes.
18:27Aunque
18:29tienen funciones diferentes. En delgado
18:31tengo enzimas donde voy
18:33a dar la absorción de las
18:35proteínas. ¿En el delgado? En el delgado.
18:37Y en el grueso solamente voy a
18:39absorber agua y complejo B.
18:41Bueno, también
18:43absorbo potasio y hierro,
18:45pero cianocobalamina,
18:47todo el complejo B. B12,
18:49niacina. En el grueso.
18:51En el grueso. Pero
18:53en delgado fueron todos los aminoácidos
18:55y todos los monosacáridos.
18:57O sea, las azúcares.
18:59Los tengo que absorber ahí. No, bueno.
19:01El pequeño detalle es que no lo logré.
19:03No lo logré porque yo mismo me digerí
19:05las enzimas. Claro.
19:07Entonces esta molécula no se rompió
19:09y por lo tanto no la absorbo y pasa
19:11al grueso. Y pasa al gordo.
19:13Al gordo, sí.
19:15El delgado y el gordo.
19:17Pero pasa y ¿qué ocurre? Como yo no tengo
19:19cómo hacerle, ¿cómo le hago
19:21para romperlo? Pues entonces
19:23las bacterias del intestino tienen que
19:25empezar a chupar. El intestino
19:27empieza a chupar agua
19:29de afuera del intestino que se llama líquido
19:31intersticial. Y entonces
19:33chupa agua porque todos los enlaces
19:35de las moléculas de azúcar
19:37es doble. El enlace
19:39se va a romper con agua.
19:41Por eso se llama hidrólisis. Todas mis
19:43enzimas son hidrolíticas. Rompen
19:45con agua.
19:47Rompo con agua. Entonces
19:49tengo que chupar agua
19:51del intestino y se va llenando
19:53de agua. Pero el problema es que mi bacteria
19:55empieza a hacer algo que se llama fermentación.
19:57Se empieza a comer
19:59esa azúcar. Y al
20:01momento de comer esa azúcar, va a empezar
20:03a liberar gas.
20:05Literalmente CO2. Por eso yo decía en una
20:07entrevista, y ahí es donde empieza el pedo.
20:11Y además está bien dicho. Déjenme decirles
20:13que está bien dicho y está en la Real Academia
20:15de la Lengua. Con razón.
20:17Ya dije, ay qué lindo, él es bien propio.
20:19Pero ahí es donde empieza el pedo.
20:21La realidad.
20:23Y entonces empiezo a producir, fíjate,
20:25CO2, dióxido de carbono,
20:27metano,
20:29CH4, e hidrógeno
20:31que va al torrente sanguíneo.
20:33O sea, lleno mi sangre
20:35de más gas.
20:37Ese proceso, cuando se
20:39llena de mucho líquido
20:41y estoy
20:43precisamente produciendo CO2 y CH4,
20:45ahí viene una
20:47diarrea explosiva.
20:49¡Osvaldo!
20:51¿Qué está diciendo
20:53el doctor de la diarrea?
20:57Ahí es cuando viene una diarrea explosiva. Ahora,
20:59fíjate interesante,
21:01en este proceso de fermentación
21:03voy a producir
21:05ácido acético
21:07y ácido propiónico.
21:09Por eso son diarreas ardorosas.
21:11Estoy produciendo vinagre,
21:13por decirlo de alguna forma.
21:15Por eso, cuando tú haces
21:17tepache, ¿has hecho alguna vez tepache?
21:19¿O has visto cómo hacen tepache?
21:21Solo que fermentan la piña.
21:23¿Qué está haciendo el cuerpo cuando fermenta la piña?
21:25La bacteria,
21:27está haciendo rupturas hidrolíticas.
21:29Por eso le pones agua.
21:31Va a romper la estructura
21:33de ese disacárido,
21:35que es una glucosa y una fructosa.
21:37Entonces lo va rompiendo y se empieza a liberar
21:39ese CO2 y ese CH4.
21:41El problema, eso está padrísimo
21:43cuando lo hagas fuera de tu intestino.
21:45El problema es que ahora está ocurriendo
21:47dentro de tu intestino ese mismo proceso.
21:49Y eso es una fermentación.
21:51¿Y esto no lo estamos ocasionando
21:53con el caldito de pollo?
21:55No con el caldo, sino con la combinación.
21:57¿Por eso?
21:59Lo que pasa es que yo puedo comer caldo de pollo,
22:01pero no le pongo esas verduras.
22:03A ver, pues el caldo de pollo significa
22:05calabacita,
22:07papita, zanahoria,
22:09pollito. Voy a provocar eso.
22:11No pasa inmediato.
22:13No, el cuerpo tiene una serie de mecanismos
22:15que va a hacer un balance.
22:17Pero sí va a ocurrir un proceso
22:19de falla en la absorción de nutrientes.
22:21Oye, doctor, todo eso está bien interesante,
22:23pero nos podrías decir
22:25qué podemos,
22:27qué nos puede ayudar para rejuvenecer.
22:29¡Ay, no te he preguntado!
22:31Y ya me dice ahí le va.
22:33No, sí digo, lo que pasa es que ya
22:35la segunda vez que tenemos al doctor
22:37y el doctor podríamos tener, yo lo podría
22:39estar escuchando y estaría padrísimo
22:41porque es la primera vez que me ven callada, callada, callada.
22:43Porque estoy aprendiendo.
22:45Yo creo que, además, hablando
22:47de todo esto que estamos
22:49platicando, porque hablamos de medicinas
22:51ancestrales, etcétera,
22:53pero ¿de dónde parte? Ya hablé un poco
22:55de la quemicina, me falta hablar de la medicina
22:57agricultura, que también se me hace
22:59verdaderamente interesante y maravilloso.
23:01Es que sí está también.
23:03Y que de ahí parte este proceso
23:05también de cómo nutrirnos.
23:07A ver, no estamos
23:09descubriendo el hilo negro, simple y sencillamente
23:11tenemos que voltear a ver
23:13donde las medicinas
23:15tradicionales han sido
23:17muy puntuales
23:19en la forma dentro
23:21de todos estos miles de años.
23:23Por ejemplo, una de las más antiguas,
23:25que es la medicina tradicional china, tiene 6.000 años.
23:27Y tiene 6.000 años
23:29Erika diciendo lo mismo.
23:31¿Qué dice?
23:33Habla
23:35del tipo de alimentación,
23:37la acupuntura, dice lo mismo. O sea,
23:39no dice, oye, ¿te acuerdas que la aguja
23:41número 27 iba acá? Ya me
23:43equivoqué. Perdón, era para acá.
23:45O sea, dice lo mismo. Siempre
23:47tienen el mismo diálogo.
23:49¿Qué hace la medicina moderna? La medicina
23:51moderna está prueba y error. Es al
23:53fallo. Había un medicamento,
23:55un antiácido que se usaba desde hace
23:57muchos años y lo acaban de prohibir hace
23:59dos años, porque nos dimos
24:01cuenta que producía cáncer de estómago.
24:03Eso es a lo que me refiero.
24:05Oye, ¿tú te vacunaste del COVID? Yo sé que
24:07estoy saltando de tema, pero bueno, suena interesante
24:09saber si un médico se vacunó.
24:11¿Te vacunaste? Yo creo que muchos médicos
24:13se vacunaron. ¿Te vacunaste tú?
24:15Yo tengo mi propia particularidad
24:17Me queda claro, por eso a ti te lo pregunto.
24:19No.
24:21Perfecto. No, yo no
24:23me vacuné. Bien.
24:25Me caes muy bien por sincero,
24:27así es la vida. Sí, claro.
24:29Son temas muy particulares, obviamente.
24:31Oye, estás diciendo, Osvaldo, que todavía no alcanzas
24:33cinco minutos.
24:35Vámonos rapidísimo, nada más así
24:37como muy sugerente.
24:39Mira, para cerrar el tema, y estamos ahorita.
24:41Greco-Árabe.
24:43La Greco-Árabe es
24:45algo muy grande de poder
24:47hablar, pero voy a comentarlo
24:49brevemente
24:51y para abrir apetito para el siguiente programa
24:53si es que nos voy a dar esa invitación.
24:55Si el público lo pide,
24:57ya saben que yo estoy para
24:59decirles a ustedes. La medicina
25:01greco-árabe viene de Hipócrates,
25:03que es el padre de la medicina.
25:05Entonces Hipócrates
25:07que estudia en Egipto
25:09con Imhotep, te acuerdas que en el programa
25:11pasado hablamos de la quenicina
25:13y hablamos de la
25:15arena y no sé qué, ¿no?
25:17De la tierra negra. ¿Tierra negra?
25:19La tierra negra.
25:21Entonces aprenden
25:23Hipócrates se forma
25:25en Egipto, llega a
25:27en su comunidad
25:29y a partir de ahí
25:31empieza a determinar de qué está hecho
25:33el cuerpo. Entonces dice, a ver, el cuerpo
25:35tiene una temperatura
25:37y cada ser humano tiene una
25:39temperatura diferente. De ahí surge
25:41la teoría de los temperamentos.
25:43Ok.
25:45¡Ay, qué interesante!
25:47Esa temperatura también tiene
25:49sustancias. Cada ser humano
25:51lo rige una sustancia
25:53predominante sobre otra.
25:55De ahí viene la teoría de los humores.
25:57Los humores,
25:59cuando hablamos de esta sustancia
26:01estamos hablando, por ejemplo,
26:03del jugo biliar. Ya platicamos
26:05del jugo biliar. Entonces
26:07para Hipócrates, a la gente
26:09que tenía mayor secreción de jugo biliar
26:11les decía bilis amarilla
26:13y les decía coléricos.
26:15A la gente
26:17que tenía mayor producción de humedad
26:19o de flema, les decía
26:21flemáticos.
26:23Y la conjunción de estos dos
26:25me daba
26:27en la sangre la combinación
26:29y era un temperamento
26:31bueno, no un temperamento, más bien
26:33un humor sanguíneo,
26:35una sustancia de la sangre.
26:37Entonces estamos hablando de jugo biliar,
26:39de flema y de sangre.
26:41Y aparece otro personaje
26:43que seguramente el auditorio lo debe conocer
26:45porque lo ha escuchado en alguna canción
26:47que es como quisiera vivir sin aire
26:49que la cantaba un grupo
26:51del Museo de Maná.
26:53Y se refiere a un personaje que se llama
26:55Tales de Mileto. Y Tales de Mileto
26:57le dice, oye Hipócrates, nos falta
26:59un temperamento, algo nos falta.
27:01Y se regresa a Egipto.
27:03Y cuando regresa, dice
27:05es el melancólico.
27:07Y melancólico le llama
27:09bilis negra.
27:11Y la bilis negra es la proteína que tenemos
27:13a nivel celular.
27:15Estás hablando de esa matriz que sostiene
27:17a cada una de las células.
27:19Y así ya teníamos los cuatro temperamentos
27:21colérico es caliente,
27:23colérico sanguíneo
27:25es caliente húmedo,
27:27colérico melancólico es caliente seco
27:29y tenemos flemático
27:31que es frío húmedo
27:33hacia sanguíneo
27:35o flemático frío seco
27:37hacia melancólico.
27:39Y es como se muestra también
27:41las diferentes estaciones del año.
27:43¿Tú qué eres? Yo soy melancólico,
27:45colérico con un gachito sanguíneo.
27:47¿Yo qué soy?
27:49Tú eres melancólica, sanguínea.
27:51¿Sanguínea es agua?
27:53Más bien, eres flemática,
27:55te das un poquito de sanguíneo,
27:57flemático es agua.
27:59Es agua, agua.
28:01Es flemático, flemático es agua.
28:03Y te puedes ir un poquito hacia la parte
28:05melancólica, que es flemático.
28:07¿Y luego colérica?
28:09Nunca va a ser colérica.
28:11¿Por qué no?
28:13Porque si fueras colérica,
28:15tendrías un exceso de temperatura en tu cuerpo
28:17y tu cuerpo es un poco más frío.
28:21¿Qué tal el doctor, eh?
28:23¿No les dejó así?
28:25Oigan,
28:27pues nos tenemos que ir una vez más.
28:31Quiero dejarnos una reflexión.
28:33Dale la reflexión.
28:35El símbolo del árbol de Navidad.
28:37Nosotros estamos llegando
28:39al equinoxio de invierno.
28:41Equinoxio significa equidad,
28:43igualdad entre la luz
28:45y la oscuridad, entre la noche
28:47y el día. Eso es el equinoxio.
28:49Entonces, cuando llegamos al equinoxio de invierno,
28:51que es el 21 de diciembre,
28:53es la noche más larga del año.
28:55Y es simbólicamente
28:57cómo la luz se impone a la oscuridad.
28:59A la hora de ese
29:01proceso, estamos hablando
29:03precisamente de teorías ancestrales.
29:05Y estamos hablando de grupos
29:07ancestrales, druidas,
29:09celtas,
29:11nórdicos, y los romanos
29:13que fueron, pues,
29:15invadiendo estos grupos
29:17y desarticulando todas
29:19estas comunidades, estas culturas,
29:21se quedan con un ritual bien interesante
29:23que tiene que ver con el árbol de Navidad.
29:25Y lo traen a la cristiandad.
29:27¿Y qué tiene que ver con esto?
29:29Este árbol, eran religiones muy vivas.
29:31Sus dioses eran vivos, como los griegos.
29:33Había alta comunicación.
29:35Y era, meter el árbol
29:37era como meter esta parte de la naturaleza
29:39a tu casa, por esta convivencia que tenía.
29:41Y ponerle luces
29:43era, ellos, como
29:45ritual personal, era
29:47transmitir y comunicarse con el
29:49cosmos, pero principalmente era
29:51cómo voy a llenar de luz
29:53esa naturaleza de mi árbol
29:55que va a iluminar mi bosque todo el siguiente año.
29:57Y todo lo que
29:59le colgamos era todas las herramientas
30:01que recopilé durante
30:03el año, que me ayudaron a salir
30:05adelante y a ponerlo en ese árbol.
30:07Y es esa visión que me puede dar
30:09todo lo que ya logré y reconocérmelo
30:11así como los propósitos
30:13que voy a tener de que tenga
30:15muchísima luz. Y esta reflexión es
30:17ahora que pongamos el árbol de Navidad
30:19yo lo que les deseo es que su árbol
30:21esté siempre lleno de mucha luz
30:23para que esa noche larga
30:25resurja a
30:27muchísima luz después de ese 25
30:29de diciembre y renazca
30:31en cada uno de nosotros
30:33esa capacidad de poder afrontar
30:35todos los retos que vendrán
30:37ese siguiente año. Así que
30:39bueno, pues, muchas felicidades.
30:41¡Ay, qué lindo el doctor! Casi me hacen llorar.
30:43No, no es cierto.
30:49Oye, qué lindo.
30:51Oye, no, qué lindo eres. Y la verdad
30:53es que ha sido muy lindo.
30:55No, ha sido muy lindo porque a lo largo
30:57de este año, efectivamente
30:59esa luz y la naturaleza
31:01y reconocer
31:03nuestras fortalezas
31:05agradecer y en la medida
31:07del agradecimiento está el tamaño
31:09de las bendiciones
31:11y de lo que ya es en presente por tener
31:13ese gracias aquí adentro.
31:15Doctor, una vez más tus redes
31:17por favor, porque yo sé que
31:19todos te van a estar preguntando
31:21muchas cosas como yo. Muchas gracias, de hecho prometo
31:23próximamente sacar
31:25Twitter porque creo que es una comunicación
31:27directa, pero es
31:29en Twitter es arroba
31:31rescala y en
31:33Instagram es
31:35dr-bajo
31:37rescala y
31:39rescala con K de kilo.
31:41Y ahí me encuentran.
31:43Y yo comentaba que el próximo año voy a empezar
31:45a dar un curso
31:47que dura dos días.
31:49Quienes estén interesados. ¿A dónde se comunican, doctor?
31:51Aquí tengo este teléfono que es el
31:53cincuenta y cinco, cincuenta y cuatro
31:55sesenta y seis,
31:57sesenta treinta y siete.
31:59Cincuenta y cinco, cincuenta y cuatro, seis, seis,
32:01seis, cero, tres, siete.
32:03Buenísimo. Gracias. Ay, muchas
32:05gracias a ti. Osmaldo, muchas
32:07gracias y muchísimas
32:09gracias a ustedes.
32:11Si no fuera para ustedes, pues no estaríamos
32:13haciendo esto. Muchas gracias
32:15y principalmente gracias.
32:17Adiós.
32:29y
32:31y
32:33y
32:35y
32:37y
32:39y
32:41y
32:43y
32:45y
32:47y
32:49y
32:51y