Nous en parlions hier : les Français consomment moins de fromages. Et pourtant, contrairement aux idées reçues, le fromage serait bon pour la santé, et j'irai même plus loin car le fromage pourrait vous sauver la vie. Je précise que je n'ai aucun lien d'intérêt avec aucun fromager. Alors c'est un paradoxe : le fromage, c'est calorique, c'est gras, et pourtant ça n'augmente pas le risque de faire une maladie cardiovasculaire. Au contraire, dans une étude française suivant plus de 100.000 patients, les personnes consommant le plus de produits laitiers fermenté comme des yaourts ou du fromage faisaient 20% d'accidents vasculaires cérébraux en moins que ceux qui en consomment le moins...
Regardez Ca va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed avec Jimmy Mohamed du 05 novembre 2024.
Regardez Ca va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed avec Jimmy Mohamed du 05 novembre 2024.
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00:00Ça va beaucoup mieux avec vous Docteur Jimmy Mohamed, vous nous en parlez hier, on l'évoquait hier, les
00:07français consomment moins de fromage. Sauf que ce matin, vous allez réconcilier la France avec
00:12toutes ses chèvres et toutes ses vaches, car vous allez nous dire que contrairement à ce qu'on pense,
00:16le fromage en fait c'est bon pour la santé. Et oui, et j'irai même plus loin car le fromage
00:21pourrait vous sauver la vie. Alors je précise que je n'ai aucun lien d'intérêt avec aucun fromager
00:26évidemment, même si je les aime beaucoup. Alors c'est un paradoxe, c'est vrai que le fromage c'est
00:30calorique, c'est gras, et pourtant ça n'augmente pas le risque de faire une maladie cardiovasculaire.
00:34Au contraire, dans une étude française suivant plus de 100 000 patients, les personnes consommant
00:40le plus de produits laitiers fermentés, comme des yaourts ou du fromage, faisaient 20% d'accidents
00:47vasculaires cérébraux en moins que ceux qui consomment très peu de fromage. Bon, donc ça veut
00:52dire que le fromage protège des maladies cardiovasculaires. Pourtant, vous le disiez,
00:57quand on pense fromage, on pense gras. Comment on explique ça ? C'est mon métier, ne vous inquiétez pas.
01:01Alors en fait, les fromages sont composés d'une matrice, c'est-à-dire d'une structure qui est
01:07faite de calcium, de protéines et de molécules issues du lait. Et ça en fait, ça peut atténuer
01:13l'effet négatif des autres graisses. Ensuite, le fromage, contrairement aux idées reçues, ça ne fait
01:17pas augmenter le cholestérol, notamment grâce au calcium présent qui éliminerait le mauvais
01:23cholestérol que vous pouvez absorber à côté. Enfin, qui dit fromage, dit probiotiques. Parce que dans
01:28un fromage, vous avez de bonnes bactéries. Et ces bonnes bactéries, elles vont produire des
01:32substances anti-inflammatoires qui protègeraient des maladies cardiovasculaires. Ça veut dire que là,
01:37on peut aller dans notre boîte à fromage, on peut s'envoyer le calendo sans nantier, un petit verre
01:41de rouge et la journée est bien passée. N'abusez pas quand même ! Voilà, bon, je suis sympa, mais il y a des limites.
01:46Alors, en fait, ce qui est recommandé, c'est de consommer deux produits laitiers par jour en les
01:50alternant avec le lait, les yaourts et le fromage. Or, en France, moins d'un tiers des adultes consomment
01:55ces deux produits laitiers par jour. Car un, on a beaucoup critiqué le lait. C'est pas bon, c'est
01:59dangereux et patatier, patata. Et ensuite, on a donné une image négative du fromage qui serait trop
02:04gras, trop calorique et pas bon, à tel point que ce manque de produits laitiers contribuerait
02:09à l'apparition de cancer colorectal. Mais on peut le manger avec du pain, le fromage ou pas ?
02:13Le problème, c'est que le pain, du coup, c'est calorique. On alourdit la balance. Et puis si on se met un petit apéro à côté,
02:18c'est ça, en fait, le vrai problème, c'est le fromage.
02:20Il y a une étude qui montre aussi que les gens qui mangent du maroilles sont souvent célibataires.
02:24C'était Philippe Kébrévière.
02:26Sur les deux produits laitiers par jour, docteur, les yaourts 0%, ça compte ou pas ?
02:30Oui, c'est un yaourt 0%. Attention, les yaourts industriels, les crèmes-desserts, ce n'est pas du produit laitier,
02:36c'est des sucreries.
02:37On parle du yaourt nature.
02:38Yaourt nature classique qui marche très bien.
02:40Il y a des fromages à éviter, d'autres à privilégier ?
02:42Non, en fait, comme vous voulez. La seule chose à savoir, c'est que les fromages sont parfois salés.
02:45Ricotta, mozzarella, emmental, comté, c'est les fromages les moins salés.
02:48En revanche, attention, c'est bon l'emmental et la mozzarella.
02:53Ricotta, si, que ça marche bien aussi.
02:56Attention, soyez raisonnable avec la feta, le parmesan de Roquefort, très salé.
03:00On ne peut pas être raisonnable avec la feta.
03:02Bon, quoi qu'il en soit, mangez ce que vous voulez. Les recommandations, en revanche, c'est 30 grammes par jour de fromage.
03:07Ce n'est pas beaucoup, mais ça veut dire que ce n'est pas interdit.
03:10Donc oui, le fromage, c'est bon pour la santé et qu'on peut en manger tous les jours.