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01:00voy a ir para el otro lado, porque voy a conversar con la gente de esta tamalera.
01:03Ahí está. Jenny, vea. Yo le voy a invitar a que se venga para acá. Me voy a venir por acá,
01:08porque voy a saludar a Angie Corrales. Angie Corrales, exactamente, y yo le voy a
01:14preguntar a Jenny si alguna vez usted ha probado el tamal de arroz con leche.
01:21Ay, no. Nunca. Va a tener que traerme. ¿No se lo imagina? No me lo imagino. ¿Cómo será?
01:28Ah, dulce. Muy dulce. ¿Sí se atrevería a comer? Sí, sí. Tráigame.
01:35Ok, vea. Angie me va a abrir. ¿Este es de arroz con leche? Sí, es de arroz con leche. ¿Cómo se prepara?
01:40Tamal de arroz con leche. Bueno, se prepara el arroz con leche como normalmente lo hacemos en casa, ¿verdad?
01:44Se deja enfriar. Cuando ya está frío, se pone sobre la hoja de tamal y se le pone los ingredientes
01:50que usted guste, ya sea almendras picadas, canela, lo que usted guste. Se envuelve, se le da un hervor
01:54y está listo el tamal. Ok, en realidad no es un tamal, no es arroz con leche que... No es como masa de maíz con arroz con leche.
02:01Es arroz con leche envuelto en hojas para tamal. Puro arroz con leche, pero que tiene una forma.
02:06Ay, no. Tiene una forma. Yo le tengo que tomar una foto. Porque parece un tamal común y corriente,
02:14obviamente. Exactamente, vea. Pruébelo y me cuenta. Perdón que lo haga al aire, pero es que necesito.
02:20Sí, yo lo voy a probar, Jenny. Yo ya lo voy a probar porque... Exactamente, perdón que lo haga al aire,
02:26pero es que le voy a meter un mordisco a este tamal. Es la primera vez. Anda, tráete una cucharita
02:33para probar, para que ustedes vean y sepan. A ver con mi cara. Esto que se ve oscurito es por la canela, los olores.
02:40Canela, exacto. Esto está frío. Es una petición del cliente, si quiere comerlo caliente o frío.
02:46Que es, en realidad, la gran controversia de la gente en este país al preguntar si el arroz con leche se come caliente o frío.
02:55¿No lleva pasas? Si gusta, se le puede colocar pasas también. Ok, vean, voy a probar.
03:07Tiene el perfume de la hoja, de la hoja de tamal. Exacto, eso le da un toque diferente.
03:14Mmm, sabe a tamal, pero es arroz con leche.
03:23No, está muy rico. ¿Hace cuánto, este año fue que implementaron?
03:27No, esto lo implementamos hace aproximadamente tres años en otra feria que decidimos hacer cada fábrica representante un tamal diferente, una innovación.
03:37Entonces, cada una hizo un tamal diferente y nosotros este probamos con el tamal de arroz con leche y fue muy aceptado por el público.
03:44¿Qué cantidad se les puede ir en este tipo de actividades como esta feria?
03:48De este tipo de tamal o en general. ¿De este?
03:51Bueno, de este solamente se hicieron 50 piñitas y ya prácticamente no tenemos, porque buscan más que todo el tradicional que es de cerdo, ¿verdad?
04:00Entonces, como es una especialidad solamente para la feria, manejamos esa cantidad.
04:06¿Me salvé?
04:07Se salvó, exactamente. Yo se lo tenía reservado.
04:10Muchísimas gracias. Angie, ¿qué valor tiene la piña?
04:14Dos mil quinientos colones.
04:16¿Y el de tamal de carne, de frijol, de pollo y de cerdo?
04:20Mil doscientos colones la piña. El tamaño, tenemos un tamaño especial que es más grande.
04:25Jumbo.
04:26Exacto, y trae un trozo más grande de carne, trae más ingredientes, se cuesta dos mil colones la piña.
04:32Genial. ¿Están abriendo a qué hora este fin de semana? ¿Cómo van a estar funcionando los horarios?
04:37Sí, nosotros estamos acá desde seis y treinta, siete de la mañana hasta las diez de la noche.
04:41Voy a comer el último bocado, porque tengo que ir a conversar con la gente de la organización, pero no me puedo ir sin comerme otro pedacito.
04:51Muchísimas gracias, Angie. Voy a abrir para venirme, todavía comiendo tamal, para poder conversar con Karla.
05:01Karen.
05:02Karen, exactamente. ¿Quién es de la parte de producción?
05:06Vea, perdón porque estoy comiendo. ¿Cómo me le va?
05:10Muy bien, ¿y usted?
05:11Bien, gracias. Sorprendido por un tamal de arroz con leche, que sabe muy bien, pero que al mismo tiempo sabe como a tamal.
05:18Es una explosión de sabor, definitivamente, porque lo característico de tamal es ese sabor que le da a la hoja,
05:24y entonces se le traspasa a los otros ingredientes, es algo increíble.
05:28Bueno, se siente una sensación increíble, porque usted piensa que está consumiendo un tamal normal.
05:32Es como que la mente se va a volver loca de pensar, qué raro, estoy comiendo arroz con leche, pero me sabe como a tamal, ¿verdad?
05:39Contémosle a la gente, ¿cuándo arrancaron y cómo van a estar funcionando con respecto a los horarios?
05:44Claro, empezamos ayer, 31 de octubre, y finalizamos el lunes 4 de noviembre.
05:50Estamos desde las 8 de la mañana, 8.30 más o menos de la mañana con actividades,
05:54y finalizan a las 10 de la noche con conciertos, porque todos los días tenemos conciertos.
05:59Y tenemos montones de actividades durante el día, tenemos bailes folclóricos,
06:03vamos a tener marimbas, vamos a tener participación de niños también de la comunidad que tienen grupitos de danza,
06:09y mañana tenemos un carnaval, no, mañana no, perdón, el domingo tenemos un carnaval,
06:14y mañana tenemos un tope de caballitos de palos.
06:18Y me contaron, porque ayer estuve conversando con un mascarero de San Juan de Dios de Desamparados,
06:24y me dijo que iban a estar participando en una actividad que conlleva un desfile de mascarada,
06:30que me parece que es el domingo, el domingo como a las 9 de la mañana, 9.30.
06:35Así es, empieza en el cementerio de Acerrí, culmina acá en el campo ferial,
06:39vamos a tener una cantidad increíble de participantes, tenemos comparsa, tenemos las mascaradas,
06:45tenemos carros antiguos, tenemos motos, tenemos bolleros y grupos folclóricos que no pueden faltar.
06:52Yo le voy a pedir a Karen que nos movamos, movámonos un poquito para que la gente pueda ver y observar,
06:57de todo el parque, todo el parque está lleno de lo que es Expo Tamal.
07:04¿Expo Tamal quién lo organiza?
07:08Nosotros somos una asociación, la Asociación de Productores de Tamales de Acerrí.
07:15En mi caso, yo formo parte de la organización de la producción como tal.
07:21Estas cuatro tamaleras, como puedes ver, tenemos acá a la Santa Cecilia, a mi familia,
07:27a la Flor y a la José Corrales, que son las que participaron este año.
07:32Hay más, pero por razones personales no pudieron participar,
07:35pero ellas son las tamaleras legalmente consolidadas que forman parte de esta asociación.
07:42Y que obviamente son, por ejemplo, voy a decirlo yo así,
07:45las tamaleras más grandes de Acerrí, las que tienen un mercado cubierto muy grande,
07:51porque los chicos y las chicas comemos muchos tamales,
07:53no solamente ni para la feria ni para diciembre, sino que ya estamos acostumbrados a comer tamal
07:58a toda hora, en cualquier día y en cualquier época del año.
08:01Así es, ellos están legalmente consolidados y por eso es que son como las más grandes,
08:06las que se han desarrollado desde hace muchísimos años, ya tienen su cantidad de empleados definido,
08:13pagan todos sus servicios, están con patentes, con permiso del Ministerio de Salud y demás.
08:18Entonces, bueno, igual la asociación invita a las otras tamaleras que no están consolidadas legalmente,
08:25que lo hagan, que se integren a la asociación si así gustan,
08:29y si no, pues pueden acercarse y solicitar asesoría.
08:34Igual la asociación les puede ayudar a formalizarse.
08:38Ustedes tienen alguna idea de la cantidad, en comparación por ejemplo con años anteriores,
08:44de qué cantidad de tamales se vende en este tipo de actividades?
08:49Claro, al menos tenemos un aproximado de 110 mil piñas el año pasado,
08:54para este año esperamos que haga buen clima, pero podría ser más cantidad de eso.
08:59Ojalá y así sea, y me encanta de verdad que tengan esa amplia variedad de productos
09:05y que pueda la gente diversificar.
09:08Hay juegos para niños, hay inflables, hoy en la mañana cuando llegamos estaban clases,
09:13me parece que de zumba y todo el asunto, ¿verdad?
09:15Sí, claro, todos los días se arranca con una clase de zumba,
09:18entonces las personas que están en grupos, acá en Acebrí tenemos muchos grupos de zumba,
09:22vienen y hacen la clase acá con nosotros, empiezan desde buena mañana con ejercicio.
09:27Genial, muchísimas gracias.
09:28Con muchísimo gusto, gracias por estar aquí.
09:31Yo le voy a pedir a mi compañera, ya van a iniciar algunas otras actividades,
09:37bailes típicos, veos que se van a arrancar por allá,
09:41y yo Jenny, le voy a devolver el pase y le voy a preguntar,
09:45perdón porque casi no escucho yo y tengo muy alto el monitor aquí,
09:49Jenny, ¿usted se atrevería también a comer un tamal de atún?
09:55Primero que se lo come usted y me cuenta, ¿está bien?
10:04Me encanta la creatividad, me encanta la creatividad de tamales ahí.
10:12Yo le voy a decir algo, voy a intentar probarlo,
10:16y entonces si yo lo pruebo, yo le llevo uno,
10:19y luego usted tiene que en redes sociales mostrarle a la gente si probó o no probó ese tamal de atún.
10:26Pero bueno, yo me voy a ir a buscarlo, porque me dijeron que por aquí hay,
10:31les voy a devolver el pase y más adelante entonces seguimos en su lado positivo, Jenny.
10:38Gracias, Jennifer, son las 11.39 minutos de la mañana,
10:42lo que ya encontré es la flor de Acebrí,
10:47porque la flor de Acebrí es esta tamalera que está aquí,
10:50es de las primeras que está, y yo me voy a acercar un momentito,
10:54ya le voy a buscar el tamal que usted me estaba preguntando, Jenny,
10:58y a ver si lo puedo probar o no.
11:00Pero primero voy a conversar con Marco Solís,
11:04que forma parte de esta tamalera que es la flor de Acebrí.
11:07¿Cuántos años tiene esta tamalera?
11:09La tamalera tiene 25 años.
11:11Y yo le dije antes a Marco, ¿Marco y usted sabe hacer tamales?
11:16Yo creo que sí.
11:17¿De hace muchos años?
11:18Desde hace 20 años.
11:20Y entonces yo le digo, bueno, dígame, ¿cuál es el secreto de verdad
11:23para que un tamal que yo pruebe hoy aquí o que pruebe en otro lugar
11:27o en otro momento, y yo diga, no, es que no se compara
11:31con el que yo probé en la flor de Acebrí?
11:34¿Cómo tiene que ser o por qué tendría que ser diferente?
11:36Bueno, primero que nada, el secreto va en la masa.
11:39Los ingredientes, ¿verdad?
11:41Como dice mi papá siempre, hacerlo con amor.
11:45Ok, verdad.
11:46El secreto, como te decía anteriormente, es la masa, la contextura.
11:49No tiene que ser ni muy, por decirlo así, suavecita, ni muy seco,
11:54que quede muy duro.
11:55Tiene que tener un cierto con textura para que el tamal tenga su buen gusto.
11:59Aparte de los ingredientes, ¿verdad?
12:01El tamal tradicional lleva masa bien arreglada, chiles, zanahoria,
12:05guaymica, arroz, carne de cerdo.
12:08Si alguien no está enamorado o enamorada,
12:11no los contratan en la tamalera La Flor de Acebrí
12:14porque tienen que hacerlo con amor.
12:16Así es, ¿verdad?
12:17Con amor y dedicación, ¿verdad?
12:19¿Cuánta gente trabaja en la tamalera?
12:21Ahorita, por temporada, de momento hay 22 empleados.
12:25Ya a partir de la otra semana, son 25 o 30 empleados.
12:29Perfecto. ¿A qué precio está aquí la piña?
12:31La piña está a 1200 colones.
12:33¿Y de qué hay?
12:34Hay de pollo, cerdo y frijol.
12:36Ok, ¿por qué no hacen de carne de res?
12:38Porque, ¿vieras que lo tradicional siempre es cerdo, pollo y frijol?
12:43Sí.
12:44Sí, sí.
12:45Bueno, voy a creerlo.
12:46Muchas gracias, Marco.
12:47Con mucho gusto. Ahí estamos para servirles.
12:49Genial. Voy a bajar porque me llegaron, ustedes no lo vieron,
12:53pero detrás de cámaras me estaban haciendo señas
12:59diciéndome que ya me había encontrado el tamal de atún
13:06o por lo menos el lugar donde iba a conversar con alguien
13:12y me voy a hacer para acá para ver dónde estaba la señorita
13:17que iba a conversar conmigo.
13:18Llámenmela.
13:21¿Qué se hizo?
13:22Ah, ya está.
13:23Ok, pase por allá porque vamos a conversar.
13:25Resulta ser que esta, que es una de las tamaleras participantes
13:30en esta Expo Tamal ACRI 2024, tiene una particularidad
13:36y es que tienen el tamal de atún que le dije yo a mi compañera Jennifer,
13:41pero Katherine, ¿verdad?
13:42Ajá.
13:43Katherine, ¿qué apellido?
13:44Miranda.
13:45Ok, ¿y cómo se llama la tamalera?
13:46Santa Cecilia.
13:47Perdón, se me había olvidado, Santa Cecilia, no me van a regañar ya.
13:51Vean, resulta ser que aquí hay tamal de atún,
13:55pero en este momento, ¿verdad que no hay?
13:57Están agotados ya que se hace poca cantidad
14:00por su manufacturación tan especial, ¿verdad?
14:05Entonces, se agotan rapidísimo, pero si quieren encargarlos
14:09con mucho gusto para sus fechas especiales, totalmente invitados.
14:14Yo voy a decirle esto a la gente porque la Expo Tamal 2024
14:18va a permanecer obviamente hoy viernes, mañana sábado, el domingo,
14:23hay una serie de actividades familiares muy grandes,
14:27y entonces yo le voy a preguntar a Katherine,
14:29¿cabría la posibilidad de que la gente que venga el fin de semana
14:33se pueda encontrar un tamalito de atún?
14:36Claro, si topan con la suerte y se vienen rápido en las mañanitas
14:40pueden encontrar.
14:41Si hacen, pero se van muy rápido, entonces si llegan tarde
14:44ya no va a haber.
14:45Exacto, porque a veces llegan y el que llegó dice
14:47¿cuántas piñas tienen? Se van.
14:49Aparte del tamal de atún, ojo, yo lo había visto donde están allá
14:55cocinando los tamales o manteniéndolos calientes,
15:00aparte del tamal de atún, ¿qué más ofrecen?
15:03Tamal de cerdo, tamal especial, tamal de frijol y tamal de pollo.
15:08¿Qué es el especial?
15:09El especial es un tamalito que viene un poquito más grande
15:12con más carne y con más rellenito.
15:14Es como un jumbo de tamal.
15:16Delicioso.
15:17Pero en piña.
15:19O individual.
15:20No, también pueden venir a probarlo servido con su tazita de café
15:23o de agua dulce.
15:24¿Y ese qué precio tiene?
15:25Ese sale para dos mil colones, el tamalito servido.
15:30Tamal y café y servido aquí, se puede venir a disfrutar.
15:33¿Y si se lo quieren llevar, entonces la piña mil doscientos?
15:36La piña de cerdo normal sale mil doscientos para llevar.
15:39¿Y los de frijol?
15:40Igual, que la de frijol y la de pollo, sí.
15:43Ok, y yo voy a hacer una aclaración también,
15:45porque antes me estaban diciendo que el tamal de atún
15:48es de atún, pero es de atún con vegetales, ¿verdad?
15:51Entonces tiene esa peculiaridad de ese saborcito,
15:54esos vegetales que están ahí cocinaditos ya en el atún
15:57y cocinaditos ya dentro del tamal.
15:59¿Qué parece?
16:00¿En la noche hasta qué horas trabajan ustedes?
16:02Hasta las diez de la noche.
16:03Genial, tienen bastante tiempo.
16:04Catherine, muchas gracias, de verdad.
16:05Con gusto, para servirles y totalmente invitados.
16:08¿Cuánta gente?
16:09Y si no me soplan por allá,
16:10¿cuánta gente está detrás de la tamalera Santa Cecilia?
16:13Uy, creo que más de 30 personas, podemos saber.
16:17¿Y está localizada aquí, propiamente en Aserrí Centro?
16:19Totalmente en Aserrí.
16:20Genial, ¿y distribuyen a toda parte del país?
16:23A toda parte del país, hasta Guanacaste se van a entregar tamales.
16:27Genial, éxito, muchas gracias, muchas gracias.
16:30Había gente que no quiere salir.
16:34Vean, yo les voy a devolver el pase
16:36porque me voy a ir a servir un delicioso tamal
16:40que yo quiero compartir,
16:42pero recordarles que durante este viernes,
16:46lo que resta del viernes, sábado, domingo,
16:49va a estar esta Expo Tamal.
16:52Estoy medio sordo porque no puedo oírlos
16:56por el bullicio que hay.
16:58Obviamente, ya llovió un poco,
17:00pero ya volvió a escampar
17:02y entonces la gente sigue disfrutando
17:04de esta feria que se realiza siempre
17:06para esta época del año
17:08donde el público costarricense puede aprovechar
17:10para venir a compartir con la familia
17:12de una serie de actividades.
17:14Antes lo mencionábamos,
17:16va a haber lo que es el tope de caballito de palo,
17:21este desfile con mascaradas
17:26que va a ser el domingo,
17:30perdón, domingo 9 y 30 minutos de la mañana
17:34para que toda la gente pueda compartir.
17:37Nos estaban diciendo ayer los mascareros
17:40que hay que prever que ese día
17:42va a estar súper complicada
17:44la parte del tránsito
17:46porque se van a cerrar algunas de las principales vías
17:48para que la gente pueda disfrutar
17:50de las mascaradas,
17:52pero por consiguiente,
17:54van a tener que tener cierres.
17:56Jenny, yo le voy a golpear el pase.
17:58No se moje.
18:00Bueno, no le puedo llevar.
18:02Jenny, no le puedo llevar.
18:04Voy a ver si puedo oír a Jenny.
18:06No se moje.
18:08No se preocupe.
18:10No hay ningún problema.
18:12No se moje, más bien.
18:14Eso estaba pensando
18:16que no me puedo mojar, por supuesto.
18:18Me voy a despedir de una vez.
18:20Próximo lunes
18:22nos volvemos a encontrar
18:2410, 30 minutos de la mañana
18:26desde...
18:28Me voy para San Rafael de Heredia.
18:30Atención toda la gente que anda buscando trabajo
18:32y que es del sector de San Rafael de Heredia
18:34porque ese día
18:36desde las 9 de la mañana
18:38se va a estar realizando una feria
18:40de empleo
18:42en lo que se conoce como el domo
18:44ahí donde se realiza la feria del agricultor
18:46Rafael de Heredia y les vamos a llevar
18:48todos los detalles, por supuesto.
18:50Que pasen excelente el resto del día
18:52y muy lindo fin de semana.