À mi-chemin entre le cheesecake et la tarte, ce gâteau sans cuisson est un véritable délice qui régalera petits et grands à l'heure du dessert !
Retrouvez la recette complète ici ➡ https://tinyurl.com/mrxb42dw ou ci-dessous 👇
Ingrédients :
Pour le fond :
- 170 g de gaufrettes au chocolat
- 90 g de beurre
Pour la crème :
- 250 g de mascarpone
- 80 g de ricotta
- 50 cl de crème liquide entière (30 % de MG)
- 3 c.à.s. de sucre glace
- 1 c.à.c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
- 80 g de gaufrettes au chocolat
- 4 gaufrettes au chocolat pour le milieu
Pour la finition :
- 50 g de chocolat noir 70%
- 20 gaufrettes au chocolat
Préparation :
Mettez le saladier pour monter la chantilly et les fouets du batteur dans le réfrigérateur, au moins une heure avant de monter la crème en Chantilly.
Le fond :
Déposez un rond de papier sulfurisé sur le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre.
Faites fondre dans le four micro-ondes le beurre coupé en morceaux.
Émiettez grossièrement avec les mains les gaufrettes pour le fond, au-dessus d’un saladier.
Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien avec une cuillère.
Versez ce mélange dans le moule, répartissez-le bien en pressant avec le dos de la cuillère pour créer le fond de la tarte.
Réservez dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
La crème :
Mettez le mascarpone dans le saladier froid. Ajoutez la ricotta.
Ajoutez la crème liquide et la vanille. Montez en Chantilly avec le batteur électrique. En cours de route, ajoutez le sucre glace.
Ensuite, mettez la moitié de la crème dans un autre saladier, réservez dans le réfrigérateur.
Émiettez les gaufrettes pour la crème au-dessus de la première crème, mélangez délicatement avec une maryse.
Le montage :
Versez puis étalez la crème aux gaufrettes sur le fond de tarte.
Émiettez les 4 gaufrettes en les répartissant en une couche sur la crème aux gaufrettes.
Versez et étalez la crème Chantilly blanche sur les gaufrettes, répartissez-la et égalisez-la à l’aide de la cuillère.
Couvrez le moule avec du papier aluminium, faites reposer le gâteau minimum 4 heures dans le réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
La finition :
Démoulez le gâteau sur une grande assiette plate de service.
Découpez des gaufrettes à la même hauteur que le gâteau, décorez le gâteau tout autour avec ces morceaux de gaufrettes.
Faites un trait de copeaux de chocolat noir sur le dessus du gâteau. Ajoutez 3 gaufrettes en guise de décoration.
Faites reposer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
Servez le gâteau froid.
#gâteau #dessert #dessertfacile
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Ingrédients :
Pour le fond :
- 170 g de gaufrettes au chocolat
- 90 g de beurre
Pour la crème :
- 250 g de mascarpone
- 80 g de ricotta
- 50 cl de crème liquide entière (30 % de MG)
- 3 c.à.s. de sucre glace
- 1 c.à.c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
- 80 g de gaufrettes au chocolat
- 4 gaufrettes au chocolat pour le milieu
Pour la finition :
- 50 g de chocolat noir 70%
- 20 gaufrettes au chocolat
Préparation :
Mettez le saladier pour monter la chantilly et les fouets du batteur dans le réfrigérateur, au moins une heure avant de monter la crème en Chantilly.
Le fond :
Déposez un rond de papier sulfurisé sur le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre.
Faites fondre dans le four micro-ondes le beurre coupé en morceaux.
Émiettez grossièrement avec les mains les gaufrettes pour le fond, au-dessus d’un saladier.
Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien avec une cuillère.
Versez ce mélange dans le moule, répartissez-le bien en pressant avec le dos de la cuillère pour créer le fond de la tarte.
Réservez dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
La crème :
Mettez le mascarpone dans le saladier froid. Ajoutez la ricotta.
Ajoutez la crème liquide et la vanille. Montez en Chantilly avec le batteur électrique. En cours de route, ajoutez le sucre glace.
Ensuite, mettez la moitié de la crème dans un autre saladier, réservez dans le réfrigérateur.
Émiettez les gaufrettes pour la crème au-dessus de la première crème, mélangez délicatement avec une maryse.
Le montage :
Versez puis étalez la crème aux gaufrettes sur le fond de tarte.
Émiettez les 4 gaufrettes en les répartissant en une couche sur la crème aux gaufrettes.
Versez et étalez la crème Chantilly blanche sur les gaufrettes, répartissez-la et égalisez-la à l’aide de la cuillère.
Couvrez le moule avec du papier aluminium, faites reposer le gâteau minimum 4 heures dans le réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
La finition :
Démoulez le gâteau sur une grande assiette plate de service.
Découpez des gaufrettes à la même hauteur que le gâteau, décorez le gâteau tout autour avec ces morceaux de gaufrettes.
Faites un trait de copeaux de chocolat noir sur le dessus du gâteau. Ajoutez 3 gaufrettes en guise de décoration.
Faites reposer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
Servez le gâteau froid.
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Style de vieTranscription
00:00Entre cheesecake léger et tarte, ce gâteau sans cuisson est super facile à préparer.
00:05Juste avec de gaufrettes et de la chantilly au mascarpone et ricotta.
00:09C'est un nuage de gourmandise que vous pouvez vous amuser à préparer à quatre mains avec les enfants.
00:14Ils vont adorer !
00:31Tout d'abord, on émiette grossièrement des gaufrettes au chocolat.
00:35C'est la serre pour préparer le fond du gâteau qu'on va étaler dans un moule à charnière rond de 20 cm de diamètre,
00:42chemisé sur le fond avec un disque de papier sulfurisé.
01:00Le beurre fondu sert à figer les gaufrettes émiettées.
01:08Mélangez bien pour amalgamer le beurre aux gaufrettes et obtenir une pâte.
01:16Etalez et tassez bien la pâte avec le dos d'une cuillère jusqu'au bord du moule.
01:21Vous devrez obtenir un fond homogène.
01:30Mélangez bien le beurre et la pâte pour obtenir une pâte homogène.
01:48Le repos dans le réfrigérateur sert à faire bien doucer le fond du gâteau.
01:52Passons maintenant à la chantilly au mascarpone et ricotta.
01:55Pour qu'elle monte bien, il est important que le saladier et le fouet soient bien froids.
02:00Mettez-les dans le réfrigérateur au moins une heure avant de monter la chantilly.
02:04En plus d'apporter du goût, le mascarpone et la ricotta vont donner une chantilly plus épaisse,
02:09qui va bien se tenir quand on va faire le montage du gâteau.
02:26La chantilly a bien monté.
02:28On en met la moitié dans un autre saladier et on y ajoute des gaufrettes et miettes.
02:56On mélange délicatement pour bien incorporer les gaufrettes et miettes à la chantilly.
03:01On mélange délicatement pour bien incorporer les gaufrettes et miettes à la chantilly.
03:32Maintenant, on va tapisser le fond du gâteau avec la chantilly aux gaufrettes.
03:36Etalez bien avec le dos de la cuillère pour avoir une couche de chantilly homogène.
04:01On émiette grossièrement de gaufrettes sur la chantilly pour apporter un peu de croustillant et de la gourmandise en plus.
04:31On termine le gâteau avec la chantilly restée blanche.
04:44On l'étale bien sur la couche de gaufrettes et miettes et on l'égalise à l'aide d'une maryse.
05:01On recouvre le moule avec du papier aluminium et on fait reposer le gâteau minimum 4 heures dans le réfrigérateur.
05:15Idéalement, préparez-le la veille pour le lendemain et faites-le reposer au frigo pendant toute une nuit.
05:21Le gâteau comme ça va mieux durcir et ça sera plus facile de le démouler.
05:25Voilà, une fois le temps de repos passé, on démoule le gâteau sur une grande assiette plate de service.
05:31Aidez-vous avec une spatule pour faire glisser délicatement le gâteau dans l'assiette, sans risquer de le casser.
05:40Découpez des gaufrettes à la hauteur du gâteau et utilisez-les pour le décorer tout autour.
05:44Il suffit juste d'appuyer bien pour que les gaufrettes adhèrent sur le bord du gâteau.
05:55Pour décorer la surface du gâteau, laissez libre cours à votre créativité.
06:15Ici, nous avons fait un trait de copeau de chocolat noir, mais vous pouvez ajouter aussi un trait de copeau de chocolat blanc ou de pralins.
06:22Ou bien, vous pouvez faire un trait avec du caramel et même avec du chocolat fondu.
06:34Au centre du gâteau, on met quelques carrés de gaufrettes, un peu décalées.
06:38On garde le gâteau dans le réfrigérateur jusqu'au moment de le servir.
06:42Il se dégousse bien froid. Bonne dégustation !
07:22Avec le soutien de Denix
07:52© Denix