Vivavoce - Puntata di Sabato 20 Maggio 2023 - Video Dailymotion

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Transcript

00:00Viva Voce Sport e Salute con Mattia Fontana

00:07Diamo il benvenuto a tutti voi, Viva Voce Sport e Salute perché lo sport è sinonimo di salute.

00:15In questa puntata avremo un ventaglio molto ampio di argomenti molto importanti e interessanti.

00:20Parleremo di alimenti e di alimentazione con la dottoressa Paola Meo, biologa, nutrizionista

00:26e con la grandissima campionessa di Tuffi Giulia Vittorioso.

00:30Grazie per aver accettato l'invito per essere qui con noi.

00:33Molto bene, tra poco vedremo anche riferimenti in sovraimpressione.

00:36Ma dottoressa, partiamo subito con la prima domanda che è molto importante e soprattutto cerchiamo di capire.

00:43La differenza tra il dietologo e il nutrizionista.

00:46Le spiego perché.

00:47Perché per noi comuni mortali dobbiamo capire dove vado.

00:50Vado dal dietologo o vado dal nutrizionista.

00:52A lei la parola, dottoressa.

00:54Allora, innanzitutto facciamo lo stesso lavoro.

00:57In realtà elaboriamo piani alimentari e cambia innanzitutto la laurea.

01:04Se sei laureato in medicina sei dietologo, se sei laureato in biologia sei nutrizionista.

01:09Il nutrizionista però non si avvale di farmaci, non dà farmaci, quindi può fare anche piani alimentari per patologie

01:16con accertata diagnosi medica come supporto alla terapia farmacologica.

01:21Però è chiaro che il nutrizionista cerca di fare un percorso di educazione alimentare

01:26volto proprio anche alla prevenzione di patologie per evitare proprio anche l'uso dei farmaci.

01:31Diciamo che il nutrizionista ci insegna un po' ad alimentarci, mentre il dietologo è più mirato in quel periodo per perdere peso.

01:39Il nutrizionista cerca proprio di instaurare un rapporto di consapevolezza e autonomia nel rapporto con il cibo

01:44in maniera da consolidare nel tempo queste abitudini corrette e prevenire malattia.

01:50Ma ogni tanto a lei le viene voglia di dire stasera sforo e mangio quello che voglio, può succedere?

01:56Qualcuno diceva, Paracelso diceva, è la dose che fa il veleno, certamente, però ogni tanto si può fare e lo dobbiamo fare.

02:04Facciamoci anche questo regalo insomma.

02:06Una vacanza dalla dieta ogni tanto va fatta.

02:08Senta, dottoressa, con l'alimentazione si possono curare anche delle malattie in generale, dico, anche ad esempio intestinali e disturbi?

02:16Allora, diciamo che ecco, a volte c'è bisogno anche del farmaco chiaramente e l'alimentazione fa da supporto,

02:24ma l'alimentazione è la base, come dicevo, non solo per la prevenzione, ma a volte per esempio per i disturbi intestinali

02:31è anche parte della cura o anche per patologie quali la celiachia, l'alimentazione è la cura,

02:37perché l'alimentazione gluten free senza glutine è la cura per la celiachia.

02:43Anche per il diabete ovviamente gioca un ruolo cardine l'alimentazione, quindi certamente è una parte importante della cura.

02:51Sì, però voglio dire, la glicemia, cambiando discorso, sempre con l'alimentazione si potrebbe anche curare, no? Il diabete ad esempio.

03:02Sì, sì, stavo dicendo, è fondamentale il controllo con l'alimentazione, però per esempio nel diabete,

03:09soprattutto quello genetico, quello di primo tipo, a volte fa da supporto alla terapia farmacologica data dal medico, ovviamente,

03:19però l'alimentazione assolutamente riduce il rischio di degenerazione, di peggioramento del diabete e tiene a bada,

03:27sappiamo che il diabete è una patologia importante che può creare conseguenze se non ci si alimenta poi in maniera corretta.

03:35L'alimentazione è alla base della quotidianità e anche delle malattie, molto bene.

03:40L'alimentazione di una maratoneta, cambiando discorso, rimanendo sempre nell'alimentazione,

03:45l'alimentazione di una maratoneta è la stessa di una nuotatrice o ad esempio di una tuffatrice, come in questo caso, dottoressa?

03:51Allora, lo sport in generale richiede un'alimentazione completa che includa macro e micronutrienti nelle proporzioni corrette,

04:01poi certamente il nutrizionista, a parte che qui dovremmo fare una differenza tra amatore e agonista ovviamente,

04:09perché l'agonista ha bisogno di un nutrizionista serio dello sport che lo segua, ma diciamo che in questo caso potremmo dire

04:18che è leggermente diversa perché il maratoneta, il podista sono sport di resistenza, aerobici che hanno bisogno di tanto carboidrato,

04:27per esempio, per non esaurire le scorte di glicogeno e lei me lo confermerà, per il tuffatore il carboidrato è fondamentale,

04:34ma anche molto alla quota proteica, perché è uno sport che richiede anche una forza esplosiva, il tuffo.

04:40Quindi più proteine per lei?

04:41Eh sì, per lei una quota proteica maggiore.

04:44Parlando proprio di sport, spostiamoci su Giulia, vittoriosa, grande campionessa, Giulia, grande campionessa,

04:51guardiamo un po' il tuo excursus veloce, un po' delle tue gare per cinque anni consecutivi agli Europei Juniors dal 2014 al 2019,

04:59per due anni ai Mondiali, sempre Juniors, dal 2013, chiedo scusa, 2015, 2017,

05:07poi hai partecipato a gare internazionali vincendo una borsa di studio per partecipare al college in America, New York,

05:14con precisione per quattro anni addirittura, quindi conoscerai anche l'americano, perché l'americano è un po' diverso dall'inglese, no?

05:21Sì, è molto diverso.

05:22Senti Giulia, quali devono essere le caratteristiche ideali per un tuffatore?

05:28Allora, in realtà un fisico perfetto è completamente diverso dal mio, perché dovresti avere gambe corte, un baricento...

05:39Anche l'altezza dici che conta?

05:41Sì, sì, un sacco, baricento molto...

05:43Però non mi sembra che tu non hai avuto risultati, no? Sei quasi...

05:46No, ovviamente ho anche delle cose buone con il mio fisico, però comunque se sei basso, un fisico magro è molto più facile.

05:56Però io ho gambe lunghe, braccia lunghe, quindi un po' più elegante è sempre una cosa buona.

06:02Senti, ci spieghi un po' trampolini, piattaforme, altezze, perché poi la tua specialità sono i dieci metri,

06:09che bisogna essere sempre un po' matti però per buttarsi da lì, che io poi ho provato a lanciarmi anni fa in una piscina a Lugano con esattezza,

06:18sono salito a dieci metri, ho detto ma sì, vado, no, ho fatto anche un po', poi sono salito e ho detto ma...

06:23Perché dieci metri non è un numero, bisogna capire, bisogna salire per capire.

06:27No, la prima volta fa paura, sì.

06:29Certo, certo.

06:30Comunque noi abbiamo la piattaforma da dieci metri, da sette metri e cinque metri,

06:36e poi abbiamo il trampolino da tre metri e da un metro.

06:40Comunque le gare sono un metro e tre metri, la specializzazione olimpica è semplicemente tre metri e piattaforma,

06:50e le gare sono da dieci metri.

06:53Se sei piccolino puoi fare anche cinque metri o sette metri.

06:56Però tu hai fatto anche un metro, se non ricordo male.

06:58Però non erano olimpiadi, le gare internazionali puoi sempre farle.

07:02Sì, però per assurdo un metro è quasi più difficoltoso rispetto a dieci metri,

07:06perché lì c'è tutta la coordinazione in quei pochi secondi.

07:09Devi spingere di più perché hai solo un metro per fare tutte le rotazioni.

07:13Come si svolgono gli allenamenti per gli atleti agonistici?

07:17Cioè tutti i giorni lanciate?

07:19Vai tutti i giorni e fai prima ginnastica.

07:23Sì.

07:24In genere faccio prima un'oretta e mezza di pesi,

07:28proprio pesi, per esempio squat o trazione, cose così.

07:32Poi vado in palestra e faccio tappete elastico, salti mortali, addominali.

07:38Poi entriamo in acqua e per giù faccio due ore di tuffi.

07:44Quindi continui a salire e a scendere.

07:46Sì, salire e scendere.

07:47Sempre a piedi poi, in alto.

07:49Va bene per l'alimentazione, no?

07:52In un certo senso, perché un po' di gradini li fai.

07:55Ma torniamo sulla dottoressa.

07:56Dottoressa, quali problematiche potrebbero sorgere con un fai-da-te?

08:02Perché oggi tu clicchi internet e dici, vabbè, ho trovato...

08:05Però è molto soggettivo, no?

08:07Si fa con le mode, con i falsi miti.

08:09Eh, le problematiche sono tante.

08:11Si può fare un'alimentazione eccessivamente restrittiva in calorie,

08:15andare proprio in astenia, quindi calo di vitalità o carenza di nutrienti importanti,

08:21ma anche alimentazioni sbilanciate in macronutrienti,

08:24ad esempio restringendo i famigerati carboidrati, no?

08:27Che sono sempre un po' la causa di tutti i mali,

08:30quando invece sappiamo che non è così.

08:32E quindi magari perdere peso nella maniera scorretta,

08:35cioè per esempio la massa magra con la ripresa del peso con gli interessi,

08:39ovviamente nel tempo, perché la massa magra è quella che sostiene in realtà il metabolismo,

08:44è quella che già perdiamo ogni anno con l'età

08:46e che non dovremmo perdere, ma anzi mantenere con uno stile di vita attivo.

08:50Ma quanto tempo ci si impiega?

08:52Ad esempio, come nel mio caso, che vorrei perdere 5 kg, quanto tempo impiegherei?

08:57Allora, dunque, dipende ovviamente dalla persona, dall'età, dal sesso.

09:02L'uomo, per esempio, dimagrisce più velocemente della donna a parità di età

09:06perché ha più massa magra, che appunto, come dicevo, sostiene il metabolismo.

09:10I primi chili vanno sicuramente veloci.

09:12Ognuno di noi, quando è in sovrappeso, ha dell'acqua in più

09:15e l'acqua è la prima che perdiamo e la perdiamo piuttosto velocemente.

09:19Quando poi la velocità del decremento ponderale, scusate, quindi del peso rallenta

09:25e se perdiamo peso nella maniera corretta, cioè il grasso in eccesso,

09:29come frutto di una dieta equilibrata, il grasso scende lentamente

09:33e scende più con i centimetri che con i chili

09:35perché pesa meno della massa magra ma è più voluminosa.

09:38Quindi me ne accorgo dai vestiti.

09:40Ma il nostro fegato, che è l'organo deputato allo smaltimento del grasso,

09:44non può smaltire più di 0,5-0,8 kg di grasso a settimana.

09:48Quindi in realtà il dimagrimento fatto bene è un dimagrimento lento

09:52che però non si riacquista perché il grasso è metabolicamente inerte

09:56e quindi se perdo grasso come frutto, ripeto, di una dieta equilibrata

09:59riattivo il metabolismo e non li riprendo poi nel tempo.

10:02Perché tutti vorremmo dimagrire una settimana ma non è possibile.

10:05Esatto, ma le vie veloci in dietologia non funzionano.

10:08Quindi ci vogliono sempre quel paio di mesi.

10:11Sì, se voglio poi perderlo bene e consolidarlo nel lungo termine.

10:16Secondo lei per dimagrire conta di più un'alimentazione corretta rispetto allo sport

10:22oppure un po' e un po'?

10:24Perché si dice che il 70%, se non l'80%, dipende dall'alimentazione.

10:29Allora, penso che sia vero quello che si dice ma anche l'attività fisica gioca un ruolo

10:36nell'alzare il metabolismo di base e il dispendio energetico.

10:41Quindi servono entrambe le cose.

10:43L'alimentazione è alla base, lo stile di vita è altrettanto importante

10:47ma basta anche camminare quotidianamente i famosi 10.000 passi al dì

10:52e all'aria aperta coniugo l'attività fisica con un altro elemento fondamentale per la salute

10:57che è l'esposizione, lo ricordo, ai raggi del sole.

11:00Il sole è il farmaco naturale più potente che abbiamo perché non solo aumenta il tono dell'umore

11:05ma ci permette la sintesi della vitamina D sulla pelle

11:09che è una vitamina importantissima non solo nel metabolismo delle ossa

11:13ma in diverse reazioni metaboliche e nella prevenzione di patologie.

11:16Abbiamo ancora qualche secondo prima di Fermace che poi tra l'altro

11:19ascolteremo anche la sua rubrica, l'angolo dell'alimentazione.

11:22Marco Dalatina scrive, faccio sport, io ho anche un'alimentazione corretta

11:26ma non riesco a perdere peso soprattutto sull'addome.

11:29Questo è un po' il problema di tutti però, dottoressa.

11:32Marco Dalatina, adesso io non conosco il ragazzo l'anamnesi

11:36però molto spesso si pensa di mangiare bene

11:39poi magari si mangia un'insalata che galleggia nell'olio ad esempio.

11:43Ricordiamo che un cucchiaino d'olio sono 45 kilocalorie

11:46quindi anche lì andrebbe visto, la persona pensa, è convinta di mangiare bene

11:51perché magari dice mangio solo un'insalata però se l'insalata galleggia nell'olio

11:55oppure se magari tutti i giorni a ogni pasto assumo un bicchiere di vino

11:59quello, l'alcol e zucchero e quindi ovviamente è proprio lo zucchero

12:04che ci favorisce l'aumento del peso.

12:06Quindi Marco andrebbe un attimo...

12:08Per quello dico, asseguiamo gli esperti perché ci sono loro apposta

12:13non siamo in grado noi.

12:15Molto bene, adesso lasciamo lo spazio all'angolo dell'alimentazione

12:18a tra poco.

12:22E ben ritrovati alla rubrica l'angolo dell'alimentazione

12:25di Viva Voce Sport e Salute.

12:28Oggi parleremo dei carboidrati

12:30questa famigerata famiglia di alimenti così invece importante e necessaria

12:35nella nostra alimentazione.

12:37Pensate che il 55-60% delle calorie giornaliere dovrebbe essere costituita

12:43dal carboidrato in quanto fonte principale dell'energia

12:47il nostro combustibile principale.

12:49Ma quali carboidrati dobbiamo scegliere?

12:52Certamente le farine integrali perché alzano meno velocemente

12:56la glicemia nel sangue.

12:57Dunque dovremmo tornare ad assumere i chicchi, cereali in chicchi

13:00come orzo, farro, riso venere, riso basmati e pane e pasta integrali

13:05da alternare i chicchi.

13:07Qualora non avessimo a disposizione le farine integrali

13:10consiglio delle strategie per controllarne l'indice glicemico.

13:14Per il pane quando non è integrale ricordiamoci di tostarlo

13:17in questa maniera è oltretutto più digeribile.

13:20Per la pasta quando non è integrale consiglio di scolarla al dente

13:24e fatta precedere sempre da un contorno di verdure.

13:27A presto!

13:32Di nuovo insieme, di nuovo in studio.

13:34Viva voce, sport e salute perché lo sport è sinonimo di salute.

13:38Rimaniamo sulla dottoressa.

13:40Dottoressa si considerano molti di noi, io incluso,

13:43consideriamo molto di più i carboidrati ed escludiamo sempre un po'

13:47non controlliamo mai le calorie.

13:50Perché insomma le calorie uno dice

13:52ma hai mangiato una pizza che sono 700 calorie

13:55però poi magari hai fatto mezz'ora di cicletta che sono 300 calorie.

13:59Per capire insomma.

14:00Sì le calorie sono importanti però attenzione

14:03è importante tutto perché le calorie non devono essere vuote

14:07non sono le stesse, cioè due cibi isocalorici

14:11non hanno lo stesso valore nutrizionale.

14:13Ad esempio il pan carré ha le stesse calorie per 100 grammi

14:18di un pane fresco ma in realtà ha più grassi

14:21e più sale di un pane fresco.

14:23Quindi attenzione anche a non guardare solo la caloria

14:26bisogna guardare tutto, la ripartizione dei macronutrienti

14:30anche i micronutrienti, la quantità di sale

14:33ad esempio quello è fondamentale.

14:35Pensate che molto spesso a fine giornata

14:38si triplica il bonus di sale consigliato dalle linee guida

14:41che è di 5 grammi perché magari non ci si rende conto

14:44il sale non è solo quello utilizzato per cucinare

14:47è anche quello contenuto nei cibi industriali.

14:50Tante volte se esordiamo in prima mattina con pane e prosciutto

14:55già abbiamo esaurito il bonus di sale

14:57con due alimenti ricchi in sodio

14:59e a fine giornata avremo triplicato.

15:02Quindi dottoressa secondo lei potremmo anche eliminarlo

15:05il sale noi in aggiunta?

15:07Il sale aggiunto?

15:09Ma diciamo che il sale è un alimento vitale

15:12la salute viene da sale, il cloro e l'acido cloridrico

15:16che utilizziamo per digerire lo prende dal cloro di sodio

15:19quindi il sale è un alimento vitale

15:21però dobbiamo stare attenti agli alimenti arricchiti in sale

15:25agli alimenti in scatola, i precotti, alle salse

15:29quindi il sale per cucinare lo possiamo utilizzare

15:33consiglio di utilizzare il marino integrale

15:35che è un sale più bilanciato in composizione

15:38O dell'Himalaya che è il sale rosa

15:39che ci sono tante proprietà

15:40Sì il sale rosa è un ottimo sale esatto

15:42poi io mi figuro sempre questo mino che arriva dall'Himalaya

15:46Pensi che Ronaldo, il calciatore, il famoso Ronaldo

15:49lui ha bandito il sale in assoluto a casa sua

15:52l'ha bandito proprio

15:53Sono scelta anche lui

15:54Tu come sei messa con l'alimentazione, con il sale

15:57con i vari intrugni insomma?

15:59Ci provo

16:01Senti, quante ore e quanti giorni bisogna allenarsi

16:05per avere una preparazione?

16:06Tutti i giorni

16:07Tutti i giorni

16:08A parte la domenica

16:09Ah meno quello

16:10Ci stanno degli atleti che si allenano anche la domenica

16:12Anche la domenica sì

16:13Io no

16:14Possiamo sforare un po' in tutto no dottoressa insomma

16:17Senti gli allenamenti sono gli stessi

16:20di quelle prima delle gare?

16:22Magari prima delle gare fai un po' meno

16:25due giorni prima delle gare fai un po'

16:27Per recuperare forse

16:28Per recuperare sì il muscolo, le gambe

16:30comunque se ti fanno male

16:32anche perché devi arrivare perfetto in gara quindi

16:35Senti come deve essere un tuffo perfetto

16:38per avere il massimo del punteggio?

16:40Perché poi avete delle giurie voi

16:42che sono piuttosto severe tra l'altro

16:45Il tuffo deve avere un sacco di caratteristiche

16:49deve essere alto, elegante, in parabola

16:53e poi quando entri non devi fare schizzi

16:56Come fai a non fare neanche uno schizzo?

17:00Diventa difficile

17:01No ci sta

17:02Ma poi ci sono i giudici, quanti giudici avete voi?

17:04Sette

17:05Sette

17:06Sette, ognuno dà un voto

17:08e poi levano il più alto e il più basso

17:11e poi fanno la somma

17:13e poi lo moltiplicano con il coefficiente

17:16e il coefficiente è quanto

17:19Però come fa un giudice a stabilire lui

17:22che hai fatto dieci schizzi?

17:23Come fa?

17:24Eh lo decidono loro

17:25Fanno quello di lavoro quindi

17:27Certo, certo, certo

17:29Quanti sono solitamente i giudici?

17:31Abbiamo detto sette insomma

17:33Vabbè insomma però

17:34No però

17:36Però voglio dire

17:37è vero che hai detto che conta l'altezza

17:39però vedere te che ti tuffi, che sei alta

17:42è anche bello vedere questo corpo scultorio

17:45che è bello, no?

17:46Chi è alto è molto più elegante

17:48questo lo devo dire

17:50Eh sì, sì, sì

17:51Però è più difficile anche a volte

17:53È a volte anche più difficile

17:54Soprattutto il trampolino a piattaforma magari no

17:57Tu quando sali sul trampolino sulla piattaforma

17:59e hai dieci metri

18:00dici adesso volo, no?

18:01O hai un po' paura?

18:02Un po' di ansia ce l'hai sempre

18:05però è l'ansia quella giusta

18:07perché ti fa stare molto concentrato

18:09e da dieci metri bisogna essere concentrato

18:11Eh deve essere bello però, eh

18:13C'è sempre l'adrenalina

18:15Certo, certo

18:16Quanto ci impieghi? Tre secondi?

18:17No neanche

18:18Neanche?

18:19Forse uno e mezzo, due

18:21Addirittura? Dieci metri in un secondo e mezzo?

18:23Eh sì, vabbè velocissimo

18:25Sì, sì, sì, sì

18:26Vabbè dai però concediamoci la domenica a volte, no?

18:28Dimentichiamo un po' lo sport

18:30Mangiamo e beviamo, dottoressa

18:32Quali sono, dottoressa, i punti più importanti

18:34per mantenere un ottimo stato di salute?

18:37Eh come dicevo prima

18:39certamente la dieta gioca un ruolo

18:41ma anche l'attività fisica

18:43e come dicevo l'esposizione ai raggi del sole

18:46questi sono i tre ingredienti per essere in salute

18:49quindi una dieta corretta

18:51ripartita correttamente in macro e micronutrienti

18:55che includa cioè carboidrati

18:57che sono la nostra fonte principale dell'energia

18:59le proteine che sono una nostra

19:01Anche per il cervello

19:02struttura corporea, esatto

19:03dicevo le proteine che hanno un valore plastico, strutturale

19:07che serve anche a ripristinare la massa magra

19:10lesa durante il giorno

19:11e poi i grassi certamente come riserva dell'energia

19:14e poi un buono stato di idratazione fondamentale

19:18altresì anche ovviamente ancora di più nello sportivo

19:22ce lo dirà Giulia sicuramente

19:25l'idratazione fondamentale

19:27Nello sport prima e dopo l'attività fisica

19:30bisogna sempre reintegrare l'acqua

19:33e quindi non dimentichiamoci dell'acqua fondamentale

19:36in tutte le reazioni

19:37Dottoressa parliamo dell'etichetta

19:39perché insomma sta benedetta etichetta

19:41e uno non riesce mai a capire quello che c'è scritto

19:43perché per noi comuni mortali diventa difficile

19:46voglio dire capire proprio la parola

19:50il significato di quella parola

19:52e poi per ordine sono corrette

19:54Ma l'etichetta allora

19:56orientarci guardando l'etichetta sarebbe fondamentale

20:00voglierebbe davvero fare educazione alimentare

20:02intanto un cibo vale la regola generale

20:05che più ingredienti porta in etichetta

20:08e più peggio è

20:10nel senso che meno ingredienti ci sono

20:13e più siamo sicuri che il cibo

20:15ha la materia prima e poco

20:17edulcorante, additivo

20:20Sì però la signora che ha 65-70 anni

20:24dice cos'è l'edulcorante

20:26Certo, sono esaltatori di sapidità

20:29o nel caso dell'edulcorante di dolcezza

20:33comunque sono sostanze chimiche

20:35noi dobbiamo fare un'alimentazione

20:37scefra dalla chimica dei prodotti industriali

20:40quindi meno ingredienti ci sono

20:42più alimenti freschi assumiamo e meglio è

20:44poi se compariamo a due marmellate

20:48anche qui quella che ha meno zuccheri

20:50anche la parola zucchero

20:52se figura in prima battuta

20:54dobbiamo stare attenti perché

20:56quello a cui dovremmo prestare

20:58molta attenzione è l'assunzione

21:00dei zuccheri semplici

21:01che va veramente limitata

21:02perché oggi si sa che non causano

21:04soltanto diabete e obesità

21:06ma sono veramente...

21:07Dottoressa potremmo stare qui a parlare

21:09di ogni alimento

21:10comunque avremo modo in ogni puntata

21:12di ascoltare la sua rubrica

21:14all'angolo dell'alimentazione

21:15ma dottoressa continuiamo ancora

21:17con l'alimentazione

21:18quali sono i cibi da evitare

21:19e quelli da privilegiare

21:21perché poi c'è anche

21:22una sostanziale differenza

21:23allora in prima battuta

21:24come dicevo prima

21:26cibi freschi sono da privilegiare

21:28quindi da sbucciare

21:29non da scartare

21:30da evitare invece

21:31o limitare drasticamente

21:33i cibi pronti

21:34industriali, scatolati

21:36le salse

21:37e questo sicuramente

21:38nell'ambito dei cibi freschi

21:40ricordo appunto

21:42di rispettare

21:44intanto di rispettare la stagionalità

21:46per esempio nella frutta e nella verdura

21:48oggi purtroppo

21:49la filiera del consumatore

21:50dal produttore al consumatore

21:52si è allungata tantissimo

21:54abbiamo alimenti esotici

21:56fuori stagione

21:57e quindi dobbiamo recuperare

21:59il senso proprio

22:00della stagionalità

22:01e non la fragola a dicembre

22:02il broccolo d'estate

22:04quindi attenzione

22:05e questo è importante

22:06perché l'alimento

22:07preserva in questo modo

22:08le sue caratteristiche nutrizionali

22:10e non durante il trasporto

22:11si impoverisce

22:13e questa è una regola generale

22:15da seguire

22:16da evitare

22:17zuccheri semplici e farine raffinate

22:19si invece

22:20ai cereali integrali

22:21agli alimenti di origine vegetale

22:23e agli alimenti fonti

22:25di grassi buoni

22:26come il pesce azzurro

22:27e la frutta secca

22:28a guscio

22:29mi raccomando

22:30quella non deve mai mancare

22:31molto bene

22:32dottoressa

22:33vegetariano

22:34vegano

22:35sì o no?

22:36allora

22:37intanto

22:38diciamo

22:39forse il vegano

22:40allora intanto

22:41sono scelte

22:42non mi permetto di giudicare

22:43queste scelte

22:44però il vegano

22:45deve essere sicuramente

22:46seguito

22:47da un nutrizionista

22:48ed essere molto consapevole

22:49dell'alimentazione

22:50che sceglie

22:51perché deve abbinare

22:52i cibi

22:53in maniera tale

22:54da evitare carenze

22:55forse soprattutto

22:56per i bambini

22:57sì esatto

22:58soprattutto per i bambini

22:59per quanto riguarda

23:00la dieta

23:01che più si corrella

23:02una aumentata

23:03aspettativa di vita

23:04è certamente

23:05una dieta

23:06mediterranea

23:07fatta per lo più

23:08lo diciamo

23:09di alimenti

23:10di origine vegetale

23:11e in questa maniera

23:12facciamo una dieta

23:13anche in tema ambientale

23:14ecosostenibile

23:15peraltro

23:16la carne

23:17oggi si sa

23:18che andrebbe limitata

23:19perché è in cima

23:20alla piramide alimentare

23:21cioè tra quegli alimenti

23:22soprattutto la rossa

23:23è trasformata

23:24che andrebbero

23:25consumati

23:26saltoariamente

23:27e quindi

23:28alimenti di origine vegetale

23:29il vegetariano

23:30sicuramente

23:31magari

23:32io direi

23:33un vegetariano

23:34con un po' più di pesce

23:35però

23:36con pesce

23:37in aggiunta al pesce

23:38non è proprio del tutto

23:39un vegetariano

23:40esatto

23:41un vegetariano

23:42con un'aggiunta del pesce

23:43quella è l'alimentazione reale

23:44dottoressa

23:45siamo quasi giunti al termine

23:46volevo chiedere ancora

23:47qualche domanda

23:48come funziona la tua università

23:49in America

23:50con questo sport

23:51cioè più o meno simile

23:52che siamo giunti al termine

23:53devo andare un po' più veloce

23:54diciamo

23:55è un college

23:56che tu studi

23:57e poi fai

23:58lo sport

23:59ci stanno tantissimi sport

24:00che tu hai vinto

24:01questa

24:02la borsa di studio

24:03che dura

24:044 anni

24:05quanto?

24:064 anni

24:07tutto spesato

24:08tutto spesato

24:09fantastico

24:10e puoi studiare

24:11e fare lo sport

24:12che ti piace

24:13ma è una cosa bella

24:14perché poi in Italia

24:15non esiste

24:16eh sì

24:17la studi

24:18lì ti fanno studiare

24:19la studi

24:20lo so

24:21conosco un po' New York

24:22senti

24:23ma come hai deciso

24:24di fare i tuffi?

24:25non potevi fare tennis

24:26no?

24:27hai deciso così

24:28perché mio papà

24:29fa pallanuoto

24:30è ancora inattivitato

24:31il tuo papà vero?

24:32sì sì

24:33bene bene

24:34è uno sportivo

24:35e quindi

24:36andando alle partite

24:37vedevo anche

24:38la gente che si tuffava

24:39e quindi hai detto

24:40oh che bello

24:41magari faccio quello

24:42ho provato

24:43sì mi è piaciuto

24:44devo sfruttare ancora

24:45un attimo

24:46ci sono le parole

24:47alla casoletta

24:48eh dottoressa

24:49velocemente

24:50quando si obesi

24:51e quando si è prevalentemente obesi

24:52vanno eliminati i carboidrati

24:53secondo lei?

24:54assolutamente no

24:55come dicevo

24:56la fonte principale

24:57dell'energia

24:58anzi

24:59pensate

25:00il 55

25:01e 60%

25:02di chilocalorie giornaliere

25:03dovesse

25:04dovrebbe essere fornita

25:05dal carboidrato

25:06quindi assolutamente

25:07carboidrati sì

25:08scegliamo quelli giusti

25:09i cereali integrali

25:10come dicevo

25:11i legumi

25:12e

25:13mi raccomando

25:14evitando

25:15quindi in questo caso nel caso

25:19dell'obeso ovviamente vanno

25:21contenuti in quantità anche

25:23ovviamente ridotti nelle

25:24quantità e nei condimenti.

25:25Molto bene ma siamo proprio

25:27giunti al termine. Grazie di

25:28avere accettato l'invito.

25:30Insomma sempre molto preziosi

25:32e importanti suggerimenti che

25:34ci date anche per quanto

25:35riguardo lo spot ma siamo lo

25:37sport chiedo scusa ma siamo

25:38proprio giunti al termine.

25:39Grazie a tutti voi che ci

25:40avete seguito. Alla prossima

25:43viva voce sport e salute con

25:46Mattia Fontana

Vivavoce - Puntata di Sabato 20 Maggio 2023

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