Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Güzellikler Dünyası
00:02Paraf'ın Katkılarıyla
00:05Herkese merhabalar. Ben Yunus Emre Akkor.
00:07Bugün nefis bir tavuk tarifiyle karşınızdayım.
00:10Tavukları, turşu suyu, et suyu, soyanın içerisinde güzelce pişireceğim.
00:15İsterseniz ekmek arasına koyun, isterseniz porsiyon servis edin ama...
00:19bu tavuk yemeğini mutlaka yapın.
00:31Şimdi gelin önce malzeme listemize bir göz atalım.
00:344 tane tavuk göğsü kullanacağım.
00:36Dereotu, yeşil soğan, maydanoz, 5-6 tane biber turşusu,
00:41az miktarda turşu suyu, soya, sarımsak, tereyağı, tuz, karabiber ve biraz da kırmızı toz biber kullanacağım.
00:49Şimdi yemeğimi yapmaya başlıyorum.
00:51Gördüğünüz gibi burada 4 tane tavuğum var.
00:53Önce sosu hazırlayacağım. Sosta neler vardı?
00:56Hemen burada göstereceğim size.
00:58Soya vardı. Soyayı hemen geniş bir kaba alıyorum.
01:03Et suyum vardı. Yanlış duymadınız, tavuk suyu değil, et suyu kullanıyorum.
01:07Çünkü tarifin orijinalinde de et suyuyla yapılıyor.
01:10Zaman zaman bazı yemeklerde et suyunu ve tavuk suyunu da birlikte kullandığım oluyor benim.
01:15Siz de deneyin. Tadı gerçekten çok daha hoşunuza gidecek.
01:19Bu arada biraz toz biber atıyorum.
01:24Şimdi karabiber çekeceğim sosun içerisine.
01:28Ve burada nişastam var. Şöyle...
01:31...yaklaşık 1 çay kaşığı nişasta ilave ediyorum.
01:34Tuzunu biraz az atıyorum çünkü zaten soyada yeterince tuz var.
01:39Şimdi güzelce karıştırıyorum.
01:46İçindeki nişastaların tamamen dağılmasını sağlamamız gerekiyor ki...
01:49...hafif bir kıvam vermesi gerekiyor sosa.
01:52O yüzden biriken nişastaların üzerine böyle kaşığın tersiyle bastırarak iyice dağıtıyorum.
01:58Şimdi içerisine...
02:00...maydanoz, sarımsak, yeşil soğan ve dereotu ilave edeceğim ama hepsini çok ufak doğrayacağım.
02:18Maydanozları da sosun içerisine ilave ediyorum.
02:21İnce kıydığım maydanozları.
02:23Şimdi hemen 3-4 diş sarımsak doğrayacağım.
02:29Sarımsakları da incecik kıyacağım bu şekilde ezdikten sonra.
02:40Sarımsakları da sosun içerisine yerleştiriyorum.
02:46Burada yeşil soğan ve dereotu var. Onları da doğrayacağım.
02:492 tanesi yeterli yeşil soğanımı.
02:58Şimdi dereotlarını doğruyorum.
03:03Ve hepsini ince atıyorum.
03:08Bu arada dereotu veya maydanozu sevmeyenler kullanmayabilir ama...
03:11...emin olun ki yemeğe maydanoz ve dereotu da çok lezzet verecek.
03:15Bunu da size söylemiş olayım.
03:18Ama tabii yiyemiyorsanız veya kokusundan rahatsızsanız içerisine koymayabilirsiniz.
03:24Yeşil soğan ve dereotunu da güzelce doğradım.
03:28Bu arada son olarak da turşunun dibinde biraz turşu suyum var.
03:32Gördüğünüz gibi biber turşularım var.
03:34Onun dibindeki sudan...
03:36...ilave ediyorum içerisine.
03:38Yaklaşık yarım çay bardağı kadar.
03:40Sonrasında sosumu tekrar karıştıracağım.
03:42Tez yağımı biraz toplayıp...
03:44...yemeğimi fırına göndermek için hazırlığa başlayacağım.
03:49Şimdi sıra geldi tavuğu fırına vermeye.
03:52Bir tane fırın kabı aldım içerisine.
03:54Yağlı kağıt ilave ettim.
03:56Çünkü içinde suyum biraz kalmasını istiyorum.
03:58Tamamen açık pişirirsem altını da...
04:00...fırın kabım biraz geniş...
04:02...su çabuk buharlaşır ama...
04:04...suyun tavuğa lezzet verdiğini unutmamak gerekiyor.
04:06O yüzden su içinde kalsın diye...
04:08...altına bir yağlı kağıt serdim.
04:10Şimdi burada tavuk göğüslerim var.
04:12Bu arada size şunu da söyleyebilirim.
04:14Mesela kemikli iki tane büyük tavuk göğüsü alabilirsiniz.
04:17Daha derin bir fırın kabınız varsa, bir döküm tencereniz varsa...
04:20...aynı tarifi döküm tencerenin içerisinde...
04:22...üstü kapalı veya kapaklı bir fırın kabında da yapabilirsiniz.
04:26Ben şimdi buraya güzelce tavukları yerleştiriyorum.
04:33Biraz lezzet katsın diye yine tavukların üzerine de karabiber çekeceğim.
04:38Sonrasında burada...
04:40...elma dilimi doğradığım soğanlarım vardı.
04:42Soğanları serpiştiriyorum tavukların arasına.
04:47Soğanı isterseniz...
04:49...rendeli edebilirdik aslında sosun içerisine...
04:51...fakat ben böyle hani tavuğun içerisinde...
04:53...turşu ve soğanın böyle bütün görülmesini istiyorum.
04:56O yüzden de böyle yapıyorum ama...
04:58...soğanı bu şekilde yemekten hoşlanmıyorsanız...
05:00...siz rende halinde sosa ilave edebilirsiniz.
05:06Şimdi burada tereyağım vardı.
05:08Oradan alıyorum birkaç parça.
05:19Tavukların üzerine ilave ettim.
05:21Şimdi turşularım var.
05:23Teyzem yaptı bu turşuları ve bizim kilis biberiyle yaptı.
05:26Böyle ufak topak ve acı biberler olur.
05:28Acı sevdiğim için ben acı turşu kullanacağım ama siz...
05:31...normalde tatlı biber turşularını kullanabilirsiniz.
05:34Bu irilikte eğer böyle hani top gibi turşular bulamıyorsanız...
05:38...biraz daha ince uzun, hafif tatlı veya acı sivri biberle de yapabilirsiniz.
05:42Ama ben kendi yaptığımız bu acılı turşuyu...
05:45...bu yemekte daha çok seviyorum.
05:47O yüzden de bundan kullanacağım.
05:49Soya turşuları ilave ettim üzerine.
05:52Şimdi sıra geldi sosunu üstüne ilave etmeye.
05:57Sosun içerisinde ne vardı?
05:59Et suyumuz vardı, soya sosumuz vardı.
06:01Çok az nişasta kullandık.
06:03Kırmızı pul biber, tuz, karabiber, yeşil soğan...
06:06...maydanoz, sarımsak ve dereotu kullanmıştık.
06:09Şimdi o sosu güzelce...
06:11...tavukların üzerine doğru bu şekilde yayarak döküyorum.
06:20Sosu güzelce ilave ettim.
06:22Gördüğünüz gibi kağıdın kenarından...
06:24...su çıkmayacak şekilde fırına atacağım.
06:26Ve üzerine şimdi bir yağlı kağıt daha ilave ediyorum.
06:37Yağlı kağıdı kapattım.
06:38Şimdi üzerine hafifçe elimle su atıyorum ki...
06:40...üstü birdenbire yanmasın diye.
06:43Kağıdı ısıtıyorum.
06:44Yemeğim fırına girmeye hazır.
06:46Fırınım 180 derecede...
06:48...yaklaşık 1 saat pişireceğim...
06:50...ve sonrasında yemeğimi servis edeceğim.
07:15Gerçekten şu anda stüdyom mis gibi koktu.
07:18İnanılmaz kokular geliyor burnuma.
07:20Şimdi üstünü açıyorum güzelce.
07:22Gördüğünüz gibi gerçekten harika pişmiş.
07:25Turşular burada.
07:26Şöyle hemen ben sizin yerinize bir tadına bakacağım.
07:31Bu yemeğin sosu gerçekten çok güzel.
07:33Çünkü içerisinde neredeyse yoğurt yok.
07:36Şöyle biraz sosuna batırıyorum.
07:38Haydi bismillah.
07:45Gerçekten lezzeti olağanüstü.
07:47Turşu suyu, et suyu, soya...
07:49...çeşitli yeşillikler, sarımsak, soğanla birleşen...
07:52...tavuklarımız güzelce pişti.
07:54İsterseniz porsiyon porsiyon servis edebilirsiniz...
07:57...suyuyla beraber.
07:58İsterseniz de tavukları lif lif didikleyip...
08:01...ekmek arası güzel sandviçler de yapabilirsiniz.
08:03Yani iki ayrı formda bu yemeği hazırlayabilirsiniz.
08:06Bugünlük benden bu kadar.
08:08Bir sonraki tarifte görüşünceye dek...
08:10...hoşçakalın.
08:14Güzellikler Dünyası.
08:16Parafın katkılarıyla.