Ce dessert incroyable est la fusion de deux recettes sucrées que tout le monde adore : le cookie et le tiramisu. Nous avons préparé un cookie géant aux pépites de chocolat qui nous sert de base, sur lequel nous avons poché une crème façon tiramisu. Un régal pour toute la famille.
Retrouvez la recette sur 750g : https://tinyurl.com/34v5pzhx ou ci-dessous 👇
Ingrédients :
Le cookie :
- 120 g de beurre
- 100 g de muscovado ou sucre de canne
- 20 g de sucre
- 3 pincées de fleur de sel
- 1 œuf
- 230 g de farine
- 1 c.à.c. de levure chimique
- 1/4 c.à.c. de bicarbonate de sodium
- 1/4 c.à.c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
- 200 g de chocolat noir concassé
La crème :
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 2 c.à.s. de sucre
- 30 g de cacao
Préparation :
Le cookie :
Faites fondre le beurre. Versez le sucre muscovado et le sucre semoule dans un saladier.
Ajoutez le beurre fondu et la fleur de sel. Mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez l’œuf et mélangez puis ajoutez la vanille liquide et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Mélangez puis ajoutez le chocolat noir concassé et mélangez.
Filmez le saladier et mettez au frais pendant 30 minutes.
Déposez un cercle à tarte de 24 cm de diamètre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettez la pâte à cookies dans le cercle puis étalez-la afin de former un grand cookie.
Faites cuire le cookie 15 minutes dans un four préchauffé à 165°C. Laissez refroidir.
La crème :
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez.
Montez les blancs d’œufs en neige très ferme et incorporez-les au mascarpone.
Mettez la crème dans une poche à douille puis garnissez le grand cookie avec la moitié de la crème.
Décorez le haut avec le reste de la crème à l'aide de la poche à douille en formant des mini-dômes.
Saupoudrez avec le cacao en poudre.
Dégustez.
#ideerecette #recettedujour #dessert #cookie #tiramisu
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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#recettefacile #dessert #cookies #tiramisu
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Ingrédients :
Le cookie :
- 120 g de beurre
- 100 g de muscovado ou sucre de canne
- 20 g de sucre
- 3 pincées de fleur de sel
- 1 œuf
- 230 g de farine
- 1 c.à.c. de levure chimique
- 1/4 c.à.c. de bicarbonate de sodium
- 1/4 c.à.c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
- 200 g de chocolat noir concassé
La crème :
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 2 c.à.s. de sucre
- 30 g de cacao
Préparation :
Le cookie :
Faites fondre le beurre. Versez le sucre muscovado et le sucre semoule dans un saladier.
Ajoutez le beurre fondu et la fleur de sel. Mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez l’œuf et mélangez puis ajoutez la vanille liquide et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Mélangez puis ajoutez le chocolat noir concassé et mélangez.
Filmez le saladier et mettez au frais pendant 30 minutes.
Déposez un cercle à tarte de 24 cm de diamètre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettez la pâte à cookies dans le cercle puis étalez-la afin de former un grand cookie.
Faites cuire le cookie 15 minutes dans un four préchauffé à 165°C. Laissez refroidir.
La crème :
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez.
Montez les blancs d’œufs en neige très ferme et incorporez-les au mascarpone.
Mettez la crème dans une poche à douille puis garnissez le grand cookie avec la moitié de la crème.
Décorez le haut avec le reste de la crème à l'aide de la poche à douille en formant des mini-dômes.
Saupoudrez avec le cacao en poudre.
Dégustez.
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00:00Le cookie-tart tiramisu est une création culinaire qui incarne l'audace et la gourmandise.
00:05Cette immense gourmandise cuite dans un seul moule offre une explosion de saveurs et de textures.
00:11Avec son extérieur doré et croquant et son intérieur moelleux et débordant de pépites de chocolat.
00:16En plus d'une garniture tiramisu pour un plaisir gourmand à partager.
00:21Comme on aime le cookie et aussi le tiramisu, on a pensé à partager avec vous ce mariage inédit
00:27en créant une tarte avec une base cookie et pour la garnir on a opté pour une préparation de tiramisu.
00:33C'est une tendance qui tourne depuis un moment sur les réseaux sociaux
00:38où plusieurs influenceurs ont réalisé des petits cookies garnis avec une crème tiramisu.
00:43Et comme nous on est des gourmands, on a imaginé pour vous une tarte cookie tiramisu
00:47à partager en famille ou entre amis. Passons maintenant à la recette.
00:58Dans un saladier, versez le sucre muscovado qui est un sucre complet qui va donner une
01:05superbe couleur à notre cookie et un goût caramélisé. On ajoute aussi le sucre semoule.
01:10Ajoutez le beurre fondu et la fleur de sel.
01:15Mélangez avec une cuillère en bois.
01:24Ajoutez l'oeuf et mélangez.
01:33Puis ajoutez la vanille liquide et mélangez encore une fois.
01:44Ajoutez la farine, la levure chimique et le bicarbonate qui va ramener du moelleux à notre cookie.
02:14Mélangez puis ajoutez le chocolat noir concassé. Si vous n'avez pas envie de concasser du chocolat,
02:34utilisez des pipettes de chocolat du commerce. Mélangez encore une fois.
02:38Filmez le saladier et mettez-le au frais pendant 30 minutes.
02:52Déposez un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre sur une plaque de cuisson recouverte
02:58de papier sulfurisé. Mettez la pâte à cookie dans le cercle puis étalez-la à la main.
03:04Cela fera de la vaisselle au moins. Ce cookie tarte est largement suffisant
03:07pour 6 personnes gourmandes ou 8 personnes qui font attention à leur ligne.
03:12Faites cuire le cookie 15 minutes dans un four préchauffé à 165 degrés.
03:24En attendant la cuisson du cookie, préparez la crème tiramisu.
03:28Séparez les blancs d'oeufs des jaunes puis montez les blancs en neige avec un fouet électrique,
03:32sinon utilisez un fouet classique pour faire d'une pierre deux coups et muscler votre bras.
03:37Dans un saladier, mettez le mascarpone. Oui j'ai bien dit le car c'est un nom masculin,
03:48mais si ça vous fait bizarre, dites la crème mascarpone.
03:51Ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre. Fouettez l'ensemble jusqu'à obtenir une crème lisse.
03:56Ensuite, incorporez petit à petit les blancs en neige en utilisant une maïs,
04:09qui n'est pas une personne, mais il s'agit d'une sorte de spatule munie d'un racloir.
04:13Mettez la crème dans une poche à douille puis garnissez le
04:26grand cookie avec la moitié de la crème. Cette spirale est hypnotique et relaxante.
04:44Lissez ensuite avec une spatule afin d'égaliser la crème sur le cookie.
04:49Allez c'est bon, on a compris le principe.
05:14Décorez le haut avec le reste de la crème à l'aide de la poche à douille en formant des mini-dômes.
05:20Sous-poudrez avec le cacao en poudre.
05:43On démoule le cookie-tart et on découpe une bonne part.
06:13Mais regardez-moi cette gourmandise où on voit bien la partie cookie
06:28et la partie crème tiramisu. A bientôt pour d'autres gourmandises.
07:13Abonnez-vous à notre chaîne pour d'autres recettes !
07:43Merci d'avoir regardé cette vidéo !