La celebración del Día de Muertos revive las ventas de pan en La Laguna. A decir de Pedro Ávila, presidente de la Canainpa, se tiene un pronóstico de producción de más de 100 mil piezas de pan de muerto durante esta temporada festiva.
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00:00Y vamos a hablar de negocios, el Día de Muertos, pues también es una festividad, como lo decía Ernesto, llena de tradiciones, una de las más arraigadas, con deliciosos platillos, uno de ellos es el pan de muerto.
00:11Anacarina Martínez, ¿cuántos panes de muerto llevas hasta este momento, Anacari? Cuéntame.
00:17¿Qué tal, Jaime? Muy buenas noches. Mira, mejor nos sacamos la cuenta, porque la verdad es que ya van varios.
00:22¿Ya van varios?
00:23Ya van varios en estos días.
00:24Bueno, adelante con la información, Anacari.
00:26Muchas gracias, y es que como ya comentabas, esta tradición del Día de Muertos, ya la estamos sintiendo, y el pan de muerto es uno de los elementos más tradicionales en las ofrendas,
00:37y no solo eso, también en la dieta de los mexicanos, que ya lo hemos dicho, lo hemos podido degustar durante todo octubre, e incluso desde meses o semanas antes.
00:47Y es por ello que esta celebración marca un momento muy importante para revivir las ventas del pan en nuestro país, pues además del Día de Muertos, ya se siente frío en diversas partes del país,
00:58y con ello, pues, se antoja un cafecito con su respectivo pan.
01:02De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, se prevé que cada entidad del país produzca alrededor de 100 mil piezas de pan de muerto durante este fin de semana.
01:12Una cifra que puede variar, porque hay que recordar que cada estado del país tiene diversos tipos de panes de muerto, algunas variedades muy distintas al pan tradicional que todos conocemos.
01:23Sin embargo, el consumo de este año puede verse limitado por dos factores.
01:28El primero es que muchos mexicanos están comenzando a cambiar sus hábitos alimenticios, y el pan de muerto que ya está azucarado, que ya encontramos relleno, con diversos tipos de golosinas añadidas,
01:40pues la verdad es que ya son muy calóricos y ya no tienen cabida en la dieta de algunos mexicanos.
01:46Otro factor es el aumento de precio, pues de acuerdo con la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, el costo del pan de muerto subió 24% en comparación con el año pasado.
01:56Y de acuerdo con un análisis de este grupo, las piezas de pan en una panadería de barrio, en la de La Colonia, puede costar de 11 a 120 pesos en su versión tradicional, y de 18 a 150 para los rellenos.
02:09Y hay que considerar que este factor es importante, porque podemos encontrar panes de muerto pequeños, pero también muy grandes para compartir en familia.
02:18Así que no importa el precio o las calorías, Jaime, hay que degustar un pan de muerto este fin de semana.
02:23Anacari, pues sí, por supuesto, ya la dieta vendrá en algún momento, porque de aquí ya hasta fin de año, mi querida Anacari.
02:30Ya de aquí comienza esa misión que todos llamamos abordar dieta.
02:34Exactamente, ya veremos qué pasa después de Reyes Magos. Anacari, cuídate mucho.
02:40Muchas gracias, Jaime, seguíense al pendiente.
02:42Atentos.