Aujourd'hui, on vous propose une recette originale à faire en automne où les feuilles de lasagnes sont remplacées par des tortillas de maïs. Le tout est garni de potimarron rôti, de saint-nectaire et d'une béchamel au fromage.
Retrouvez la recette écrite ici ➡ https://tinyurl.com/2tc4udyf ou ci-dessous 👇
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le potimarron rôti :
- 1/2 potimarron
- 2 c.à.s. d'huile d'olive
- Sel et Poivre
- 2 pincées de paprika
Pour la béchamel au fromage :
- 50 g de beurre demi-sel
- 50 g de farine
- 70 cl de lait
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de noix de muscade moulue
- 60 g de comté râpé
Pour les lasagnes :
- 7 tortillas de maïs
- 300 g de saint-nectaire
- 50 g de parmesan râpé
- 80 g de comté râpé
- Poivre
- 5 feuilles de sauge
Préparation :
Le potimarron rôti :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Videz le demi-potimarron et coupez-le en tranches fines. Coupez les tranches en deux.
Mettez les tranches de potimarron dans un saladier. Salez, poivrez. Ajoutez le piment d’Espelette et l'huile d'olive, mélangez le tout.
Disposez les tranches de potimarron sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes environ, jusqu'à ce que les tranches de potimarron soient légèrement dorées, tendres mais encore un peu fermes.
La béchamel au fromage :
Chauffez le lait, réservez.
Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole, ajoutez la farine d'un coup, mélangez rapidement avec un fouet.
Versez peu à peu le lait tiède, tout en continuant à mélanger sur feu doux.
Salez, ajoutez la noix muscade, mélangez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe le fouet, sans trop épaissir.
Éteignez le feu, puis ajoutez le comté râpé, mélangez. Réservez la béchamel dans la casserole couverte, hors du feu.
Montage :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Dans un plat à gratin, disposez 4 tortillas en les faisant dépasser de la moitié hors du plat.
Ajoutez un peu de béchamel, ensuite ajoutez une 5e tortilla sur le fond du plat.
Nappez le fond de tortillas avec une couche de sauce béchamel.
Ajoutez des tranches de potimarron rôti.
Ajoutez des tranches de fromage saint-nectaire.
Ajoutez 1 tortilla sur cette garniture.
Ajoutez une couche de béchamel, des tranches de potimarron et les autres tranches de saint-nectaire.
Ajoutez 1 tortilla. Nappez de sauce béchamel.
Refermez les quatre tortillas qui dépassent, sur la tortilla au centre.
Terminez avec une couche de béchamel, des tranches de potiron, du comté râpé, du parmesan râpé et un tour de poivre du moulin.
Enfournez et faites cuire 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Hors du four, décorez avec des feuilles de sauge et un tour de poivre noir du moulin.
#idéerepas #idéerecette #recettedujour #recettemaison #recetteoriginale
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le potimarron rôti :
- 1/2 potimarron
- 2 c.à.s. d'huile d'olive
- Sel et Poivre
- 2 pincées de paprika
Pour la béchamel au fromage :
- 50 g de beurre demi-sel
- 50 g de farine
- 70 cl de lait
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de noix de muscade moulue
- 60 g de comté râpé
Pour les lasagnes :
- 7 tortillas de maïs
- 300 g de saint-nectaire
- 50 g de parmesan râpé
- 80 g de comté râpé
- Poivre
- 5 feuilles de sauge
Préparation :
Le potimarron rôti :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Videz le demi-potimarron et coupez-le en tranches fines. Coupez les tranches en deux.
Mettez les tranches de potimarron dans un saladier. Salez, poivrez. Ajoutez le piment d’Espelette et l'huile d'olive, mélangez le tout.
Disposez les tranches de potimarron sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes environ, jusqu'à ce que les tranches de potimarron soient légèrement dorées, tendres mais encore un peu fermes.
La béchamel au fromage :
Chauffez le lait, réservez.
Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole, ajoutez la farine d'un coup, mélangez rapidement avec un fouet.
Versez peu à peu le lait tiède, tout en continuant à mélanger sur feu doux.
Salez, ajoutez la noix muscade, mélangez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe le fouet, sans trop épaissir.
Éteignez le feu, puis ajoutez le comté râpé, mélangez. Réservez la béchamel dans la casserole couverte, hors du feu.
Montage :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Dans un plat à gratin, disposez 4 tortillas en les faisant dépasser de la moitié hors du plat.
Ajoutez un peu de béchamel, ensuite ajoutez une 5e tortilla sur le fond du plat.
Nappez le fond de tortillas avec une couche de sauce béchamel.
Ajoutez des tranches de potimarron rôti.
Ajoutez des tranches de fromage saint-nectaire.
Ajoutez 1 tortilla sur cette garniture.
Ajoutez une couche de béchamel, des tranches de potimarron et les autres tranches de saint-nectaire.
Ajoutez 1 tortilla. Nappez de sauce béchamel.
Refermez les quatre tortillas qui dépassent, sur la tortilla au centre.
Terminez avec une couche de béchamel, des tranches de potiron, du comté râpé, du parmesan râpé et un tour de poivre du moulin.
Enfournez et faites cuire 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Hors du four, décorez avec des feuilles de sauge et un tour de poivre noir du moulin.
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00:00Voilà comment préparer des lasagnes sans lasagnes.
00:03Avec cette recette, nous nous sommes amusés à marier l'Italie avec le Mexique et la France.
00:09Nous avons donc utilisé des tortillas de maïs au lieu de feuilles de pâte à lasagnes.
00:13Nous les avons intercalées avec de la béchamel au fromage,
00:17du potimarron rôti et du fromage sans nectar,
00:20qui est très savoureux et font super bien.
00:23Avec ces lasagnes de tortillas, qu'on peut appeler aussi gratins de tortillas,
00:28nous avons vraiment pensé à vos repas d'automne et d'hiver,
00:32quand on a envie d'un bon petit plat chaud, réconfortant et convivial à partager.
00:37Savoureux et très cheesy, avec plein de fromage fondu.
00:40La recette est très simple à préparer et vous pouvez la décliner avec d'autres légumes au fil des saisons.
00:46En plus de la recette, vous allez découvrir la bonne méthode pour bien envelopper la garniture avec les tortillas.
00:53Vous êtes prêts pour ce voyage gourmand ?
00:55C'est un plat original, vous allez l'adorer et vous inviter aussi.
00:59Retrouvez les doses détaillées des ingrédients dans la description ou sur 750g.com
01:05et abonnez-vous pour encore plus d'idées de recettes.
01:07Passons maintenant à la recette.
01:09Tout d'abord, on fait rôtir le potimarron.
01:12Mais avant cela, pour qu'il soit plus facile de le découper,
01:15on le plonge dans une grande casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes,
01:19afin de la tendrir.
01:22Videz le potimarron de ses graines et de ses filaments
01:34et coupez-le en tranches.
01:36Comme vous le voyez, on garde la peau du potimarron car elle se mange et apporte du goût.
01:42Une fois terminé, transférez les tranches de potimarron dans un grand saladier.
01:47Assezonnez avec un peu de sel, un peu de piment d'espelette
01:54et un peu de poivre.
01:58Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive.
02:03Mélangez pour bien enrober les tranches de potimarron.
02:08Mélangez pour bien enrober les tranches de potimarron avec le condiment.
02:13Ensuite, transférez les tranches de potimarron et leurs condiments sur la plaque de four,
02:18chemisée avec une feuille de papier sulfurisée.
02:21Disposez bien les tranches à plat sur la plaque pour que leur cuisson soit uniforme.
02:32Enfournez la plaque à 200 degrés pendant 10 minutes.
02:38Préparons la béchamel.
02:40D'abord, faites fondre le beurre dans une petite casserole.
02:52Après, versez la farine en un seul coup et mélangez rapidement avec un fouet.
02:57Cela sert à ne pas avoir de grumeaux.
03:07Ensuite, versez le lait tiède sur le mélange de beurre et de farine, qu'on appelle roux.
03:20Assezonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de mouscade pour parfumer.
03:25Mélangez avec le fouet sur un feu doux pendant au moins 10 minutes, jusqu'à quand la béchamel nappe le fouet.
03:56Maintenant, hors du feu, on râpe le comté au-dessous de la béchamel.
04:00Pour faire plus vite, rien ne vous empêche d'utiliser du comté déjà râpé.
04:11Mélangez bien le beurre et le beurre.
04:14Lorsque le beurre est bien râpé, couvrez-le de beurre.
04:17Lorsque le beurre est bien râpé, couvrez-le de beurre.
04:22Mélangez bien avec le fouet pour bien incorporer le fromage à la béchamel.
04:26Elle va être gourmande.
04:28Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la béchamel tiédir.
04:32Passons au montage.
04:34Mettez 4 tortillas dans un plat gratin, possiblement carré.
04:38Laissez dépasser les tortillas de la moitié hors du plat.
04:41Faites chevaucher légèrement la partie des tortillas qui se trouve au centre du plat.
04:45Faites une couche fine de béchamel sur les côtés.
04:48Faites une couche fine de béchamel sur les tortillas au centre du plat.
04:53Ajoutez une cinquième tortilla.
05:18Cela sert à rendre plus solide le fond de lasagne.
05:21Ajoutez une nouvelle couche de béchamel.
05:40Couvrez avec une couche de tranches de potimarron rôti.
05:52Ajoutez des tranches de Saint-Nectaire.
06:08Et comme on veut que ce plat soit cheesy, on ajoute un peu de parmesan et un peu de comté râpé.
06:28Récouvrez avec une nouvelle tortilla et faites une nouvelle couche de béchamel.
06:32Faites ensuite une nouvelle couche de tranches de potimarron rôti.
06:35Ajoutez le parmesan et le comté râpé et les tranches de Saint-Nectaire.
06:46Récouvrez avec une nouvelle tortilla et faites une nouvelle couche de béchamel.
06:58Rabattez les tortillas qui dépassent. Elles vont coller à la béchamel.
07:02Terminez avec une couche de béchamel afin de bien recouvrir les tortillas pour qu'elles restent moelleuses pendant la cuisson.
07:19Ajoutez quelques tranches de potimarron rôti.
07:28Un peu de vert râpé de comté, un peu de parmesan et un tour de poivre de moulin.
07:57Faites cuire ces lasagnes de tortillas pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessous soit gratiné.
08:06Hors du four, ajoutez quelques feuilles de soja pour une touche verte et aromatique.
08:21Servez ces lasagnes chaudes mais pas bouillantes pour en apprécier au mieux toutes les saveurs.
08:27Bon appétit!