La propuesta del chef Roberto Villaroya se ha convertido en el mejor bocadillo de cordero del país, o lo que es lo mismo en el 'Mejor Paquito de España'. Tras una ajustada deliberación, la elaboración del restaurante Olla de Huesca se ha hecho con la victoria del certamen organizado por la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino con el apoyo de la Consejería de Agricultura de Aragón, Ternasco de Aragón IGP y Caja Rural de Teruel.
El concurso ha desarrollado su primera edición nacional en el restaurante Quema de Zaragoza. En él han participado 11 propuestas de distintas provincias, que se han sometido al riguroso examen de un jurado profesional.
El certamen de INTEROVIC tiene como objetivo reconocer la excelencia en la preparación del bocadillo de cordero, cabrito o lechal, entre la gran variedad de versiones que preparan establecimientos de todo el país.
Una iniciativa con la que la interprofesional busca ir un paso más allá en sus esfuerzos por impulsar el consumo de cordero, popularizarlo entre el público más joven y favorecer el desarrollo del sector.
El concurso ha desarrollado su primera edición nacional en el restaurante Quema de Zaragoza. En él han participado 11 propuestas de distintas provincias, que se han sometido al riguroso examen de un jurado profesional.
El certamen de INTEROVIC tiene como objetivo reconocer la excelencia en la preparación del bocadillo de cordero, cabrito o lechal, entre la gran variedad de versiones que preparan establecimientos de todo el país.
Una iniciativa con la que la interprofesional busca ir un paso más allá en sus esfuerzos por impulsar el consumo de cordero, popularizarlo entre el público más joven y favorecer el desarrollo del sector.
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CelebridadesTranscripción
00:00La propuesta del chef Roberto Villarroya se ha convertido en el mejor bocadillo de cordero del país,
00:06o lo que es lo mismo, en el mejor paquito de España.
00:09Tras una ajustada deliberación, la elaboración del restaurante Olla de Huesca
00:13se ha hecho con la victoria del certamen organizado por la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino,
00:19con el apoyo de la Consejería de Agricultura de Aragón, Ternasco de Aragón IGP y Caja Rural de Teruel.
00:26Pues lo que tiene es un ternasco asado como se ha hecho todavía en Aragón,
00:29tiene la patata panadera asada como se hizo en Aragón,
00:32y luego la vanguardia de una mayonesa a nuestra propia, que es con el propio jugo del ternasco que le da ese toque especial.
00:39El concurso ha desarrollado su primera edición nacional en el restaurante Quema de Zaragoza.
00:44En él han participado 11 propuestas de distintas provincias que se han sometido al riguroso examen de un jurado profesional.
00:51Principalmente que el cordero esté rico y esté presente, creo que es lo más importante,
00:56y luego que sea muy equilibrado, creo que un bocadillo bien equilibrado,
01:02y que tenga un buen pan y que sobre todo predomine el sabor del cordero, creo que es lo más importante.
01:08El certamen de Interovic tiene como objetivo reconocer la excelencia en la preparación del bocadillo de cordero,
01:13cabrito o lechal, entre la gran variedad de versiones que preparan establecimientos de todo el país.
01:19Estas carnes ahora mismo están representando a 40.000 productores
01:23que producen en la zona más desfavorecida de España la carne de cordero.
01:27Comiendo un bocadillo de estos estamos apoyando al medio rural,
01:31estamos evitando la producción de incendios, estamos aprovechando pastos,
01:35estamos haciendo que la gente vive en el campo.
01:37Una iniciativa con la que la Interprofesional busca ir un paso más allá en sus esfuerzos por impulsar el consumo de cordero,
01:43popularizarlo entre el público más joven y favorecer el desarrollo del sector.