FROMAGE - Pourquoi c'est bon pour notre santé - Vidéo Dailymotion

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Le fromage est tout d'abord une excellente source de calcium, calcium qui est le minéral le plus abondant dans l'organisme et qui se trouve principalement au niveau de nos os. Les fromages les plus riches en calcium sont l'emmental, le comté, le gruyère et le parmesan. Une petite portion de 30G de ces fromages couvre 1/3 de nos apports en calcium. Regardez Ca va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed du 19 février 2024 avec Jimmy Mohamed.

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00:02 Johnny Mohamed !

00:05 Mais c'est pas mal aussi !

00:07 Pourquoi il m'a piqué avec ma place ?

00:09 On sait pas pourquoi.

00:11 A l'occasion du lancement ce matin de notre grand concours des fromages préférés des français,

00:16 vous tenez à nous rappeler à quel point le fromage est bon pour notre santé ?

00:19 Oui, car le fromage c'est tout d'abord une excellente source de calcium.

00:22 Calcium qui, je vous le rappelle, est le minéral le plus abondant dans l'organisme

00:25 et qu'on trouve principalement au niveau de nos os.

00:28 Les fromages les plus riches en calcium sont l'emmental, le comté, le gruyère et le parmesan.

00:32 Et une toute petite portion de 30 grammes de ces fromages couvrent un tiers de nos apports journaliers en calcium.

00:38 J'imagine que ces fromages apportent d'autres choses à l'organisme.

00:40 Oui, ils sont particulièrement riches en protéines.

00:43 Protéines servant à faire du muscle, mais aussi à la réparation de nos cellules et à la cicatrisation.

00:48 Pour vous donner un exemple, 100 grammes d'emmental ou de comté

00:51 contiennent autant de protéines que 100 grammes de poulet.

00:54 Le fromage est donc une excellente source de protéines à ne surtout pas négliger.

00:58 Alors en revanche, on dit souvent du fromage qu'il est gras, qu'il faut limiter sa consommation en cas de cholestérol élevé.

01:02 Alors effectivement, le fromage contient ce qu'on appelle des acides gras saturés

01:06 qu'on qualifie de "mauvais gras", mais d'une façon purement pragmatique.

01:09 Je préfère qu'on mange du fromage du vrai, qui contient du gras naturel,

01:13 que des cochonneries industrielles qui contiennent ce qu'on appelle des acides gras "trans"

01:18 qui favorisent les maladies cardiovasculaires.

01:20 Ça veut dire docteur qu'on peut manger du fromage même quand on a du cholestérol ?

01:24 Évidemment, aucun fromage n'est contre-indiqué.

01:26 Alors évidemment, il ne faut pas en abuser.

01:28 On recommande de consommer une portion de 30 grammes par jour

01:31 et que le fromage avec les produits laitiers seraient même protecteurs des maladies cardiovasculaires.

01:36 Encore une fois, entre une tartine de Nutella et une tartine d'un bon fromage, allez vers le fromage.

01:41 Alors en revanche, en cas d'intolérance aux lactoses, on évite d'en manger ?

01:44 Absolument pas ! Dans les fromages, une partie du lactose est éliminée avec le petit lait.

01:49 Le reste est ensuite dégradé par les bactéries.

01:51 Il n'y a quasiment plus de lactose dans un fromage ayant plus de 6 semaines de maturation.

01:56 Il est donc possible de manger de la mozza, de la feta, de la ricotta, du fromage frais,

02:00 mais aussi du brie, de l'atome, du camembert, du comté et du parmesan

02:03 quand on est intolérant aux lactoses.

02:05 Vous avez un fromage en particulier à nous recommander ou pas ?

02:07 Non, faites vraiment comme vous voulez et comme vous aimez.

02:10 Mais l'idéal, c'est de varier les fromages car les levures qu'ils contiennent

02:13 vont renforcer votre flore intestinale qu'on appelle le microbiote

02:16 et des chercheurs ont même prouvé que certains fromages pouvaient avoir une action anti-inflammatoire

02:20 sur le tube digestif.

02:22 N'oubliez pas non plus que la croûte est parfois comestible

02:24 et elle renforce notre microbiote intestinal.

02:26 Mais j'ai juste une petite question subsidiaire, on le mange avec le pain le fromage, on est d'accord ?

02:30 Le problème c'est que le pain c'est un peu plus... il y a du sel, il y a du sucre, donc bon...

02:34 Fromage sans pain alors ?

02:36 C'est un peu triste mais allez manger du pain, c'est validé !

02:38 Merci docteur !

02:40 Du pain complet !

02:42 Merci.

02:43 Merci d'avoir regardé cette vidéo !

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