Un comptoir, des copains, la patronne et son chien… bienvenue au "Tue-Mouches". Le rade dans toute sa splendeur. Des bistrots comme celui-ci, il y en a de moins en moins. Pour les sauver, Guillaume Blot les a photographiés. Rendez-vous, dans l'un de ces rades préférés, à Plurien en Bretagne.
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Art et designTranscription
00:00Salut Pierrette !
00:02Comment tu vas ? Bonjour tout le monde.
00:04Bonjour.
00:05Petite présente brute.
00:06Oui, bonjour.
00:07Mina, qui est derrière la caméra, on fait un petit retour.
00:10Moi je suis content de revenir vous voir après quelques longs mois
00:12et peut-être boire quelques Tumouches ensemble.
00:14Oui.
00:15Il n'y a pas d'heure pour boire un Tumouche je crois.
00:17Il n'y a pas d'heure.
00:18Mina t'en prends un ?
00:19Alors il y a quoi dans cette préparation ?
00:21Du picon !
00:22C'est quoi du picon ?
00:23C'est comment...
00:24C'est comment...
00:25De l'orange...
00:27Amère, un peu.
00:30Je m'appelle Guillaume Blot, je suis photographe documentaire.
00:33Pendant 4 ans j'ai fait un tour de France des bistrots.
00:36J'en ai visité à peu près 231.
00:38Et aujourd'hui je vous emmène dans l'un de mes préférés,
00:40le Tumouche, à Clorien en Bretagne.
00:42Peut-être que Guy peut nous faire des petites rondelles de saucissons ?
00:45Oui.
00:46Génial.
00:47Allez, je demande.
00:49Donc là on va passer par la petite porte
00:52qui mène directement à la boucherie.
00:54Salut, comment ça va ?
00:55Qu'est-ce que vous faites là ?
00:57On va faire un petit sujet et on est de retour à plus rien.
01:00Voir Pierrette, Isabelle et bien sûr toi.
01:02C'est toi qui as fait tout ça ?
01:03Ouais.
01:04Incroyable.
01:05Il y a une petite fleur, il faut la nettoyer gentiment comme le fromage.
01:08Est-ce qu'il y en aurait un bon pour aller avec un verre de Tumouche ?
01:11Un verre de Tumouche, exactement.
01:12Vous avez la porte mitoyenne avec le bar, avec le Tumouche.
01:15C'est super, pour rien manger.
01:17Ça fait combien de temps que tu es ici déjà ?
01:19Je suis là depuis presque 30 ans.
01:21Déjà ?
01:22J'ai 38.
01:24Ça marche, ça marche tout seul.
01:25On est seul au bistrot comme ça dans le coin.
01:28On tient la charcuterie, le bar en même temps.
01:34Un petit dernier.
01:38Un rat pour moi, c'est vraiment un café dans son jus.
01:41Le côté rat, c'est vraiment...
01:43Le nom, c'est un parler de la rue, c'est de l'argot.
01:45C'est un peu son petit truc à soi, son QG, son café.
01:48On peut y aller faire un petit tour et retrouver les copains.
01:52Moi, c'est vraiment ce côté bistrot.
01:55On a nos habitudes, on connaît le patron, la patronne.
01:57Et puis, on se sent bien.
01:59La salle est grande, il y a à boire, à manger.
02:03Moi, je trouve qu'il y a vraiment la devanture.
02:04Une forme de devanture un peu à l'ancienne
02:06avec parfois des marques de bière qui apparaissent.
02:09Il y a le carrelage.
02:10On voit que le carrelage est incroyable, avec des petites mosaïques.
02:13Il y a souvent une mosaïque qui est restée à l'ancienne.
02:15On trouve des cacahuètes, autant sur le comptoir que par terre.
02:19Au-dessus, mouche à Florian, Pierre-Ed, Isabelle et Guy, messieurs, dames.
02:22Une petite rinquette.
02:24Santé.
02:25Santé.
02:26Il n'y a plus rien, là.
02:27Il n'y a plus rien, il n'y a plus rien.
02:29La première fois que je suis venue, je trouvais ça si chaleureux.
02:32J'aime bien l'ambiance.
02:34L'ambiance des vieux bistrots, moi, j'aime bien.
02:37On fait des connaissances quand on est là.
02:39On peut parler, c'est bien.
02:40Vous venez tous les jours ?
02:41Ah non, pas tous les jours, quand même !
02:43Tous les jours ?
02:44Tous les matins, tous les jours.
02:46Alors, Manon, c'est un copain à moi.
02:48Manon, c'est un copain à toi ?
02:49Oui, et c'est grâce à moi qu'il est parti.
02:51Il est parti où, ça ?
02:52Comment ça s'appelle ? En chanson, qu'il est parti.
02:55Il est monté en grâces.
02:56On lui a fait un concert une fois pour rien.
02:58750 personnes, on a eu.
03:00J'étais venue ici faire, ça, comment ça s'appelle ?
03:04Des clips, ouais.
03:05Son clip vidéo.
03:06Ah oui, j'ai vu.
03:07Sur la barrette d'Anna.
03:08Je crois que c'était dans le bar, ça, non ?
03:09Pierre-Ed ?
03:10Oui, oui.
03:11Est-ce que c'est le bar qu'on voit au fond, là, sur la petite image ?
03:12Oui, c'est le bar.
03:13C'est bien ici.
03:14On voit ça au fond.
03:19Ça date de 2015.
03:22C'est dans le bar, ça ?
03:23Là, c'est dans le bar, ouais.
03:24Qu'est-ce qu'on boit, là-bas ?
03:25C'est un petit rosé ?
03:26Oui.
03:27Un petit grenage local.
03:30On était à 200 000 dans les années 60.
03:31On n'est plus qu'à 36 000 bistrots aujourd'hui.
03:34Il y a clairement une nette diminution du nombre d'établissements.
03:37Et il est nécessaire, selon moi, de les sauver en y allant.
03:39Je voulais t'emmener ici, notamment en journée.
03:41Parce que c'est vraiment aussi une phase importante dans la vie d'un café.
03:46On s'attend vraiment à venir le soir et à avoir beaucoup de monde, etc.
03:49C'est vrai.
03:50La journée, c'est intéressant parce qu'il y a toute une vie de personnes
03:52qui viennent s'arrêter déjeuner ou qui, avant de rentrer chez eux,
03:55viennent se poser un peu.
03:57Ah yes, celui-là aussi, ouais.
03:59Juste là.
04:00Ah bah oui, c'est celui-là.
04:01Mais qu'est-ce que tu veux me mettre dans la photo, là ?
04:02Il s'appelle Gérard.
04:03Il vient d'Ardèche.
04:04Ah bah voilà.
04:05Là ?
04:06C'est bien toi, hein ?
04:07Oui.
04:08Il y avait qui derrière ?
04:09C'est un copain.
04:10Il s'appelle Jean-Michel.
04:11Jean-Michel, ouais.
04:13Fidèle au comptoir, avec un petit verre de Tumouch
04:15et quelques habitués derrière.
04:17Le Zorba, classique à Paris.
04:19Un incontournable, on va dire, des journées et des nuits,
04:22surtout par rapport au bar d'after parce qu'il ouvre à 5h.
04:26Les cafés, les rats sont en lice pour être inscrits
04:28au patrimoine immatériel culturel français.
04:30Il y a une asso qui essaye de la faire passer en tant que telle
04:35et ça montre à quel point ça relève vraiment de notre patrimoine à nous.
04:41C'est arrêté ?